影片
更多
2016-10-15
77 浏览
睇完画展我在铜锣湾揾午餐食，行行逛逛中看见很令注目的，写上「豚熏」的超大日式灯笼，门的旁边挂有「试业中」，于是走近看看木板上的剪贴介绍。拉面是我喜欢的面种，原板海胆白蚬汤拉面，海鲜加拉面怎能抗拒。推门入店铺，见到高高的楼底。 店铺是呈狭长形，高楼底可减轻那份压迫感。 甫坐下，点选了原板海胆白蚬汤拉面， 选择了幼拉面、 拉面面身稔靱度要适中....和烧饺子。 坐在吧枱除了睇到师傅煮面， 等待美食期间，也发现这些木条， 好奇心驱驶下向女侍应查问， 原来是作烟薰食材之用！ 登、灯、簦、邓！ 围边用 6大 片紫菜包住， 原板海胆白蚬汤拉面上桌了！ 烧饺子皮薄肉馅厚又鲜味， 香醋和饺子是最佳配搭！ 虽然是韩国马粪海胆，鲜味比较淡少少， 入口一样系即溶和甘香，乘著满口甘香， 喝一口面汤，面汤有蚬的鲜甜，白沙蚬被汤浸著，撑起幼拉面，不会因面汤浸得耐，而令面质变稔，这是厨师的细心； 伴菜还有木耳、菠菜， 菠菜选取很嫩叶部份，很滑。 以这个$198价钱计算其实不贵， 原来呢款拉面每日限量 10 碗。
行行逛逛中看见很令注目的，
写上「豚熏」的超大日式灯笼，
门的旁边挂有「试业中」，
于是走近看看木板上的剪贴介绍。
拉面是我喜欢的面种，原板海胆白蚬汤拉面，
海鲜加拉面怎能抗拒。
推门入店铺，见到高高的楼底。
店铺是呈狭长形，高楼底可减轻那份压迫感。
甫坐下，点选了原板海胆白蚬汤拉面，选择了幼拉面、
拉面面身稔靱度要适中....和烧饺子。
坐在吧枱除了睇到师傅煮面，
等待美食期间，也发现这些木条，
好奇心驱驶下向女侍应查问，
原来是作烟薰食材之用！
登、灯、簦、邓！围边用 6大 片紫菜包住，
原板海胆白蚬汤拉面上桌了！
烧饺子皮薄肉馅厚又鲜味，香醋和饺子是最佳配搭！
虽然是韩国马粪海胆，鲜味比较淡少少，入口一样系即溶和甘香，乘著满口甘香，
喝一口面汤，面汤有蚬的鲜甜，
白沙蚬被汤浸著，撑起幼拉面，
不会因面汤浸得耐，而令面质变稔，
这是厨师的细心；
伴菜还有木耳、菠菜，
菠菜选取很嫩叶部份，很滑。
以这个$198价钱计算其实不贵，原来呢款拉面每日限量 10 碗。
张贴
