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2016-07-21
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Mott 32是一间非常难得的中菜厅，开业快将三年，仍然日日爆场，除了因为位置处于黄金地段外，餐厅当然怀有一身好武功以及非凡的吸引力。午餐点心靓、晚上佳肴正，加上环境有气氛，完全没有中菜厅既有的老气，啱哂喜欢chill的中环型人以及外藉人仕。相信Mott 32也创了中菜厅潮吃的鲜河，黑漆漆的浪漫环境下吃着黑毛猪叉烧，喝着鸡尾酒，成功将中菜变奏出多种可能性。既为一间最型的中菜厅，饮品方面也绝不能马虎，中国茶已不再是卖点，用乌龙茶做mocktail这种creativity才能吸引大家的目光。这杯On Leong Tea用了martini杯盛着，平日用来拮橄榄的竹签，今日就用了来串着茶叶以及花茶，单轮外型已攞足一百分。酸酸甜甜的乌龙茶、百香果和番石榴mixture味道十分讨好，与接踵而来的重味菜式来一个大对比。阿P的Mango Passion虽然造型没有我的那杯抢眼，但味道却非常yummy，芒果汁非常足料，用了又靓又香的芒果来榨汁，难怪味道天然浓郁。我们今天来吃午餐，当然点了必吃的蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧($295)，自从Mott 32推出了这矜贵版本的叉烧后，各大酒店食肆都随之而跟风，可想
相信Mott 32也创了中菜厅潮吃的鲜河，黑漆漆的浪漫环境下吃着黑毛猪叉烧，喝着鸡尾酒，成功将中菜变奏出多种可能性。
既为一间最型的中菜厅，饮品方面也绝不能马虎，中国茶已不再是卖点，用乌龙茶做mocktail这种creativity才能吸引大家的目光。这杯On Leong Tea用了martini杯盛着，平日用来拮橄榄的竹签，今日就用了来串着茶叶以及花茶，单轮外型已攞足一百分。酸酸甜甜的乌龙茶、百香果和番石榴mixture味道十分讨好，与接踵而来的重味菜式来一个大对比。
On Leong Tea
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Mango Passion
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西班牙黑毛猪叉烧
$295
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这里的点心最出色一定是松露鹌鹑蛋烧卖($60/3pc)，重点当然放在那只半生熟的鹌鹑蛋上，吃过这么多次，每次的流心效果也水准稳定，十分抵赞。另外比坊间做得出色的地方，就是为烧卖添加了黑松露酱，特别香气四射。
黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖
$60
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另一点心名物 - 脆皮西班牙黑毛猪叉烧包($60/3pc)也是非吃不可，包身松软，叉烧馅香甜，味道一拍即合。
西班牙黑毛猪叉烧包
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干煎牛肝菌 ($230)牛肝菌主要有白、黄、黑、红4种，其中以白牛肝菌最美味，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，Mott 32用了靓头抽去干煎，最能特出牛肝菌之菌香以及爽嫩质感。在众多云南野生菌中，我们都最喜爱这简单美味的味道。
干煎牛肝菌
$230
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如果大家想吃野生菌的原味，建议大家点这款用简单鱼汤去煮的素菜，享受素菜以及珍菌的原本味道，有时，简单就是美。
松茸竹笙鱼汤浸苋菜
$220
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由于松茸实在是太受欢迎了，Mott32 将西班牙火腿以及松茸卷入中式的百叶内，加了金菇以及简单的豉油调味，这点子非常不错，只略嫌西班牙火腿的味道太霸道了，连身为菌中之王的松茸也抵抗不了他的霸气，变得有点失色。
松茸西来牙火腿蒸百页
$480
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Mott 32于中菜上发挥的创意，往往都能够带给食客们惊喜，有别于一般的中式烩饭，这客炸饭团真的非常有趣。大厨先将野菌切粒，酿入巨型饭团内，再将饭团落油镬轻炸，炸表面金黄色。服务员将巨型饭团弄㪚，任由米饭以及饭焦浸在浓郁的和牛汁内，这种食饭的方法，我们也是第一次尝到。
野菌黄牛粒黄金饭团
$480
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对中式甜品糕点以及糖水一向都兴趣不大，同行的朋友却是无甜不欢，就由她发板吧！虽然我们已吃到超级饱，但仍然点到一桌子甜品，太疯狂了吧！
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一啖咬落去，真的是好吃到不得了，炸得香脆不油腻，紫薯蓉香甜，中间加了新鲜热辣的流心杏汁，这个组合实在是配合得太天衣无缝了。此时此刻，望一望一向不喜欢吃甜品的阿P，只见他亦笑意盈盈地吃着这件炸物，我就知道他会喜欢。
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