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2017-08-05
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中环「歌赋街」的食店美食系列，继「九X牛腩」和「胜X园」之后，我准备要讲第三间食店，是米芝莲「车胎人美食推介」，以沾面为代表菜的日本拉面店「面鲜酱油房周月」。星期日下午去到「歌赋街」，看到中环两大老店，都适逢星期日而关上大门休息。我坐两店附近的长櫈上等待，准备差不多六点钟左右，就进入「面鲜酱油房周月」，和试食他们有名的「沾面」。期间还有大量慕名而来，但不清楚「九X牛腩」和「胜X园」营业时间的游客，他们遇上两间名店关门休息，但不知道实际情况，百思不得其解下询问我，我唯有向他们清楚解释，两店逢星期日都会关门休息一天。他们知道「九X牛腩」和「胜X园」逢星期日休息时，先是为此错愕，后是嗟叹自己来得不是时候，埋怨自己运气差劲，最后惟有失望离开「歌赋街」。其实他们也可以选择光顾，试食「面鲜酱油房周月」的招牌沾面。可惜我的英语水平还未完全到家，单是要向他们讲出「面鲜酱油房周月」的英文店名，或者「米芝莲」，我已经不知道从何说起。「面鲜酱油房周月」的「沾面」跟很多拉面店的沾面一样，食法大概都是先把面条放入沾汁内，吃过吸收浓郁沾汁的沾面条后，最后让店员（或自行）斟入鸡汤后，再吃光剩余的面条和汤汁。尽管「面
星期日下午去到「歌赋街」，看到中环两大老店，都适逢星期日而关上大门休息。我坐两店附近的长櫈上等待，准备差不多六点钟左右，就进入「面鲜酱油房周月」，和试食他们有名的「沾面」。
期间还有大量慕名而来，但不清楚「九X牛腩」和「胜X园」营业时间的游客，他们遇上两间名店关门休息，但不知道实际情况，百思不得其解下询问我，我唯有向他们清楚解释，两店逢星期日都会关门休息一天。
他们知道「九X牛腩」和「胜X园」逢星期日休息时，先是为此错愕，后是嗟叹自己来得不是时候，埋怨自己运气差劲，最后惟有失望离开「歌赋街」。
其实他们也可以选择光顾，试食「面鲜酱油房周月」的招牌沾面。可惜我的英语水平还未完全到家，单是要向他们讲出「面鲜酱油房周月」的英文店名，或者「米芝莲」，我已经不知道从何说起。
「面鲜酱油房周月」的「沾面」跟很多拉面店的沾面一样，食法大概都是先把面条放入沾汁内，吃过吸收浓郁沾汁的沾面条后，最后让店员（或自行）斟入鸡汤后，再吃光剩余的面条和汤汁。
尽管「面鲜酱油房周月」还有其他招牌拉面供食客选择。但是对我来说，只要我不是神智不清，可以冷静作出抉择（事实上我偏偏经常选择错误），又是第一次光顾的话，我肯定首选那食店的招牌食品。
但是真正的问题在于，原来「面鲜酱油房周月」的招牌沾面，也有分开两种味道供食客选择，一种是传统招牌口味，另一种是香辣口味，两款沾面价钱相若，如果换着由你挑选，你会选哪一款口味的沾面来享用呢？
常言道，不同口味喜好，代表不同的性格。就算是重口味，也分为了偏咸和偏辣，或其他更异于常人的口味，如偏酸、偏苦等等。当然，都有人喜欢选择偏酸，偏苦这等味道，不过我自问对酸味和苦味食物还是不能接受。
我就简单得多，直接选择了「面鲜酱油房周月」一般口味的招牌沾面就行了，「面鲜酱油房周月」的沾面价钱也不便宜，每一客沾面未计算加一服务费，都要收费港币八十九元的。
