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2014-11-13
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Umberto Bombana实是食坛响当当的名字, 由Toscana的年代开始, 直到三星的8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana, 他旗下的餐厅一向是信心保证. 在2015年版的米芝莲, 8 1⁄2 Otto e Mezzo Bombana继续是三星店, 而CIAK - In The Kitchen也首摘一星, 他个人拥有四粒星星, 强劲!早在店子未正式营业之前, 已经跟FY来过这里, 是晚就跟好朋友来这里庆祝生日, 顺道试试之前未克一试的菜式. 由于一早通知了店方会带小吉来, 他们也特别安排了沙发位给我们, 真方便及舒适. 这里地方相当大, 环境简洁, 不过是晚只有半满, 看来星星的光环未能够为店子带来太大的生意额, 加上店子已开业接近一年, 没有了新鲜感, 要让那么大的场爆满, 似乎难度很高呢.Menabrea 150 Anniversario Amber $58: 8.5分, 先来点喝的吧, 吃薄饼, 喝喝啤酒也是正头正路的选择, Menabrea 150 Anniversario Amber有生啤及樽啤的选择, 那还用想, 当然要生啤吧. 酒家浓度5%, 带麦
早在店子未正式营业之前, 已经跟FY来过这里, 是晚就跟好朋友来这里庆祝生日, 顺道试试之前未克一试的菜式. 由于一早通知了店方会带小吉来, 他们也特别安排了沙发位给我们, 真方便及舒适. 这里地方相当大, 环境简洁, 不过是晚只有半满, 看来星星的光环未能够为店子带来太大的生意额, 加上店子已开业接近一年, 没有了新鲜感, 要让那么大的场爆满, 似乎难度很高呢.
Menabrea 150 Anniversario Amber $58: 8.5分, 先来点喝的吧, 吃薄饼, 喝喝啤酒也是正头正路的选择, Menabrea 150 Anniversario Amber有生啤及樽啤的选择, 那还用想, 当然要生啤吧. 酒家浓度5%, 带麦香, 气泡细密, 很易入口, 不错.
That’s CIAK $130: 好朋友就拣来两款鸡尾酒, 这款That’s CIAK的成份包括有Italian Brandy, Campari, Limoncello以及cherry bitter.
Choco CIAK $130: 另外一款鸡尾酒比较适合女孩子喝的, 说的就是Choco CIAK, 成份包括有Liquid chocolate, cherry & coffee brandy, espresso以及fresh cream.
Tagliatelle - Wagyu beef Bolognese in traditional style $210: 9分, 先来的是pasta, 这里的homemade pasta有4款, 最后就拣选了Tagliatelle, 质感相当对办, 很有al dante的感觉, 始终是自家制的出品, 高水准也是自然的. 至于和牛肉酱汁, 味道香浓, Tagliatelle吸收了酱汁的味道之后, 更是惹味.
Norcina $210: 9.5分, 既然这里的薄饼是招牌作, 那有不吃的道理. Norcina是最为人喜爱的款式, 先要赞薄饼是焗得刚刚好, 热辣辣, 边位是相当香脆, 而中间的部份就相当松软, 很高水准. 配上的馅料包括有肉肠, 蘑菇以及水牛芝士, 肉肠带香浓的肉味, 而水牛芝士的芝士香也很突出. 这招牌作果然没有令人失望.
Prosciutto and Formaggi $210: 9.5分, 既然如此, 那大家就再加码点算了另外一款薄饼Prosciutto and Formaggi, 薄饼的水准一样是相当高, 质感很香脆而松软, 配上的馅料以巴马火腿为主, 咸香突出, 另外还跟上gorgonzola芝士, taleggio芝士, 水牛芝士以及tuoa piermontese芝士. 用上了四款芝士那么多, 芝士香自然是相当香浓, 爱吃芝士的朋友准会满足.
Homemade Sausage $110: 9分, 来到主菜的环节, 先来一客店方的signature dish, Homemade Sausage, 有经典味道以及辣味两款供选择, 当然, 我是吃经典味道啦. 这客自家制的肉肠, 烤得相当香口, 肉香突出, 有点咬口, 令人满意. 只是一客卖价$110, 实在偏贵.
Roasted Spring Chicken $280: 9分, 也来一客烧春鸡, 来自法国的, 全只$280, 半只$180, 我们四个人, 就分吃全只吧. 跟自家制肉肠一样, 是烤得非常香口, 皮是脆卜卜的, 但中间的肉仍能保持嫩滑的质感. 喜欢的话, 还可以点上店方自家的芥末酱, 味道自是提升了不少.
Lemon Tart $100: 9分, 来到甜品方面, 我这次就走稳阵的路线, 点选两款上次吃过的甜品. 柠檬挞的卖相教人惊喜, 挞底质感香脆, 中间的柠檬吉士味道甜中带酸, 很开胃. 而面层的就是朱古力碎, 朱古力味道香浓. 配上旁边香滑的云尼拿雪糕同吃, 层次丰富, 赞!
Tiramisu $100: 9分, 吃意大利菜, 以Tiramisu来作甜品也是很大路的做法, 但这里的出品就完全是教人不能抗拒. 面层的咖啡雪糕味道是相当香浓, 而底下的Tiramisu层次感做得相当好, 湿润度合宜, 当中的mascarpone芝士质感细滑, 咖啡酒香味道突出, 中间还加入了咖啡啫哩, 让一切来得更加丰富.
刚刚得到米芝莲一星荣誉的CIAK - In The Kitchen, 薄饼水准相当高, 不能不试, 自家制的意粉也是必吃的项目, 当然, 甜品亦很有惊喜, 卖相, 层次感以及味道也很突出, 推介. 埋单每位$415, 计及这里的地段以及食物质素, 其实也是合理的.
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