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2023-02-11
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呢间老店的北京填鸭一向非常有名，不过今日试咗佢地个叫化鸡，味道竟然同样精彩。叫化鸡，又叫做乞儿鸡或富贵鸡，是用泥包起只鸡用炉火煨熟，可能是古法Slow Cook。鸡内会塞满食材令鸡肉更入味，此店塞的食材包括大头菜、冬菇、肉丝、火腿丝等。另外泥与鸡之间除了牛油纸去阻隔污物之外，还加上了一块荷叶，为鸡肉增添了荷叶的香味。叫化鸡会推到我们枱前由侍应扑开，不过因为我去咗厕所所以影唔到相。味道方面，因为是Slow Cook的原因所以只鸡好淋，另外D肉就吸收咗鸡壳内填充物的味道，好食。提一提大家，此𩠌要预订。北京填鸭就唔洗多讲，老店名物无得输。我最欣赏佢个用黎包鸭的饼皮，现时外面好少地方食到呢种传统中式饼皮，食片皮鸭真系要用呢只饼皮先至系最夹。另外再叫咗个花蒸素饺，味道都唔错。
叫化鸡，又叫做乞儿鸡或富贵鸡，是用泥包起只鸡用炉火煨熟，可能是古法Slow Cook。鸡内会塞满食材令鸡肉更入味，此店塞的食材包括大头菜、冬菇、肉丝、火腿丝等。另外泥与鸡之间除了牛油纸去阻隔污物之外，还加上了一块荷叶，为鸡肉增添了荷叶的香味。叫化鸡会推到我们枱前由侍应扑开，不过因为我去咗厕所所以影唔到相。味道方面，因为是Slow Cook的原因所以只鸡好淋，另外D肉就吸收咗鸡壳内填充物的味道，好食。提一提大家，此𩠌要预订。
北京填鸭就唔洗多讲，老店名物无得输。我最欣赏佢个用黎包鸭的饼皮，现时外面好少地方食到呢种传统中式饼皮，食片皮鸭真系要用呢只饼皮先至系最夹。
另外再叫咗个花蒸素饺，味道都唔错。
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