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2015-12-30
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云吞正"踪"皆因觉得揾啱路！呢间忠记麦歪地点一啲都唔起眼，系中环既一条小街(永吉街)上，门口有著其他细细既卖杂货排档，令舖头既位置更不起眼门口玻璃除麦歪记几只招牌大字外，就系各样既报章报导，同一只看门猫咪卡哗伊呢；舖头空间唔算大，约二十几个座位，座位系旧式冰厅果款，比较硬同较窄坐低后，店员会先俾筷子同酱料碟你，放咩酱料系台边就有；讲番正题先…餐牌尽现眼前，因为就夹系台面玻璃底大致上食物都系围绕云吞，牛腩，水饺同捞面，一家店只卖几样野屹立多年不倒，更显真实力，向店员落单"大蓉"即系大云吞面，系度汤面类有分大小，问过店员有咩唔同，以云吞面为例，"细蓉"$35有四粒云吞配一个面，而"大蓉"$50就有六粒云吞同1.5个面面档伙记熟练既技巧一碗正斗云吞面就搅掂了，而每碗面俾客人前我见到都会落少少香油系个碗底云吞面上台了上台时见面而不见云吞？？唔洗怕，云吞只系系碗底，撩上黎就见到啦！！食任何汤面都好，汤底系影响碗面既主因，应该无人唔同意啊更何况呢度咁出名，唔会揸流滩挂。匙更汤面一扫汤底确系好清，再饮头啖汤，哗，正㖞！！咸香味好重，唔系味精既死咸，系大地鱼既鲜咸味，此汤确系令面既层次提升左，原来呢度
门口玻璃除麦歪记几只招牌大字外，就系各样既报章报导，同一只看门猫咪卡哗伊呢；舖头空间唔算大，约二十几个座位，座位系旧式冰厅果款，比较硬同较窄
坐低后，店员会先俾筷子同酱料碟你，放咩酱料系台边就有；讲番正题先…餐牌尽现眼前，因为就夹系台面玻璃底
大致上食物都系围绕云吞，牛腩，水饺同捞面，一家店只卖几样野屹立多年不倒，更显真实力，向店员落单"大蓉"即系大云吞面，系度汤面类有分大小，问过店员有咩唔同，以云吞面为例，"细蓉"$35有四粒云吞配一个面，而"大蓉"$50就有六粒云吞同1.5个面面档伙记熟练既技巧一碗正斗云吞面就搅掂了，而每碗面俾客人前我见到都会落少少香油系个碗底云吞面上台了
上台时见面而不见云吞？？唔洗怕，云吞只系系碗底，撩上黎就见到啦！！食任何汤面都好，汤底系影响碗面既主因，应该无人唔同意啊更何况呢度咁出名，唔会揸流滩挂。匙更汤面一扫
汤底确系好清，再饮头啖汤，哗，正㖞！！咸香味好重，唔系味精既死咸，系大地鱼既鲜咸味，此汤确系令面既层次提升左，原来呢度既汤底所用既大地鱼粉，系自己原条买番黎烧再磨粉，加上虾壳一同做汤这份坚持，做就今日既美味，同外间自称用大地鱼粉做汤底既，真系差天共地………再食一啖面，嗯，面质地半透明接近全熟，令食落好爽有咬口，而本身面既用料质量应该都很高；到云吞出场了，云吞唔系大粒，大概一个一蚊咁大左右，亦系传统既一口一粒，先食左一粒，皮薄馅靓黎形容适合不过，虽然唔知系咪鲜虾，但虾爽口弹牙，加上极微量猪肉馅同大地鱼粉包成！还记得一开始个酱料碟吗？？是时候出场了，
放左些小辣椒油，拎云吞沾一沾辣油，如果喜欢尝辣嘅应该都会钟意，够香辣！！但绝对唔建议直接将辣椒油放汤，因为会破坏个汤底嘛下次试埋其他野先，bye!
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