AVA Restaurant Slash Bar (已結業)

早前朋友看了我的食评，已嚷著要来，可惜一直各有各忙，最近终于夹到时间，重临这坐拥美丽维港境色的AVA！蟹肉双重奏 ～ 以水滴形状呈上，非常有心思；单看卖相已令人相当惊艳，个人觉得在色方面已拿满分！由阿拉斯加蟹脚、蓝蟹肉及多款时令水果组成层次分明的圆塔，色泽艳丽、味道清新而鲜甜，真正是「有外在美、也有内在美」。意大利红虾刺身薄片 ～ 薄而通透的红虾鲜甜味美，丽质天生的她那须浓妆艳抹，只轻轻抹上一层橄㰖油便已活色生香了，配上Capers同吃，更能提鲜。香煎法国鸭胸 ～ 外貌粉红诱人，油脂丰腴，鸭味香浓，配上田园蔬菜及黑醋栗汁，好味到只懂不停地吃。😅自家制海胆意大利幼面 ～ 海胆鲜甜味美，全没腥或苦味，意大利幼蛋面软硬度控制得宜，酱汁非常之挂麺，每一口都是海胆香。玫瑰花云呢拿雪糕 ～ 厨师把整个制作过程展现于顾客面前，将所有材料倒进盛器内，加入液态氮后快速不停搅拌，隔不了多久，那一大球的雪榚便在重重烟雾中形成了。随之便被放在一早预备好的挞底上，而另一精彩之处便是将新鲜的食用玫瑰花放入液态氮内，把它冷冻后再轻轻的掐碎，花瓣立时散落在雪糕上，形成美丽而凄美的画面！云呢拿雪糕不会太甜，这样更能特出