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2018-05-11
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喜爱吃日本料理的我已经把「宏」放在to-eat-list 里很久了。我是自从它在佐敦老店时已经在吃它家的小蛋卷。但当它搬到The One 时, 我又懒得上去。这次趁著和朋友在黄埔海滨钓完鱼, 就再来久尝这里的小蛋卷吧。黄埔的「宏」位于九号水产里面, 餐厅门面有冻柜放满它家的蛋卷/ 蛋糕也有其他曲奇饼/马卡龙等等。餐厅里面宽敞舒适, 家俱和环境配搭得宜, 一整个就是很安舒宁静的状态。最让人感到欢愉的是店长店员们都面带笑容, 亲切友礼, 证明老板对员工不薄。店长对我们介绍食物时也是笑笑口的, 讲解也清楚简洁, 是让人用膳感到开心的一个原素。-因为很久没有来过宏, 不知道最近餐厅最近有甚么特色料理, 就在我和朋友选择困难时, 店长推荐我们吃纯日本白烧鳗鱼定食 和 迷你三彩丼定食-1. 纯日本白烧鳗鱼定食我们在晚餐时段来, 这款定食, 包括了半条白烧鳗鱼, 海藻面, 白饭，生菜沙律及宏名物的小蛋卷。藉得一提的是这里所有食材都是源自日本材料, 白饭是用新潟米煮成的, 除了面底是用用木鱼汤煮成的外, 海藻面的小麦粉更获日本有名的食品奖, 海藻更是蕴含多种营养素在内, 例如多酚、食物纤维, 褐藻糖胶
我是自从它在佐敦老店时已经在吃它家的小蛋卷。
但当它搬到The One 时, 我又懒得上去。
这次趁著和朋友在黄埔海滨钓完鱼, 就再来久尝这里的小蛋卷吧。
黄埔的「宏」位于九号水产里面, 餐厅门面有冻柜放满它家的蛋卷/ 蛋糕也有其他曲奇饼/马卡龙等等。
餐厅里面宽敞舒适, 家俱和环境配搭得宜, 一整个就是很安舒宁静的状态。
最让人感到欢愉的是店长店员们都面带笑容, 亲切友礼, 证明老板对员工不薄。
店长对我们介绍食物时也是笑笑口的, 讲解也清楚简洁, 是让人用膳感到开心的一个原素。
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因为很久没有来过宏, 不知道最近餐厅最近有甚么特色料理, 就在我和朋友选择困难时, 店长推荐我们吃
纯日本白烧鳗鱼定食 和 迷你三彩丼定食
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1. 纯日本白烧鳗鱼定食
纯日本白烧鳗鱼定食
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我们在晚餐时段来, 这款定食, 包括了半条白烧鳗鱼, 海藻面, 白饭，生菜沙律及宏名物的小蛋卷。
藉得一提的是这里所有食材都是源自日本材料,
纯日本白烧鳗鱼定食
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白饭是用新潟米煮成的,
除了面底是用用木鱼汤煮成的外, 海藻面的小麦粉更获日本有名的食品奖,
海藻面
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海藻更是蕴含多种营养素在内, 例如多酚、食物纤维, 褐藻糖胶等等, 用料一丝不苟。
海藻面
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说时迟那时快, 纯日本白烧鳗鱼定食已经做好, 送到上台了。
纯日本白烧鳗鱼定食
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我一看见就已经口水直流, 那半条白烧鳗鱼在轻轻呼唤我啊~
这是我第一次吃白烧鳗鱼, 急不及待, 先夹一口,
纯日本白烧鳗鱼定食
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在甚么调味料也没加的情况下, 感觉到外皮香脆，内里肉质爽滑, 而且鳗鱼肉也十分细致。
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其实这个套餐也附有另外4款调味料,
纯日本白烧鳗鱼定食
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分别是最简单的盐, 日本柚子酱油, 芥末酱油和蒲烧鳗鱼汁。
柚子酱油带有微酸, 感觉挺开胃; 点芥末酱油就有点像吃刺身,
纯日本白烧鳗鱼定食
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但我还是最喜欢点微微的海盐, 最直接的就能带出白烧鳗鱼的味道。
纯日本白烧鳗鱼定食
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但蒲烧汁我也没有浪费, 用来捞饭就最好不过。
2. 迷你三彩丼定食
另外的迷你三彩丼定食, 包括了海藻面, 蒲烧鳗鱼饭和吞拿鱼饭。
迷你三彩丼定食
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叫这个的原因是想比较白烧和蒲烧鳗鱼的分别。
蒲烧鳗鱼饭
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鳗鱼肉质是不容置疑的, 外皮香脆, 肉质也非常嫩滑,
蒲烧鳗鱼比白烧的带有一份香口和浓味。
刚烧好的鱼和蒲烧汁混和日本米一起吃真的惹味非常。
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再者, 吞拿鱼饭是热的, 吞拿鱼蓉看得出是即剁的，
吞拿鱼饭
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看看色泽和份量，鱼蓉幼细香滑，
软绵绵的口感加上QQ的新潟米,
想说的感觉就是我觉得很幸福很心满意足。
甜品除了有原味和抹茶味小卷外,
原味和抹茶味小卷
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我们还追加了京都宇冶抹茶芭菲和香草牛奶软雪糕芭菲。
先说香草牛奶软雪糕芭菲,
香草牛奶软雪糕芭菲
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里面有2粒白玉, 这里的白玉不太软不太硬, 口感QQ的, 跟牛奶软雪糕混著吃真的很好吃。
而芭菲里面也有不同的杂果, Pancake 等等,
最让我惊讶的是最底的杏仁脆片,
以蜜糖包裹里的杏仁脆片混著牛奶软雪糕, 一冷一脆的口感实在十分好吃。
京都宇冶抹茶芭菲
京都宇冶抹茶芭菲
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京都宇冶抹茶芭菲入面的抹茶果冻不是入口即溶那一款, 有少少甜味,
而且抹茶的味道也算浓,在咀巴里咬一咬也有少少回甘的味道。
京都宇冶抹茶芭菲
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虽然这里的抹茶芭菲没有红豆馅, 但抹茶雪糕跟入面甜甜的奶油混著吃已相当好吃,
京都宇冶抹茶芭菲
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当然抹茶雪糕的味道是很浓郁的, 也没有吃到碎沙冰, 这是要赞的!
总括而言, 久久没有到宏吃一餐丰富的晚宴, 今次再来, 实在让我惊喜万分。
无论是食物用材, 以至烹调的成品, 到最后甜品的味道,
也是让人难以忘怀, 让人欣赏日本人对食物的尊重、一丝不苛。这餐绝对值回票价。
士多啤梨沙冰
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