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2017-09-16
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铜锣湾「百德新街」一带，商场「皇室堡」附近的地方，有很多不同类型食肆。尤其是「Fashion Walk」旁边的「Food Walk」，就有几间为人熟悉的食肆，例如在食店选举中成名，以鹅肝汉堡而广为人知的手工汉堡包店「Burgxxroom」，和咖啡蛋糕店「Lxxy M」。还有在「百德新街」旁边的小巷，我知道有一间以香港怀旧风味的茶餐厅，叫做「喜喜冰室」。来铜锣湾找「喜喜冰室」的人，来到「百德新街」，都未必可以一下子发现到「喜喜冰室」的位置。就像我一样，我都是在「百德新街」四处搜寻，才在路边发现「喜喜冰室」在巷口划上的指示图，然后才找到我要的「喜喜冰室」。我说「喜喜冰室」走怀旧复古路线，绝对不是信口雌黄胡说的，「喜喜冰室」开宗明义地，在店门标示了「怀旧茶餐」的字眼，提示食客他们，「喜喜冰室」属于走复古怀旧路线的茶餐厅。再进入「喜喜冰室」的楼面内部，「喜喜冰室」的怀旧色彩就越来越浓厚了。我一看见「喜喜冰室」店内，挂着一面写着「高朋满座」四大字的祝贺玻璃镜，我以前的回忆立即被勾起了。小时候我在舖头或其他食肆，都曾经见识过店舖开张营业时，好友有时会选择送赠，刻有祝贺字眼的镜子，让店主悬挂在店内墙
还有在「百德新街」旁边的小巷，我知道有一间以香港怀旧风味的茶餐厅，叫做「喜喜冰室」。来铜锣湾找「喜喜冰室」的人，来到「百德新街」，都未必可以一下子发现到「喜喜冰室」的位置。
就像我一样，我都是在「百德新街」四处搜寻，才在路边发现「喜喜冰室」在巷口划上的指示图，然后才找到我要的「喜喜冰室」。
我说「喜喜冰室」走怀旧复古路线，绝对不是信口雌黄胡说的，「喜喜冰室」开宗明义地，在店门标示了「怀旧茶餐」的字眼，提示食客他们，「喜喜冰室」属于走复古怀旧路线的茶餐厅。
再进入「喜喜冰室」的楼面内部，「喜喜冰室」的怀旧色彩就越来越浓厚了。我一看见「喜喜冰室」店内，挂着一面写着「高朋满座」四大字的祝贺玻璃镜，我以前的回忆立即被勾起了。
小时候我在舖头或其他食肆，都曾经见识过店舖开张营业时，好友有时会选择送赠，刻有祝贺字眼的镜子，让店主悬挂在店内墙上，让客人知道之余，又有助店舖催谷人气。
再看见「喜喜冰室」另外一边，挂着一块像学校黑板的挂图作装饰。「疑似黑板」无非都是，为了增加店内怀旧色彩而设计的装饰品，可惜「疑似黑板」我之前，已经在寳林「罗X记」已经见过一次，对我来说已经失去了新意。
由于「喜喜冰室」跟「Burgxxoom」一样，开设在「Food Walk」，所以「喜喜冰室」店舖的规格都很像「Burgxxoom」，店内面积很大很阔落。「喜喜冰室」唯一不同的是，「Burgxxoom」店舖灯光偏光暗淡，「喜喜冰室」相对比较光猛。
我在帮衬「喜喜冰室」之前，曾经在网上进行资料搜索，发现他们有几道招牌菜，分别有「黑白多士」和「鸡批浮台」。基于现在我对鸡肉料理的需求和喜好，结果我在两者之中，选择了「鸡批浮台」。
其实我也很想尝试「黑白多士」，奈何当时以为「喜喜冰室」的餐饮价钱不算便宜，问侍应他们又说没有跟餐优惠。我一时间以为，吃尽两者价钱会很昂贵，结果我被迫忍痛暂时舍弃「黑白多士」。
于是我冒着食贵餐的风险，向侍应点了一客「鸡批浮台」，加一杯「菠萝刨冰」饮品。我一直以为点了两款同样有名的食品饮品，价钱可能会很「乸脷」。
