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2022-06-08 29 浏览
开返晚市都成个月,但我个胃话仲未食够,所以今晚又去食omakase啦~呢度比其他餐厅唔同既系佢地主打既系熟成刺身,鱼肉经过熟成后,鱼肉会更浓郁👍,唔系度度都食得到~⚜️$2300 1位+10%服务费⚜️🦀北海道 毛蟹蟹肉鲜甜,加埋少少wasabi一齐食可以提升鲜味🍅静岗 糖蕃茄味道酸酸甜甜好开胃🍍青森 海菠萝第一次食,口感几爽脆,味道鲜甜🍥北海道 虾夷鲍鲍鱼煮得够稔身,点埋特制鲍鱼肝酱味度更鲜美。配菜既萝卜味道清甜,再加埋一团小小既赤醋饭,好似一份迷你套餐咁🥚青森 白鱼茶碗蒸蛋身够嫩滑,除左白身鱼之外仲加左平贝,一啖入面有多种口感🍣熟成14日 爱媛 蜜柑鲷养殖户系饲料中加入左蜜柑皮,所以入口有微微蜜柑既香味🍣熟成10日 福冈 伊佐木肉质鲜甜弹牙,熟成过后鱼味更香浓🍣熟成22日 北海道喷火湾 时不知鲑肉质有弹性,而且有丰润既油脂🐡北海道 东沢 白海胆&兵库县 河豚白子白子口感软滑,白海胆味道鲜甜🍣熟成4个月 日振岛 蛇腹蛇腹系拖罗油脂味最香浓既部份,而经熟成后鱼香味更浓,吞噬之后口腥仲留住鱼油既甘香🍣熟成4个月 日振岛 中吞拿鱼腩酱油渍🍣油脂冇蛇腹更突出,但鱼味比蛇腹更香浓。经过酱油渍后令鲜
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开返晚市都成个月,但我个胃话仲未食够,所以今晚又去食omakase啦~
呢度比其他餐厅唔同既系佢地主打既系熟成刺身,鱼肉经过熟成后,鱼肉会更浓郁👍,唔系度度都食得到~

⚜️$2300 1位+10%服务费⚜️

🦀北海道 毛蟹
蟹肉鲜甜,加埋少少wasabi一齐食可以提升鲜味

🍅静岗 糖蕃茄
味道酸酸甜甜好开胃

🍍青森 海菠萝
第一次食,口感几爽脆,味道鲜甜

🍥北海道 虾夷鲍
鲍鱼煮得够稔身,点埋特制鲍鱼肝酱味度更鲜美。配菜既萝卜味道清甜,再加埋一团小小既赤醋饭,好似一份迷你套餐咁

🥚青森 白鱼茶碗蒸
蛋身够嫩滑,除左白身鱼之外仲加左平贝,一啖入面有多种口感

🍣熟成14日 爱媛 蜜柑鲷
养殖户系饲料中加入左蜜柑皮,所以入口有微微蜜柑既香味

🍣熟成10日 福冈 伊佐木
肉质鲜甜弹牙,熟成过后鱼味更香浓

🍣熟成22日 北海道喷火湾 时不知鲑
肉质有弹性,而且有丰润既油脂

🐡北海道 东沢 白海胆&兵库县 河豚白子
白子口感软滑,白海胆味道鲜甜

🍣熟成4个月 日振岛 蛇腹
蛇腹系拖罗油脂味最香浓既部份,而经熟成后鱼香味更浓,吞噬之后口腥仲留住鱼油既甘香

🍣熟成4个月 日振岛 中吞拿鱼腩酱油渍

🍣油脂冇蛇腹更突出,但鱼味比蛇腹更香浓。经过酱油渍后令鲜味更突出

🍣熟成10日 熊本 小肌
肉质细嫩,油脂丰富

🦐富山 白海老
非常鲜甜、口感既弹牙又细绵黏口

🐟北海道 𩽾𩾌鱼肝
口感棉滑,入口即化,鱼油味香浓

🍣熟成7日 北海道 鰯
即系沙甸鱼,鱼味香浓,熟成后仲保留到沙甸鱼独有既味道

🍣长崎 平贝
肉质比凡立贝爽口,味道鲜甜

🍣熟成12日 青森 鲭鱼巻
用白昆布卷住干瓢、鲭鱼等等既材料,再用紫菜包住食。无论口感定味道都好丰富

🍜浓厚鱼汤稻庭乌冬
用成餐omakase食过既鱼既鱼骨煲成,鱼味浓郁,可以拣清汤或者加稻庭乌冬做成鱼汤乌冬

🍇山梨 香印、北海道 赤肉蜜瓜🍈
作为成餐终结既水果,味道清甜。
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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