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2011-12-26
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团购疯系列 -- 「荣式烧鸡扒」，相信很多人也曾光顾过，记得第一次吃那块烤鸡扒时，简直是惊为天人，不但肉质嫩滑，就是连鸡皮吃来亦香脆可口，甚是诱人。当然之后吃的次数多了，感觉亦已没初次到访时那样让人印象深刻。自从公司迁往东区后，写字楼离开「荣式」的北角分店不太远，也和同事来吃过数次，感觉上鸡扒的水准仍保持得不错。早前在网站见「荣式烧鸡扒」做团购， 以 $15 便可享用它的招牌鸡扒角松，醒起自己周五刚巧有事要往湾仔一趟，办完事后正好来这里吃个鸡扒包作下午茶，于是亦买了一张优惠券。位于晏顿街的 「荣式烧鸡扒」，前身名字叫 「膳食小厨」，是间街坊式餐馆，亦是几间「荣式」的总店。笔者以前还在湾仔居住时已帮衬过，不过这店子面积颇细小，若想追求舒适的进食环境，就不要在繁忙时间来这里，手肘贴手肘的，坐得绝不舒适。幸好这天是平安夜前夕，加上来到时已是四点半过外，店里除数名员工外，连一个顾客也没有，竟然连吃下午茶也可包场，真使人大感意外。又说回这次的招牌鸡扒角松 ($15)，其实是在牛角酥内夹上一块即叫即煎的鸡扒，再伴以番茄和生菜，做法非常简单。服务员把个包放上台时，讲真卖相唔算吸引，皆因个包外形
团购疯系列 -- 「荣式烧鸡扒」，相信很多人也曾光顾过，记得第一次吃那块烤鸡扒时，简直是惊为天人，不但肉质嫩滑，就是连鸡皮吃来亦香脆可口，甚是诱人。当然之后吃的次数多了，感觉亦已没初次到访时那样让人印象深刻。自从公司迁往东区后，写字楼离开「荣式」的北角分店不太远，也和同事来吃过数次，感觉上鸡扒的水准仍保持得不错。
早前在网站见「荣式烧鸡扒」做团购， 以 $15 便可享用它的招牌鸡扒角松，醒起自己周五刚巧有事要往湾仔一趟，办完事后正好来这里吃个鸡扒包作下午茶，于是亦买了一张优惠券。位于晏顿街的 「荣式烧鸡扒」，前身名字叫 「膳食小厨」，是间街坊式餐馆，亦是几间「荣式」的总店。笔者以前还在湾仔居住时已帮衬过，不过这店子面积颇细小，若想追求舒适的进食环境，就不要在繁忙时间来这里，手肘贴手肘的，坐得绝不舒适。幸好这天是平安夜前夕，加上来到时已是四点半过外，店里除数名员工外，连一个顾客也没有，竟然连吃下午茶也可包场，真使人大感意外。
又说回这次的招牌鸡扒角松 ($15)，其实是在牛角酥内夹上一块即叫即煎的鸡扒，再伴以番茄和生菜，做法非常简单。服务员把个包放上台时，讲真卖相唔算吸引，皆因个包外形看来有欠金黄饱满，更没散发出阵阵牛油香气。揭开个松角看看，好彩那块肉身呈凹凸状的薄薄鸡扒，样子仍旧是那么诱人。据师傅讲，块鸡的处理方法是先要去筋，并摊成长条状，放在有坑纹的电炉内烧，再搭配自制酱汁烧 2 分 40 秒而成的，绝对是 100% 本地原创。哗，时间计算真要那么准确的吗？
轻咬一口，热腾腾的鸡扒，果然皮脆肉嫩多汁，颇有原始烧烤风味，甚是好吃，而且外层的惹味酱汁，入口带点蜜汁香，却没有甜腻感，配上番茄和生菜，更觉爽口味美。其实简单的食材只要肯花点心思，也能成功地做出佳肴，相信此乃「荣式」的致胜之道。至于那牛角酥，看似是交来货色，吃起来虽没牛油的芳香，层次感亦不多，但入口仍算松化，当然质素绝不能与名店相比。
虽然这天天气寒冷，但笔者在来店子之前曾行了好一段路，实在有点累了，想在店中多坐一会儿，所以亦点了杯冻柠茶 ($14) 慢慢叹。原来这儿的柠茶味道蛮不错，绝对没有因放了冰块而冲淡了杯中的茶味，而且柠檬味亦不太涩，甜度适中，令人喝得相当满意。
这次虽然只是独个儿来用餐，但墙上的招牌鸡扒角松字牌，写著「好食唔准周围讲，唔好食就唔准讲」幽默小语，另餐牌上那些港式烂gag，如鸡藕天成、鸡同鸭讲、火并阿粟、极有香港的特色，也为用餐增添了点乐趣。张贴