但直到我点餐之后，我才恍然大悟，发现「喜喜冰室」原来都有下午茶。原本「鸡批浮台」加上「菠萝刨冰」，价钱足足要六十五元，但是变成下午茶后，「菠萝刨冰」立刻变成半价，整餐价钱立刻变成五十四元，平了十一大元有多。
其实便宜了十一块钱，对有些人来讲，未必是很大的数目，但是对于我来说，省掉这十一元已经等于我，赚了很大的着数了。
以「喜喜冰室」身处于铜锣湾，这个人多车多又热闹嘈杂的闹市内，食到五十四元一碟创意食品「鸡批浮台」和一杯「菠萝刨冰」，这价钱不是最便宜，但我吃到已经试食史上的重要发现。
「喜喜冰室」不单楼面装修充满港式怀旧风格，就连区区一个夹点餐纸的「帐单夹」，竟然是一个很大的木制晾衣夹。「喜喜冰室」单是一个「晾衣夹」造型的「帐单夹」，已经很有香港本土的集体回忆情怀。
另一方面，在我点餐后大约数分钟，「菠萝刨冰」已经率先被侍应端出来，跟着「鸡批浮台」亦紧接从厨房出来。等了大约十余分钟，我就吃到「喜喜冰室」的招牌食品「鸡批浮台」，和饮品「菠萝浮冰」了。
首先讲一讲「喜喜冰室」的招牌食品「鸡批浮台」，所谓「鸡批浮台」，是指一个已被焗好的鸡批，被放在一碟绿油油一片的汤汁之中。鸡批浮沉在一片「汪洋大海」之中，这情景就是菜名所指的「浮台」一个。
鸡批都算得上是，我喜爱食的烘焙面包食品之一，鸡批是我由小吃到大的美食，不是最近我病过后才恋上的食物。但是鸡批的质地容易吸收口水，以前我吃了几啖鸡批，就要立刻补喝几口水，否则随时会口干。
鸡批浮台
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但是「鸡批浮台」的鸡批，在「喜喜冰室」的刻意安排下，浸了和吸引了很多绿色汤汁。浸了汤汁的鸡批，变得没预期般干身和吸收口水，鸡批口感多了一种湿润感觉，但是鸡批本身的饼皮仍然香脆。
鸡肉馅质地被搅拌得很碎，有点像免治的鸡肉碎馅料。被切碎搅碎好，再腌好味的免治鸡肉，令「喜喜冰室」的鸡批，浸着绿色汤汁，比以前更容易咀嚼和吞咽消化，以前我吃鸡批遇到的问题已经几乎消失无踪。
「鸡批浮台」除了鸡批新鲜之外，浸着鸡批的绿汤，绿汤本身设计与味道更是出乎我的意料。我最初以为绿汤的味道，可能是绿豆汤，或者是菠菜汤的鲜甜菜味。结果绿汤的味道让我有点错愕，原来绿汤味道竟然是酸酸辣辣。
我现在还不晓得，究竟「喜喜冰室」厨房是如何去制造「鸡批浮台」的绿色酸辣汤底，绿色酸辣汤底除了辣椒外，还加入了什么材料，令「鸡批浮台」绿汤味道，变得这么酸辣之余，又十分开胃呢？又需要知道内情的人告诉我了。
至于「菠萝浮冰」，它的冰块设计也有点令我觉得有点讶异。「菠萝浮冰」的冰竟然不是一般常见的粒状，冰碎得来又不是碎湿湿，散落浮在「菠萝冰」里面，反而是碎冰积聚成为一座小山，浮沉在菠萝冰表面。
菠萝刨冰
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我要花时间，用铁制餐匙把浮冰不断凿碎，让浮冰碎慢慢融入「菠萝浮冰」里面，我才能真正喝到「菠萝浮冰」的味道。但是，搅碎后的「菠萝浮冰」味道出奇地有点清淡，没有预期甜腻感觉。
在强烈对比之下，「菠萝浮冰」里面的菠萝，味道反而显得比浮冰更加酸甜，不知道是「喜喜冰室」「菠萝浮冰」味道不似预期，还是我之前吃过「鸡批浮台」，浓烈酸辣味汤底令我吃不到「菠萝浮冰」的酸甜味？
用餐后我结账埋单离开，我发现自己很喜爱「喜喜冰室」的「鸡批浮台」，和它酸辣味道的汤底。「鸡批浮台」的确扭转了，我对鸡批一直以来的固有想法。不过「鸡批浮台」下午茶搭配的饮品，我可能要再想一想饮什么才对。
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