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2020-03-08
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今日来到佐敦，本来是为了光顾传说中大受食客欢迎的日本连锁寿司餐厅，可惜我去到那间连锁寿司餐厅之后，才发现排队光顾那寿司餐厅的食客实际太多，多到餐厅需要提前截龙，令我光顾不到，需要失望离开。但是我又不想徒步北上油麻地、旺角，又或者南下尖沙咀寻找食店，所以我立刻翻看手机「开饭喇」户口里面，有没有收藏其他位于佐敦的食店餐厅，结果还是事与愿违，一间佐敦食店都没有。于是我抱着「佛系」随缘心态，在佐敦市面的街头闲逛，看看还有什么佐敦食店，在农历年初八的晚上已经重新启市营业，结果给我找到了「新森林焗之专门店」，这间以焗饭为招牌食品的餐厅。但是我在进入「新森林焗之专门店」餐厅里面之后，才发现实际上「新森林焗之专门店」晚餐里面的食品，几乎西式焗饭、港式粉面、日式拉面、乌冬都能够兼顾到，款式多得快眼花缭乱，难以选择。幸好我最后还能够在「新森林焗之专门店」晚餐餐牌，款式众多的焗饭食品选项里面，发现能够同时食到牛肉跟鸡肉的焗饭食品，例如「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」。虽然「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」这食品的名称字数实际太长，看见感觉有点累赘，但是「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」实际上的味道，却比我预计来得简单。因为
但是我又不想徒步北上油麻地、旺角，又或者南下尖沙咀寻找食店，所以我立刻翻看手机「开饭喇」户口里面，有没有收藏其他位于佐敦的食店餐厅，结果还是事与愿违，一间佐敦食店都没有。
于是我抱着「佛系」随缘心态，在佐敦市面的街头闲逛，看看还有什么佐敦食店，在农历年初八的晚上已经重新启市营业，结果给我找到了「新森林焗之专门店」，这间以焗饭为招牌食品的餐厅。
但是我在进入「新森林焗之专门店」餐厅里面之后，才发现实际上「新森林焗之专门店」晚餐里面的食品，几乎西式焗饭、港式粉面、日式拉面、乌冬都能够兼顾到，款式多得快眼花缭乱，难以选择。
幸好我最后还能够在「新森林焗之专门店」晚餐餐牌，款式众多的焗饭食品选项里面，发现能够同时食到牛肉跟鸡肉的焗饭食品，例如「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」。
虽然「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」这食品的名称字数实际太长，看见感觉有点累赘，但是「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」实际上的味道，却比我预计来得简单。
因为「新森林焗之专门店」把「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」里面的两款食材，「牛仔骨」跟「鸡肉」排放整齐有致，两者各据一方，互不侵犯对方领土的「楚河汉界」形式堆砌在焗饭餐盘里面。
跟著「新森林焗之专门店」厨房里面的店员，再在「黑椒牛仔骨」跟「白汁鸡皇」的表面上，铺上大量的芝士，然后再放入焗炉里面加热烘焗，「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」立刻大功告成。
至于「新森林焗之专门店」晚市里面的焗饭食品，还有专门为焗饭而设，加钱购买的饮品套餐，或者加上餐包的套餐，至于套餐里面的饮品，也可以另外加钱，转换变成其他款式的饮品。
如果食客不想在「新森林焗之专门店」焗饭晚餐里面，享用餐汤和面包的话，也可以选择在选择焗饭时另外加钱，单独购买「新森林焗之专门店」里面的饮品。
我就正正在「新森林焗饭专门店」的饮品餐牌里面，发现到有一款饮品的名称，叫做「巨峰提子粒粒梳打」，顾名思义即是甜味巨峰提子加上梳打水，再加上一些有口感的粒状配料而成的梳打饮品。
我很好奇究竟「新森林焗之专门店」饮品餐牌里面的「巨峰提子粒粒梳打」，梳打饮品里面的「粒粒」是什么东西，所以点「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」的同时，选择了「巨峰提子粒粒梳打」饮品。
由于「新森林焗之专门店」里面的厨房店员，始终需要时间去预备「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」，和把「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」放入焗炉里面加热烘烤，所以饮品「巨峰提子粒粒梳打」比较早先上台了。