跟很多以「沾面」为招牌菜的日本拉面店一样，「面鲜酱油房周月」都会让食客可以选择为沾面「加底」，分别可以选择加一百克、二百克，还有三百克，都是不用另外加钱，加底是免费的。
我就选择了一个比较中庸的份量，先加二百克就可以了，至于加三百克沾面条，都是留待将来有机会的话我再试吧。
不过，今次我在「面鲜酱油房周月」遇上最粗心大意的事，不是没有选择最大的三百克面底，而是忘记了在点餐纸上，拣选剔除我要戒食的「鲜笋条」。
其实我都是吃了沾面，吃到一半才发现「面鲜酱油房周月」，原来配菜里面放了鲜笋条的。幸好对于鲜笋条我能保持清醒，一眼就发现自己几乎不慎误食鲜笋条，立刻吐出鲜笋条，有意食「面鲜酱油房周月」的人不得不留意。
还有，我发现原来「面鲜酱油房周月」的沾面，加底区区的二百克面条，都好像不够我即场享用，可能沾面的面条很粗，吸收汤汁的能力太强的关系吧，相对之下「沾面」的猪肉叉烧条显得很渺小，份量不多，近乎微不足道。
或者下次，如果我还有机会再来中环「面鲜酱油房周月」食沾面的话，应该还有机会，考虑选择追加三百克面条的。
沾面
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无疑是我有点低估「面鲜酱油房周月」的沾面面条，但同时沾面的沾汁底，它的酱油味道太浓太咸，要等到后来，店员为我注入鸡汤后，酱油汤底味道才开始顺畅和易入口。
另一方面，可能「面鲜酱油房周月」主打招牌沾面，旨在让客人吃到浓味沾汁汤底，和吸汤力强的沾面面条，所以「面鲜酱油房周月」沾面的配料不算很多，就只有半只溏心蛋，和少许的叉烧丝而已。
在未加入鸡汤之前，你或许会觉得，「面鲜酱油房周月」的沾面汤底酱油味道太浓烈，令汤底味道变得太咸。加上「面鲜酱油房周月」整个沾面除了面条外，就没有太多配料，好像有点让人失望。
不过单纯评论，「面鲜酱油房周月」沾面面条挂汤的能力，已经可以把沾汁味道太浓的缺点暂时掩盖，因为沾面面条吸收了沾汁汤底后，沾面面条味道多了酱油的浓郁咸味。
猪肉叉烧丝虽然不多，但是被酱油咸味浸过，叉烧丝的味道也突然因为充满了汤底的咸鲜味，让我浑然忘记了沾面叉烧丝的猪肉味道。
说到这里，其实我现在是有点点的后悔，不过不是指我后悔光顾了「面鲜酱油房周月」，而是我后悔没有选择追加三百克沾面面条，现在沾面面条不够多，不够我尽情享受「面鲜酱油房周月」的沾面滋味。
吃到最后，我开始示意店员，为了我剩余的沾面注入鸡汤，让我吃完剩下的沾面和汤汁。店员加入鸡汤汁后，「面鲜酱油房周月」的招牌沾面，在这一刻就突然变成了鸡汤拉面。
多了鸡汤后，沾面原先酱油咸味较重的汤底，现在一下子变成了浓郁，而又咸味适中的鲜味鸡汤汤底。浓郁而且有鲜味的鸡汤汤底，就像我光顾「霸X拉面」，吃鸡叉烧鸡白汤拉面时一样。我现在可以把整碗，浓味沾面汤底一饮而尽，先前沾汁的咸味一下子消失得无影无踪。
再吃完剩下的面条后，我总算是吃过，「面鲜酱油房周月」的浓郁汤底沾面。虽然价钱无疑是昂贵一点，但是沾面味道「先咸后鲜」的非一般体验，令我对「沾面」的食法，又多了一层体验。
但是，吃完「面鲜酱油房周月」的沾面后，「歌赋街」有名的食店，我已经差不多快要吃遍了，下次再来中环，还有什么食店可以见识呢？或者我要再努力探索中环，和上环的食店了。
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