雞煲皇 (已搬遷) 新店位置

老妈是个上海菜能手，所以每次和她出外吃她都不太满意，不是人家的肉不够鲜，就是调味做得不够好。最近香港卷起鸡煲热，这晚就带她和家人去一起试试。老妈子不吃辣，因此点了半个不辣的鸡煲，鸡件数量不少但肉质不算肥美，酱汁颇浓的，不过算不上特别出色，不知加辣后会否令那味道更丰富。本身不是个食肉兽，除朋友聚会以外，可以的话都是多菜少肉，因此这次也没点太多配料，鱼腐、牛柏叶、娃娃菜，再加两个面食已相当够饱肚。 鱼腐软滑度合格，牛柏叶也有嚼劲，要推荐的话我会选那稻庭乌冬，弹性十足而且带点滑溜，口感很不错。感觉食材质素有一定水准，只是那鸡煲汤底味道未至于精彩得教餐厅「人常满」吧。 店家特地为鸡煲准备了额外酱料，如果加汤做火锅后觉得味不够浓，可以自己按口味调节，相当细心。为了展示自己的煮菜功力，第二晚回看到的，是上海老娘落足料自制的住家鸡煲，和一大堆边炉材料，羊肉、海鲜、薯粉等等。其实我想说：老妈，你在心目中永远是地上最强的。