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2009-06-09
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记忆中，台湾面这间连锁台式餐厅数年前曾于铜锣湾景隆街设有分店，亦即现时米桶所在地。我一直推祟备至的干拌面是这里的招牌，面质粗中带点弹性，当年相当有水准，若好运遇上现拉条的话更是一流。谁不知好景不常，质素竟每况愈下，最后更落得结业下场，是虎头蛇尾的代表。在湾仔道的这一间分店，门面的确四四正正，那想到甫进店内环境相当阴暗，冷气也略为不足，简直是未见官先打三十大板格。不想考虑太多，老土点要了一个二人餐 ($128)，餐饮朱古力奶茶先来，有好重、好浓的朱古力味，打响了不错的头炮，那想到之后竟无以为继．．．紧接的是名不符实的酸辣汤，汤底看似相当浓郁，实质味道不酸不辣，幸好以豆腐丝、杂菌丝为主的份量十足，尚算可以。前菜的豆腐皮蛋制作简单，豆腐吃得出是百福牌的，再配上皮蛋及大量猪肉松就成，味道可以预期；另一道蒜泥 A 菜，或许油麦菜不是当造的季节，本身淡贸贸亳无味道，空有一些酱汁作调味，可惜蒜泥却不见影，有点虚有其名。主菜分别点了卤蛋肉燥饭及香酥鸡腿干拌面，却先来错一碗卖相极差的雪菜肉丝饭，实在倒人胃口，幸好卤蛋肉燥饭卖相还算对样，只是肉燥下得不够多而味道也不够浓，令拌饭失去了灵魂，是最大的缺憾。至
在湾仔道的这一间分店，门面的确四四正正，那想到甫进店内环境相当阴暗，冷气也略为不足，简直是未见官先打三十大板格。不想考虑太多，老土点要了一个二人餐 ($128)，餐饮朱古力奶茶先来，有好重、好浓的朱古力味，打响了不错的头炮，那想到之后竟无以为继．．．紧接的是名不符实的酸辣汤，汤底看似相当浓郁，实质味道不酸不辣，幸好以豆腐丝、杂菌丝为主的份量十足，尚算可以。
前菜的豆腐皮蛋制作简单，豆腐吃得出是百福牌的，再配上皮蛋及大量猪肉松就成，味道可以预期；另一道蒜泥 A 菜，或许油麦菜不是当造的季节，本身淡贸贸亳无味道，空有一些酱汁作调味，可惜蒜泥却不见影，有点虚有其名。
主菜分别点了卤蛋肉燥饭及香酥鸡腿干拌面，却先来错一碗卖相极差的雪菜肉丝饭，实在倒人胃口，幸好卤蛋肉燥饭卖相还算对样，只是肉燥下得不够多而味道也不够浓，令拌饭失去了灵魂，是最大的缺憾。至于我期待已久的香酥鸡腿干拌面，太多酱汁令干拌面面质变淋，以往弹牙的感觉荡然无存，作伴的炸鸡腿外皮炸得干身毫不脆口，肉质更是死实实，绝对是倒米之作，只可勉强饱肚而称不上美味，整体令人失望非常。
蔡澜推介此店是香港最佳食肆之一无疑是过誉，食物质素在同类台式餐厅中更绝不会是前列份子，附近又有八喜、大婆等好选择，实在想不出再到台湾面的理由了！
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