榕記火焰雞煲私房菜 (已搬遷) 新店位置

虽然位置上不太理想，但十分值得一试。鸡煲在客人面前由生煮至熟，一煲基本除了元朗购买的新鲜鸡一只，还有花蛤、牛肉、猪膶、鲜虾、竹蔗及马蹄。上桌后，会加入一支九江双蒸煮15至20分钟，滚后点火烧三数分钟以挥发酒精。煲内没加一滴水，纯以酒令鸡煮熟，所以肉质特别滑，鸡味更浓郁。吃罢鸡煲，还可以加水变火锅，汤汁全是鸡肉及海鲜精华，非常鲜味。