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2019-07-04
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这天太座在沙田开会，而我要去马鞍山上课，大家不约而同脑里闪起一个主意，就是在石门吃晚饭。知道这酒楼集团做的promo几实惠，便约定在那里会合，晚上六时半，偌大的酒楼仍有很多台，接待员安排了一张近舞台的台给我们，装修是华丽的，适合婚宴酒席等用途。餐牌的食物与集团其他区域的分店一模一样，价钱亦如是，并没有因在铜锣湾而收贵些，(或是在石门收平些)，当然亦有供应招徕的加拿大龙虾，$88一斤，相当吸引。我们点了一只加拿大龙虾，以蒜蓉蒸加淮山面底，侍应告诉龙虾每只是一斤二两，又点了果皮蒸南非鲍鱼，卤水鹅掌翼，脆皮烧腩仔，原个椰皇炖燕窝。卤水鹅掌翼，很喜欢这个卤水汁，香味刚好，咸度适中，吮鹅掌翼时，非常入味，倍感享受。果皮蒸南非鲍鱼，弹牙烟韧，淡淡的果皮香，溢于其中，只是$36一只，每人一只，难得的奢侈。吃晚饭要有点肉，感觉较实在，见有脆皮烧腩仔，中正下怀，清晰看到五层，脆皮，肉、肥膏、瘦肉等，不太咸，很回味！蒜蓉蒸加拿大龙虾加淮山面底，中间开边蒸，蒜香四溢，与太座每人一边，肉质爽嫩鲜甜，在酒楼以刀叉品尝龙虾，份外滋味，垫底的淮山面，吸收了龙虾汁和蒜汁，非常好味，以$129一只龙虾连面，相当实惠。点
知道这酒楼集团做的promo几实惠，便约定在那里会合，晚上六时半，偌大的酒楼仍有很多台，接待员安排了一张近舞台的台给我们，装修是华丽的，适合婚宴酒席等用途。
餐牌的食物与集团其他区域的分店一模一样，价钱亦如是，并没有因在铜锣湾而收贵些，(或是在石门收平些)，当然亦有供应招徕的加拿大龙虾，$88一斤，相当吸引。
我们点了一只加拿大龙虾，以蒜蓉蒸加淮山面底，侍应告诉龙虾每只是一斤二两，又点了果皮蒸南非鲍鱼，卤水鹅掌翼，脆皮烧腩仔，原个椰皇炖燕窝。
卤水鹅掌翼，很喜欢这个卤水汁，香味刚好，咸度适中，吮鹅掌翼时，非常入味，倍感享受。果皮蒸南非鲍鱼，弹牙烟韧，淡淡的果皮香，溢于其中，只是$36一只，每人一只，难得的奢侈。
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吃晚饭要有点肉，感觉较实在，见有脆皮烧腩仔，中正下怀，清晰看到五层，脆皮，肉、肥膏、瘦肉等，不太咸，很回味！
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蒜蓉蒸加拿大龙虾加淮山面底，中间开边蒸，蒜香四溢，与太座每人一边，肉质爽嫩鲜甜，在酒楼以刀叉品尝龙虾，份外滋味，垫底的淮山面，吸收了龙虾汁和蒜汁，非常好味，以$129一只龙虾连面，相当实惠。
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点餐时侍应提点我们原个椰皇炖燕窝很快售罄，所以吃到半路中途也点了一个，原个椰皇内是蛋白和燕窝，椰皇肉的香味走进了蛋白内，整体不太甜，$45一个，难怪很快卖光。
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欣赏集团式的训练，与以前的酒楼服务截然不同，是传统中式酒楼的进步！
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