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2023-06-09
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约咗朋友嚟湾仔食 Lunch，心血来潮想食拉面，朋友推荐交加里呢间「鸟华亭」。餐厅主打鸡白汤拉面，店内空间不大，只有约十余个座位，装潢以黑色和啡木色为主调，门口挂有巨型红色灯笼，布置充满浓厚日式风情。细看餐牌，拉面选择不多，只有 7 款，有辣有唔辣。拣咗特盛鸡白汤拉面 同 鱼介鸡白汤拉面，另外再加咗几款小食。唐扬鸡以九州特别酱料腌制，入口皮脆肉嫩又多汁；煎饺子香脆可口，皮薄烟韧，馅料肉汁丰盈，用作小食好开胃。忌廉蟹肉饼即叫即炸，外层好松脆，而内里嘅忌廉亦很滑溜，带蟹肉鲜味。莲藕片经风干后才炸制，入口香脆无比，值得 encore。特盛鸡白汤拉面：汤头奶白带微黄，入口浓而不咸，可以感受到满满嘅胶原蛋白。面条有直身同卷曲可供选择，而且仲可以自选硬度，面质好爽口，食落Q弹有嚼劲。配料份量十足，除了鸡叉烧外，还有炸莲藕片、芦笋、紫菜、有味笋和糖心蛋等。鸡叉烧又嫩又滑，与面条嘅蛋香很夹，口感清爽，糖心蛋蛋味好浓郁。至于另一客鱼介鸡白汤拉面亦系诚意之作，鸡白汤底加入用木鱼、小鱼干和鱼骨磨成嘅鱼粉，再配洋葱粒和葱花，汤头鲜甜带鱼香。配料嘅鸡叉烧同样以鸡髀肉加味醂及酒等焖煮，肉质软嫩又入味，配辣芽菜吃，
约咗朋友嚟湾仔食 Lunch，心血来潮想食拉面，朋友推荐交加里呢间「鸟华亭」。
餐厅主打鸡白汤拉面，店内空间不大，只有约十余个座位，装潢以黑色和啡木色为主调，门口挂有巨型红色灯笼，布置充满浓厚日式风情。
细看餐牌，拉面选择不多，只有 7 款，有辣有唔辣。拣咗特盛鸡白汤拉面 同 鱼介鸡白汤拉面，另外再加咗几款小食。
唐扬鸡以九州特别酱料腌制，入口皮脆肉嫩又多汁；煎饺子香脆可口，皮薄烟韧，馅料肉汁丰盈，用作小食好开胃。
忌廉蟹肉饼即叫即炸，外层好松脆，而内里嘅忌廉亦很滑溜，带蟹肉鲜味。莲藕片经风干后才炸制，入口香脆无比，值得 encore。
特盛鸡白汤拉面：汤头奶白带微黄，入口浓而不咸，可以感受到满满嘅胶原蛋白。面条有直身同卷曲可供选择，而且仲可以自选硬度，面质好爽口，食落Q弹有嚼劲。
配料份量十足，除了鸡叉烧外，还有炸莲藕片、芦笋、紫菜、有味笋和糖心蛋等。鸡叉烧又嫩又滑，与面条嘅蛋香很夹，口感清爽，糖心蛋蛋味好浓郁。
至于另一客鱼介鸡白汤拉面亦系诚意之作，鸡白汤底加入用木鱼、小鱼干和鱼骨磨成嘅鱼粉，再配洋葱粒和葱花，汤头鲜甜带鱼香。
配料嘅鸡叉烧同样以鸡髀肉加味醂及酒等焖煮，肉质软嫩又入味，配辣芽菜吃，更添滋味！
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