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2014-08-05
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旺角区又有一间拉面店加入战团。是已经开了多间不同类型食肆，长袖善舞的老板郭先生最新开设的一间名叫「雷拉面」的日式拉面店。这一天，我便与数位友人一起来捧郭先生的场。店舖不大，店内设计颇有特色，也流露著点点日本风情。店内食品选择不多，基本上只有拉面和饮品，拉面款式选择也不多，只得四款，分别是「青麟」（$85）、「黑虎」（$78）「赤雷」（$72）和「雷」（$65）。在这四款拉面中，以最便宜的「雷」最基本，汤底是港人最爱的豚骨汤，而材料则是简单的叉烧和溏心玉子。第一次来吃拉面，当然是吃点特别些的，所以先叫来价钱最贵，也最吸引的「青麟」。这拉面特别之处是用上菠菜汁豚骨汤底，而且在材料上除了叉烧和溏心玉子之外，还加上了珍宝刺身带子和黑鱼籽，顿时使整碗拉面看来名贵得多，而价钱方面也自然有相应的调整。这拉面因为是菠菜汤底的关系，汤色一片翠绿，口感也比较浓稠，幸好还不太腻，味道也算适中。叉烧不算出色，只是中规中矩，溏心玉子倒是做得颇好，带子大概有三四片，都几新鲜。此外，我还另加了笋干和木耳呢！至于面质方面，这面我拣了不软不硬的曲面，但面身偏软，我不是太喜欢。吃过「青麟」，友人和我意犹未尽，决定再下一城
店舖不大，店内设计颇有特色，也流露著点点日本风情。店内食品选择不多，基本上只有拉面和饮品，拉面款式选择也不多，只得四款，分别是「青麟」（$85）、「黑虎」（$78）「赤雷」（$72）和「雷」（$65）。在这四款拉面中，以最便宜的「雷」最基本，汤底是港人最爱的豚骨汤，而材料则是简单的叉烧和溏心玉子。
第一次来吃拉面，当然是吃点特别些的，所以先叫来价钱最贵，也最吸引的「青麟」。这拉面特别之处是用上菠菜汁豚骨汤底，而且在材料上除了叉烧和溏心玉子之外，还加上了珍宝刺身带子和黑鱼籽，顿时使整碗拉面看来名贵得多，而价钱方面也自然有相应的调整。这拉面因为是菠菜汤底的关系，汤色一片翠绿，口感也比较浓稠，幸好还不太腻，味道也算适中。叉烧不算出色，只是中规中矩，溏心玉子倒是做得颇好，带子大概有三四片，都几新鲜。此外，我还另加了笋干和木耳呢！至于面质方面，这面我拣了不软不硬的曲面，但面身偏软，我不是太喜欢。
吃过「青麟」，友人和我意犹未尽，决定再下一城，再来一碗「黑虎」，两人一起分享。这「黑虎」的豚骨汤底下了墨鱼汁，所以汤色一片漆黑， 材料方面除了叉烧和溏心玉子之外，则变成蟹籽和鲜蟹肉。这面我选了硬的直面，吃来口感较佳，但面身仍然稍嫌偏软，我和友人都一致同意要是面身可以挺些、硬身些会较好。这次的面有些失手，不知何故，汤底带点儿㶶味，把这面的分数扣减不少，希望这只是煮面师傅的一时失手吧！
总括而言，这最新加入拉面战团的拉面店，虽然雄心壮志不少，但要在众多强手林立的拉面圈中站稳阵脚，脱颖而出，还需更精益求精才可以呢！
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