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2014-11-19
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还依稀记得发现位于葵涌的九龙贸易中心已是数个月之前的事，当时抬着坏掉了的大风扇到大连排道修理，汗流夹背，看见如此风凉水冷的新商厦，当然立即入内凉一下冷气。事隔数月，在杂志报导中得知此商厦近来开了一间新食肆叫 Backyard ，便抢先过来试试。Backyard 的布置很有工厦的感觉，深灰色的水泥墙、杂木地板、昏暗的灯光等等都好像似曾相识。仔细地想想，对了，地狱厨神 Gordon Ramsay 的 Bread Street Kitchen & Bar 也差不多是走同样 rustic 路线。用膳当日大约是下午 12:45，餐厅已经接近座无虚席。赶快看过了午餐牌，鱼、猪、牛、鸡、鸭和素菜意粉都有，套餐由 $88 到 $148 不等，价格在区内绝对不算便宜。首先来一款沙律清新一下味蕾 (另加$20)。是日的沙律泰式青木瓜沙律，味道酸酸甜甜，感觉相当醒神。但倘若可以再添多一点酱汁及加入少量的西柚丝的话，层次感必定更丰富 (2.5/5)。接着登场的是两款不同的餐汤。第一款罗宋汤的味道普普通通，算不上特别出色 (2.5/5)。个人比较欣赏另一款薏米忌廉汤，这款忌廉汤能做到口感幼滑，薏米的份量也十分适
事隔数月，在杂志报导中得知此商厦近来开了一间新食肆叫 Backyard ，便抢先过来试试。
Backyard 的布置很有工厦的感觉，深灰色的水泥墙、杂木地板、昏暗的灯光等等都好像似曾相识。仔细地想想，对了，地狱厨神 Gordon Ramsay 的 Bread Street Kitchen & Bar 也差不多是走同样 rustic 路线。
用膳当日大约是下午 12:45，餐厅已经接近座无虚席。赶快看过了午餐牌，鱼、猪、牛、鸡、鸭和素菜意粉都有，套餐由 $88 到 $148 不等，价格在区内绝对不算便宜。首先来一款沙律清新一下味蕾 (另加$20)。是日的沙律泰式青木瓜沙律，味道酸酸甜甜，感觉相当醒神。但倘若可以再添多一点酱汁及加入少量的西柚丝的话，层次感必定更丰富 (2.5/5)。
接着登场的是两款不同的餐汤。第一款罗宋汤的味道普普通通，算不上特别出色 (2.5/5)。
个人比较欣赏另一款薏米忌廉汤，这款忌廉汤能做到口感幼滑，薏米的份量也十分适中，相比之前的罗宋道较为美味 (3.5/5)。
餐汤之后，等了差不多十五分钟，三款主菜终于同时送到。先试第一款主菜吉列猪扒薯条并杂菜沙律。两件份量十足的吉列猪扒都口感松化，但可惜肉质稍嫌较瘦，入口感觉比较干身和欠缺鲜味 (3/5)。
煎香辣鸡扒无论在卖相和份量方面，都明显较之前的吉列猪扒逊色。除了火候控制得不够好，引至到鸡扒的面层太㶶之外，肉质也因而变得太干太硬，可惜 (2.5/5)。
但想不到为我们的主菜压阵的烧肉眼扒配迷迭香汁，会是主菜中最弱的一款。餐厅没有说明肉眼扒的出产地，但单看色泽，已知道质地不算上乘。肉眼扒的肉质烟靱，多处位置是完全咬不开，欠缺鲜嫩的肉味之余，味道亦乏善足陈 (1/5)。
整顿午餐除了一款薏米忌廉汤之外，其他菜式都感觉不是出自一位出色厨师的手笔，要再吸引我们再来的话，恐怕食物的水准需要有翻天覆地的改进。张贴
