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2012-04-29
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多得OpenRice，我才知道在街边推著木头车贩卖鸡蛋仔的人尚在；而又多得食环处，才令香港人得悉，大坑有个卖炭炉鸡蛋仔的伯伯，不过早前已被赶尽杀绝，从此在鸡蛋仔的江湖消失了。而最近睇OpenRice，才知道阿伯又静静地重现江湖了！其实，我没有特意去拜访他，只是某个星期六下午，从铜锣湾走进大坑时，远远在街口就嗅到有人在烧炭的气味。望入小巷，就见到鸡蛋仔阿伯和他新搭好的木制手推车。然后，我的双脚就不由自主地向那个方向走了...这是可遇不可求的！起初人龙不算多，但渐渐地途人见到巷仔竟有人龙，于是都来凑热闹，排起队来帮衬买一底鸡蛋仔。伯伯就只有2部鸡蛋仔机。但纵使有人龙，他依然不愠不忟地继续料理好每一底鸡蛋仔。我用来「料理」一词是有原因的。但见他小心翼翼地倒蛋浆、加炭、调校炭炉火力、用特制叉子叉出鸡蛋仔放凉，再小心地放入袋，动作仔细得彷佛对鸡蛋仔有一份爱。其实我不知道阿伯卖一份鸡蛋仔几多钱，只是上一回我给了他一张$20纸，他说没有散子，所以就只收我$10...心里是觉得有点不好意思。从上图来看，这底鸡蛋仔的色水，比常见的较为深色和实净。每粒鸡蛋仔都饱满地隆起。嗅了嗅，还真的有点炭炉香味呢！咬一
多得OpenRice，我才知道在街边推著木头车贩卖鸡蛋仔的人尚在；而又多得食环处，才令香港人得悉，大坑有个卖炭炉鸡蛋仔的伯伯，不过早前已被赶尽杀绝，从此在鸡蛋仔的江湖消失了。而最近睇OpenRice，才知道阿伯又静静地重现江湖了！其实，我没有特意去拜访他，只是某个星期六下午，从铜锣湾走进大坑时，远远在街口就嗅到有人在烧炭的气味。望入小巷，就见到鸡蛋仔阿伯和他新搭好的木制手推车。然后，我的双脚就不由自主地向那个方向走了...这是可遇不可求的！
起初人龙不算多，但渐渐地途人见到巷仔竟有人龙，于是都来凑热闹，排起队来帮衬买一底鸡蛋仔。
伯伯就只有2部鸡蛋仔机。但纵使有人龙，他依然不愠不忟地继续料理好每一底鸡蛋仔。我用来「料理」一词是有原因的。但见他小心翼翼地倒蛋浆、加炭、调校炭炉火力、用特制叉子叉出鸡蛋仔放凉，再小心地放入袋，动作仔细得彷佛对鸡蛋仔有一份爱。其实我不知道阿伯卖一份鸡蛋仔几多钱，只是上一回我给了他一张$20纸，他说没有散子，所以就只收我$10...心里是觉得有点不好意思。
从上图来看，这底鸡蛋仔的色水，比常见的较为深色和实净。每粒鸡蛋仔都饱满地隆起。嗅了嗅，还真的有点炭炉香味呢！
咬一口－这是我未尝过的口感。这底鸡蛋仔，应该算是底鸡蛋糕仔！因为鸡蛋仔的密度异常地高，与中式蛋糕的口感接近，想必是蛋浆中使用低筋面粉和鸡蛋的份量较高。蛋味虽突出，但压过牛油及其香味，大概如此，才致使鸡蛋仔欠缺我印象中鸡蛋仔应有的松软。才吃了4-5粒，就感觉到已吃了10粒。未食午餐，但肚子已填饱了一半。
所以，这是底要和朋友分享的鸡蛋仔，2至3人一起吃就最好了。又其实，美食不就是应该要与朋友分享吗？
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