我一看见「巨峰提子粒粒梳打」饮品底层所谓的「粒粒」，外型像细小的种子的果核，第一时间想起「火龙果」，但是又有点怀疑，于是询问「新森林焗之专门店」里面的侍应，究竟粒粒是什么玩意。
结果「新森林焗之专门店」里面的侍应告诉我，那些看似很像种子果核，口感硬中带脆的「粒粒」食材，其实是叫做「兰香子」的水果食品。
我曾经在西贡天后宝诞夜市里面，看过有专门制作和售卖，有加入「兰香子」的手调饮品的档摊，不过我可是第一次享用加入「兰香子」的手调饮品而已。
不过，我第一次饮完加入一大堆「兰香子」的「巨峰提子粒粒梳打」饮品，试食过「兰香子」之后，发现「兰香子」始终不是我最喜爱的那一杯茶。
因为「兰香子」本身的口感偏向比较硬，不是可以用牙齿一咬即碎的小食食材，而且「兰香子」本身的味道感觉，味道感觉原来还很酸很涩的。
巨峰提子粒粒梳打
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相反地，「巨峰提子梳打」饮品本身的实际味道，味道就比酸涩「兰香子」甜得多了。结果味道有浓厚提子甜味的「巨峰提子梳打」，加上酸涩的「兰香子」之后，立刻变成了甜中带酸味道的手调饮品。
不过本来味道偏甜的「巨峰提子粒粒梳打」饮品，因为后来加入了口感硬中带脆，味道有少许酸涩感觉的「兰香子」，味道甜中带酸的「巨峰提子粒粒梳打」饮品，名称立刻变得「名副其实」。
至于我在「新森林焗之专门店」里面享用的焗饭晚餐主角，「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」实际制成品色泽泾渭分明，一黑一白显然易见，即使上面还盖上甜味芝士酱汁，但是没有打乱两种食材实际制成品的颜色外貌。
而且「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」表面的芝士汁，芝士汁在焗饭实际制成品的表面上，仍然是处于未完全凝固冷却的状态，我仍然能够用匙羹，拉出完整而又有一定长度的白色芝士拉丝。
芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭
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「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」里面的芝士酱汁，酱汁实际的味道理所当然地跟我预计一模一样，是甜味。焗饭食品表面的芝士酱汁，跟鸡皇饭附近的酱汁味道都是甜味，感觉还是差不多。
所以最初未完全用匙羹搅匀焗饭之前，可以清晰食到芝士酱汁里面的甜味。反而芝士酱汁跟黑椒酱汁搅匀之后，味道就会变得有点复杂，有点不容易辨认。
焗饭另外一边的「黑椒牛仔骨」，黑椒酱汁的味道相对甜味芝士酱汁之下，黑椒酱汁的味道就显得比较辣了。所以焗饭两款酱汁互相搅匀之后，就会变成甜味和辣味互相纠缠交杂，十分复杂的感觉。
而且黑椒酱汁的实际质感，不像芝士酱汁一样那么黏稠，焗饭新鲜出炉上台的时候，焗饭里面的芝士酱汁被匙羹拨起的时候，形成微微而又不算强的芝士拉丝的效果。
至于「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」里面的牛仔骨实际口感感觉很软很腍，不过牛仔骨跟牛仔肉之间接连了不少筋膜，所以牛仔肉口感虽然是又腍又嫩滑，但是牙齿要将牛肉扯离骨头，过程比我预计来得困难。
至于焗饭里面的鸡肉口感，则还是跟一般无骨鸡肉差不多。由于鸡肉被放在白饭跟芝士酱汁之间，再被放入焗炉里面烘焗，所以鸡肉除了温度偏向较暖之外，鸡肉实际的口感很软很腍，没有夹杂任何骨头。
至于「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡肉饭」食品实际的份量，因为餐厅厨房使用体积偏少的金属餐兜作为餐具，所以「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡肉饭」实际份量不算很大，大胃食客选择享用前宜有心理准备。
因为实际份量偏小的「芝士焗黑椒牛仔骨配鸡皇饭」，实际的价钱也不算很便宜，都需要港币五十八元，所以「芝士焗黑椒牛骨配鸡皇饭」配名副其实的饮品「巨峰提子粒粒梳打」，实际性价比还未到最高的级数。
「新森林焗之专门店」餐厅里面的台櫈，大多以两人台为主，幸好受制香港最近的环境影响，所以「新森林焗之专门店」里面的食客不多，令我可以享有自己一个人独处的自由用餐时间。
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