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2021-06-20
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先讲讲个菜单先 - 6月lunch omakase. 松叶蟹蟹肉蟹膏蒸蛋刺身海藤花 （水八爪鱼既卵）五日熟成深海池鱼他他北海道喷火湾新鲜带子寿司目仁奈（十日熟成）伊左木（九日熟成）青池鱼（五日熟成）甘海老及虾膏甲鱿鱼夹平川海胆海参明太子配青瓜呢个系清一清个味蕾北寄贝醋腌真鲭（三日熟成）铺上白板昆布 天然中拖罗 （二十一日熟成）炙鲛鲽鱼边 北海道秋山赤海胆 （6-7月只有得食嘅赤海胆）拖罗手卷松茸汤苹果雪葩食完之后发现佢咁难预约嘅原因系因为佢唔系净系切一件鱼俾你，每件鱼嘅背后佢哋都做咗好多功夫，熟成之后嘅鱼类after taste悠长, 而且更加柔软，鱼嘅味道真系好出，甚至令每件寿司饭都有少少唔同味道。今次仲带咗两支香槟Taittinger comets de champange blanc de blance 2006 个人最钟意呢个年份（利申未饮过2008，因为酒评分更高）酸度平衡，同寿司绝配Piper-heidsieck Rare 2002 呢啲平时食寿司系有啲Over, 但系熟成左嘅鱼类，鱼味浓郁，同一支味道复杂嘅香槟好夹注意餐厅收开瓶费，每支$350 ，但如果你叫一支餐厅嘅酒类
松叶蟹蟹肉蟹膏蒸蛋
刺身
海藤花 （水八爪鱼既卵）
五日熟成深海池鱼他他
北海道喷火湾新鲜带子
寿司
目仁奈（十日熟成）
伊左木（九日熟成）
青池鱼（五日熟成）
甘海老及虾膏
甲鱿鱼夹平川海胆
海参明太子配青瓜呢个系清一清个味蕾
北寄贝
醋腌真鲭（三日熟成）铺上白板昆布
天然中拖罗 （二十一日熟成）
炙鲛鲽鱼边
北海道秋山赤海胆 （6-7月只有得食嘅赤海胆）
拖罗手卷
松茸汤
苹果雪葩
食完之后发现佢咁难预约嘅原因系因为佢唔系净系切一件鱼俾你，每件鱼嘅背后佢哋都做咗好多功夫，熟成之后嘅鱼类after taste悠长, 而且更加柔软，鱼嘅味道真系好出，甚至令每件寿司饭都有少少唔同味道。
今次仲带咗两支香槟
Taittinger comets de champange blanc de blance 2006
个人最钟意呢个年份（利申未饮过2008，因为酒评分更高）酸度平衡，同寿司绝配
Piper-heidsieck Rare 2002 呢啲平时食寿司系有啲Over, 但系熟成左嘅鱼类，鱼味浓郁，同一支味道复杂嘅香槟好夹
注意餐厅收开瓶费，每支$350 ，但如果你叫一支餐厅嘅酒类就可以免一支开瓶。
今次试咗一支sake,叫做独一无二的花，系帮助学习困难嘅儿童。呢啲系生酒，味道清新，有果香，好适合夏天饮。
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