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2016-07-03
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如果要数近期最令我欣喜的餐厅，必定是The Drawing Room了，无论在食物、环境及服务上都有著卓越的质素。早前得知他们的前身Vasco要结业时，不禁流露了一丝丝的不舍，可是这间前一星殊荣的餐厅进驻后，客人都喜贪新忘旧了。店内的装潢与以前相差不是太明显，不过座位摆法感觉上比较舒适，窗口位置亦从此变得通光起来，可以更能欣赏到窗外的景致。其中那间新颖的圆形房间仍保留著，依然与楼下那一层相连接，大厅过后，依然还有VIP房，而内里竟然变了半个画廊，挂上了数幅艺术品，上面亦标了价钱，喜欢的话，是可以买走的。这间餐厅叫做The Drawing Room，所以每位客人枱上都放有画纸及颜色笔，贯彻了餐厅的概念，不妨将自己的幻想展现出来，可能就是那一张画而令你摇身一变为名画家呢。打开餐牌一看，分有Seasonal Tasting Menu及Classic Tasting Menu两款，而每款每个项目又有两款可选，客人可选择食四道菜或五道菜，再按自己口味去选择食物，对于有少许选择困难症的我真是非常地好。侍应随即送来了餐前小食及面包，有外型独特的脆面包条，也有热烘烘的餐包，涂点牛油，最为好吃。同时，这
如果要数近期最令我欣喜的餐厅，必定是The Drawing Room了，无论在食物、环境及服务上都有著卓越的质素。早前得知他们的前身Vasco要结业时，不禁流露了一丝丝的不舍，可是这间前一星殊荣的餐厅进驻后，客人都喜贪新忘旧了。
店内的装潢与以前相差不是太明显，不过座位摆法感觉上比较舒适，窗口位置亦从此变得通光起来，可以更能欣赏到窗外的景致。其中那间新颖的圆形房间仍保留著，依然与楼下那一层相连接，大厅过后，依然还有VIP房，而内里竟然变了半个画廊，挂上了数幅艺术品，上面亦标了价钱，喜欢的话，是可以买走的。
这间餐厅叫做The Drawing Room，所以每位客人枱上都放有画纸及颜色笔，贯彻了餐厅的概念，不妨将自己的幻想展现出来，可能就是那一张画而令你摇身一变为名画家呢。
打开餐牌一看，分有Seasonal Tasting Menu及Classic Tasting Menu两款，而每款每个项目又有两款可选，客人可选择食四道菜或五道菜，再按自己口味去选择食物，对于有少许选择困难症的我真是非常地好。
侍应随即送来了餐前小食及面包，有外型独特的脆面包条，也有热烘烘的餐包，涂点牛油，最为好吃。同时，这个小小的餐前小吃，却蕴含著巨大的滋味，轻柔的薯仔泡沫中带著香喷喷的黑松露香，而杯底更有甜椒作点缀，可见其细腻的功架。
当晚我选择了Classic Tasting Menu来吃，在头盘方面，我选择了【Quaglia – grilled quail withfoie gras mousse, shallots & red cherry marmalade】，以烟肉包裹在鹌鹑上烤，油份渗进肉质细嫩的鹌鹑内，带上丝丝的咸香，伴以幼滑的鹅肝慕丝，有著味道双重奏的美味，还可沾上旁边的樱桃果酱，中和了油腻感。
头盘要了浓味的，second course就来点清新的【Piselli – green pea soup with pan-seared scallop】。侍应会先送上香煎带子伴青豆，随后就将青豆汤倒进盘里，青豆汤打得幼滑而有微少沙沙的感觉，伴以鲜嫩可口的带子，两者结合为一，不但美味，还可一洗前菜的余韵。
来到主菜前的意粉了，相信很多人都会在这个项目上非常苦恼，两者都以味道取胜，究竟选择海胆，还是意大利红虾好呢？最终选择了【Linguine – Italian red prawn linguine with fresh tomato & chili】，扁面的质感爽口烟韧，伴以蕃茄及红椒做成的惹味酱汁，酸香醒胃，最重要的不要错过红虾虾头内的虾膏，鲜味浓郁，虽然份量颇多，但却令人停不了口，印象深刻。
到触目的主菜了，大家都知小弟是一个牛魔皇，可是我却偏偏没有选上牛柳，而是点上烹调上颇考火喉的【Piccione – char-grilled pigeon served with sautéed organic baby broccoli & spinach】。一刀切下柔软的鸽肉，中间呈现亮丽的嫩粉红色，慢慢细嚼一下，鸽肉特有的香味浓厚，带点内脏的味道，吃不惯的人会极度厌恶，可是喜欢的人就一定知道这是极品，真是值得推介。
来到甜品环节了，当然点上【Brioche – warm caramelized brioche with vanilla ice cream】。实在很难抗拒那种表面煎得微微焦香甜美，内里充满牛油香气又松软的甜品，伴以雪糕同吃，一冷一热，真是滋味无穷。
最后，还有petit fours，依然沿用上华丽而新颖的器具盛上，十分满足。
经过是晚的体验，质素绝对比Vasco有过之而无不及，在价钱上却更为抵吃，四道菜是$798，而五道菜则是$998，同时可以在环境、服务、食物及气氛上都有上佳表现的餐厅来说，绝对是抵吃。张贴
