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2014-09-27
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居高临下的感觉真的很爽，虽然是日天气有点阴晴不定，一边是阳光普照，而另一边远处却是行雷闪电，很吊诡。在维港两岸的景色下用餐，更是一件赏心乐事，近月来似乎与Sunday Brunch结上缘，跟朋友偶尔来个聚会的确令烦忧尽消。餐前先来一盘刺身盛合，毕竟是高级日本料理店，单是摆设与用料已见功夫，吞拿、三文鱼、池鱼、油甘、希灵鱼和甜虾，色泽亮丽，吃起来丝毫没有令人讨厌的雪味，鲜冻过程及处理得相当好，丰腴、清爽、甘甜，不同的口感在舌尖上徘徊，起床后第一餐可以慢慢享受，未免太幸福了。意犹未尽下，再去取了甜虾、八爪鱼、带子及赤贝，当中以带子肥大肉厚，肉质柔软嫩滑，令人忍不住要再三encore。店方送来鸡泡鱼干，烟烟韧韧的，蘸点一下沙律酱，更添滋味。既然热身够了，是时候正式开动。从串烧吧取来了免治鸡肉串、鸡翼及鸡软骨，干身但丝毫不见焦位，手板眼见功夫，花时间不过控制得相当好，洒点盐花，吃起来更惹味。此刻，取了朋友的蕃茄沙律试试，微酸的口感，给味蕾焕然一新的感受，为下一道菜作出最佳的准备。天妇罗取最基本的炸虾及炸南瓜，脆浆只有薄薄的一层，酥脆松化，不错，只不过粟米就过老，干巴巴的不是味儿，可以不理。原先
居高临下的感觉真的很爽，虽然是日天气有点阴晴不定，一边是阳光普照，而另一边远处却是行雷闪电，很吊诡。
在维港两岸的景色下用餐，更是一件赏心乐事，近月来似乎与Sunday Brunch结上缘，跟朋友偶尔来个聚会的确令烦忧尽消。
餐前先来一盘刺身盛合，毕竟是高级日本料理店，单是摆设与用料已见功夫，吞拿、三文鱼、池鱼、油甘、希灵鱼和甜虾，色泽亮丽，吃起来丝毫没有令人讨厌的雪味，鲜冻过程及处理得相当好，丰腴、清爽、甘甜，不同的口感在舌尖上徘徊，起床后第一餐可以慢慢享受，未免太幸福了。意犹未尽下，再去取了甜虾、八爪鱼、带子及赤贝，当中以带子肥大肉厚，肉质柔软嫩滑，令人忍不住要再三encore。
店方送来鸡泡鱼干，烟烟韧韧的，蘸点一下沙律酱，更添滋味。既然热身够了，是时候正式开动。
从串烧吧取来了免治鸡肉串、鸡翼及鸡软骨，干身但丝毫不见焦位，手板眼见功夫，花时间不过控制得相当好，洒点盐花，吃起来更惹味。
此刻，取了朋友的蕃茄沙律试试，微酸的口感，给味蕾焕然一新的感受，为下一道菜作出最佳的准备。
天妇罗取最基本的炸虾及炸南瓜，脆浆只有薄薄的一层，酥脆松化，不错，只不过粟米就过老，干巴巴的不是味儿，可以不理。
原先以为日本豚肉涮锅肉质会偏韧，但咬落却是软稔入味，而汤底更是满有肉香，大满足，似乎比起牛肉寿喜烧更为吸引。而主菜可以四选一，由于今次人多，倒不如来次交换温柔。
其中最吸睛的当然是鐡板波士顿龙虾伴龙虾膏汁（半只）配芒果蟹钳沙律，芒果肉鲜甜芳香，配衬起龙虾钳一点都不落下风，而龙虾是开边煎香，再浇上龙虾汁，令味道更浓郁，够贵气了吧！
再来是鐡板鹅肝伴焦糖汁（一件），竟然最受女性朋友欢迎，摆设亮丽有致，龙珠果及蓝莓，带来微酸的味道，平和了油腻的口感，但鹅肝表面煎得微脆，而内里却是甘香丰腴，肉质胭红，在口腔内慢慢溶化的感觉真奇妙。
香煎银鳕鱼伴蜜糖芥末汁 （一件），鱼皮煎得香脆，油份都给逼了出来，满有油香，而肉质松软，有水准。
鐡板和牛薄烧卷 （两件）第一round厨师怕女仕们嫌生，特意煎得偏熟，会觉得较韧，但再上一份却是满有葱香，而且肉汁紧锁，吃一件当然不够。
日式甜品当然是女孩子的心头好，要动用另一个胃是常识吧！水果、奶冻、Macaroon、年糕及雪糕，在下之前吃得太饱，Macaroon只取一件，外层饱满而松脆，不错；年糕即是蕨饼，烟韧但又会太甜，两件一碟啱啱好；雪糕以红豆最得在下欢心，既有特色又鲜甜可口。
作为城中高级日式料理店，由景观到服务、由食物到环境，都带给客人无以尚之的享受，难怪就算是周日，店内都是座无虚席，这个星期天，真是来得太美妙了！
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