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2019-04-08
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鸡白汤拉面汤底汤底颜色奶白，可以清晰见到汤面起泡，打发、搞拌既过程可认令汤底更加幼滑。鸡白汤饮落味道浓郁，饮得出系好纯粹、足料既鸡汤；带有轻微奶香。浓郁得黎唔会过咸，亦不失鲜甜质感顺滑creamy、易入口；汤底唔会太稠或过稀，balance得啱啱好。最值得一赞既系香浓既鸡白汤一啲都唔油腻，味道亦天然，无落味精！平时食拉面净系试一啖汤既我，都忍唔住要用鸡白汤捞埋啲拉面食整体而言，汤底浓郁而不油腻，十分出色！饮完汤、食完拉面都无口干同漏既感觉，证明左汤底既真材实料拉面拉面份量好多，大食既我都要分几筷比同伴拉面选用粗幼适中既面条，面条烟韧有弹性，浸耐左都保留到咬口，唔会比汤底浸到淋晒！面条挂汤力够强，将鸡白汤依附系面条上一同进食，令拉面味道提升~系本人系香港食过既拉面中，面条较为出色既一间溏心蛋调味做得非常好，溏心蛋虽然颜色较浅，但十分入味蛋黄流心效果一般，处于半流心状态；质感幼滑。略嫌蛋白过软，失去爽弹口感。鸡肉有两块。标榜慢煮既鸡肉果然无令我失望鸡肉颜色带浅粉红，肉质鲜嫩，用牙齿轻轻一顶，有一定厚度既鸡肉自然断开，口感好特别，好食！叉烧两块。切得薄身，三分肥七分瘦。瘦既部份较鞋身，脂肪部
鸡白汤拉面
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汤底颜色奶白，可以清晰见到汤面起泡，打发、搞拌既过程可认令汤底更加幼滑。
鸡白汤饮落味道浓郁，饮得出系好纯粹、足料既鸡汤；带有轻微奶香。
浓郁得黎唔会过咸，亦不失鲜甜
质感顺滑creamy、易入口；
汤底唔会太稠或过稀，balance得啱啱好。
最值得一赞既系香浓既鸡白汤一啲都唔油腻，味道亦天然，无落味精！
平时食拉面净系试一啖汤既我，都忍唔住要用鸡白汤捞埋啲拉面食
整体而言，汤底浓郁而不油腻，十分出色！
饮完汤、食完拉面都无口干同漏既感觉，证明左汤底既真材实料
拉面
拉面份量好多，大食既我都要分几筷比同伴
拉面选用粗幼适中既面条，面条烟韧有弹性，浸耐左都保留到咬口，唔会比汤底浸到淋晒！
面条挂汤力够强，将鸡白汤依附系面条上一同进食，令拉面味道提升~
系本人系香港食过既拉面中，面条较为出色既一间
溏心蛋
调味做得非常好，溏心蛋虽然颜色较浅，但十分入味
蛋黄流心效果一般，处于半流心状态；质感幼滑。
略嫌蛋白过软，失去爽弹口感。
鸡肉
有两块。
标榜慢煮既鸡肉果然无令我失望
鸡肉颜色带浅粉红，
肉质鲜嫩，用牙齿轻轻一顶，有一定厚度既鸡肉自然断开，
口感好特别，好食！
叉烧
两块。
切得薄身，三分肥七分瘦。
瘦既部份较鞋身，脂肪部份做到入口即融，
食得出叉烧用火枪略略烧过，有炙烧过既味道。
叉烧属正常发挥，无鸡肉口感味道咁令人惊喜。
配料
炸牛蒡：酥脆，保留到牛蒡独有既香气。如果处理得无咁油会更好。
笋：爽脆、软淋并存，无笋臭。
洋葱丝：带来清爽感。
木耳丝：增加爽脆口感（个人麻麻木耳既青味，走木耳丝我会更中意）
整体而言，鸡白汤拉面汤底、鸡肉都令我出乎意料，溏心蛋味道亦唔差，值得一试
黑蒜酱油拉面
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除左汤底，所有配料同鸡白汤拉面都一样。
汤底蒜香好出！
味道较鸡白汤浓味同油腻，适合重口味既朋友。
汤底既油依附系拉面上，食完成碗会比食鸡白汤拉面漏。
个人较推荐鸡白汤拉面
拉面店装修得几好，坐得舒适。开放式厨房增加左透明度，坐系bar台可以睇住师傅整拉面，干净度亦较为保障。
服务质素中上，店员服务殷勤
可以encore
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