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2011-08-18
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是日有点不顺畅及不愉快的事，刚好收到友人来电，约出来吃饭兼顺道开解一下小弟，见真的非常纳闷，倒也没想其他太多东西了，有什么又能比吃一顿好的更愉快？赶急的订了这所餐厅，主要是由于地点方便之外，更是免开瓶，不过地方好像是迫狭了一点，我们二人坐着旁边就是另一枱食客，大家只隔着一层纱，看来并不是一个用来谈地说地的地方，加上环境阴暗，拍食物也有很大的难度，后来吃至半途，由于我们已过了事前告知过的订座时间，被邀请到室外的吧座用餐，风凉水冷，无人打扰，感觉更是自在。店家每个月会转一次餐牌，不过主要都是分成头盘、海鲜、汤、主菜及伴菜数大类，每个项目的每款食物也有价钱，只要大家想吃什么，就可以自由的点，我们是日带了酒来，所以主菜基本上都想吃牛扒来伴酒，另外每人要了一份煎鹅肝，及两款不同的汤。先来的是餐前面包，分别有法包、猪仔包及Grissini，法包及猪仔包皆不错，烘得外脆而包身软熟，而软熟得来又略显它们应有的筋度，涂点牛油吃非常不错；不过Grissini就真的不太合吃味了，毕竟Grissini这款包不包，饼不饼的食物，实在是特别难做得外脆内芯带包的质感，是日的就是最为常见的饼干条式Grissini，很
是日有点不顺畅及不愉快的事，刚好收到友人来电，约出来吃饭兼顺道开解一下小弟，见真的非常纳闷，倒也没想其他太多东西了，有什么又能比吃一顿好的更愉快？赶急的订了这所餐厅，主要是由于地点方便之外，更是免开瓶，不过地方好像是迫狭了一点，我们二人坐着旁边就是另一枱食客，大家只隔着一层纱，看来并不是一个用来谈地说地的地方，加上环境阴暗，拍食物也有很大的难度，后来吃至半途，由于我们已过了事前告知过的订座时间，被邀请到室外的吧座用餐，风凉水冷，无人打扰，感觉更是自在。
店家每个月会转一次餐牌，不过主要都是分成头盘、海鲜、汤、主菜及伴菜数大类，每个项目的每款食物也有价钱，只要大家想吃什么，就可以自由的点，我们是日带了酒来，所以主菜基本上都想吃牛扒来伴酒，另外每人要了一份煎鹅肝，及两款不同的汤。
先来的是餐前面包，分别有法包、猪仔包及Grissini，法包及猪仔包皆不错，烘得外脆而包身软熟，而软熟得来又略显它们应有的筋度，涂点牛油吃非常不错；不过Grissini就真的不太合吃味了，毕竟Grissini这款包不包，饼不饼的食物，实在是特别难做得外脆内芯带包的质感，是日的就是最为常见的饼干条式Grissini，很脆不包而毫无香草味。
之后迎来我们的煎鹅肝了，其菜式全名为Pan Fried Foie Gras with Wild Berries Compote，故名思意，就是煎鹅肝旁，还有一堆以糖煮过的草莓，这也不是什么新颖的吃法，甜中带酸的草莓，与鹅肝一起进食，化去了鹅肝的重腻感，而这块煎鹅肝也没有令大家失望，外层轻薄酥香，之后咬入去就是近乎化开的脂肪物，口感软腍Creamy而带很不错的膶香，实在美味。
吃毕了鹅肝，就享用我们的餐汤，基本上每款本人都有吃过，先来介绍Baked French Onion Soup，简单来说就是焗洋葱汤，其表面由一层焗熔了的芝士所覆盖，所以伴着这些芝士，来喝一口洋葱汤，芝士的味道很足够，不过未算太强芝士香，而洋葱汤的味道稍嫌不够丰富，那个鸡汤或以其他肉所熬的汤底，绝对可以是再浓一点，以配合大量洋葱，但总括而言，一口芝味洋葱汤，伴上那些吸饱了汤汁的软腍洋葱，又是羹羹可口的洋葱汤。
另一个汤就要了蟹肉龙虾汤，餐牌上的名字为Crab Bisque with Cognac，其实有点不明白何解店家要特意写上“with Cognac”的字眼，在龙虾汤内加上Brandy等烈酒是一件很平常的事，以辟去海鲜汤内的腥味，然而是日的蟹汤龙虾汤，蟹肉很少之外，汤也不是太有酒味，不过汤头喝起来鲜甜味美，一点腥味也没有，看来酒的存在也是可有可无，加上汤身其creamy幼滑的口感，也是美味。
是夜大家都是吃牛扒，是所有Main Course之中最为昂贵的Grilled US “Holstein” Grain Fed Prime Sirloin，查过了才知道，原来我们是夜吃的是一种乳牛，是荷兰品种而在美国谷饲，大家都要了三成熟的Prime Sirloin，但切开来一看，应该是要比三成熟了一点，店家煎牛扒之外，就只轻描淡写的加了点胡椒，没其他调味，这就是吃牛之法。
牛扒肉质娇柔，肉质纤维细嫩，入口颇为Juicy，这一块看来没多余脂肪的牛扒，想不到吃入口又几肥美，肉汁之中渗出油脂香之外，又有牛肉香，果然是美国牛，这实在很配支红酒，大杯酒大杯肉，实在痛快。伴碟的露笋及红萝卜软腍，但一点味道也没有，薯蓉口感较粗不滑，又没多大的牛油香，看来都是主力吃牛好了。
是夜友人带了枝酒来吃饭，毕竟是夜又牛又多浓味的食物，这一枝马高红真的是大派用场，这一枝酒是Margaux区内的Chateau Rauzan-Gassies的佳酿，此酒庄惯用混合葡萄来酿酒，根据本人翻查了一点资料之后，相信是用了65%的Cabernet Sauvignon、25%的Merlot及10%的Cabernet Franc酿成，虽然一九九六年的未算是最佳年份，但这枝酒已经是非常好喝。酒身的颜色不算很深，用鼻子嗅起来有阵很不错的樱桃香，入口感觉很顺畅很舒服，不会予人很酸及很甘的感觉，当中的单宁对我来说毫无压力，收尾颇为悠长而带花香，也建议大家如喝这一枝酒，不妨Decant久一点也不成问题，我们将酒经过特别吸气的咀倒在Decanter，加速了氧化，待半小时才喝就是上述那个感受；但再经过多一小时的呼吸，这酒看来才是全面醒过来，不会因氧化而弄得很酸，反之带来的是更浓郁深沉的果香，入口感觉更浓烈，不过烈得来又很柔软，那就是它可爱之处。
用餐过后再来杯咖啡，本是人生一大快事，可惜店家用不好自己的设备，杯Single Espresso又大杯又淡色，入口甘涩味难除，本人也不想再多花笔墨去形容它了。幸得到相识多年的老友约出来吃饭，除了心灵辅导，又有枝靓酒喝，仿佛店家食物已不是很重要的事，不过以事论事，毕竟这一篇是食评，本人也有义务去告诉大家我的餐后感，其实食物是不错的，但环境方面真的是迫狭了一点，希望大家留意这一点。
最后也真的想再次谢过这老友，本人知道这枝酒不便宜，加上他请的这一顿饭，总计至少也要上四个位数字，再而听本人的劳骚，我今回真的是欠了你，下回一于到我带一枝好嘢出来又如何。
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