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2009-08-04
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食友的生日的重头戏，就在Robuchon个cafe个露台开扬位进行！不过，又要讲句不好意思，因为实在料不到会如此爆场，结果抵达后要主角屈就一起排队。幸好不用等很久，就有商场的露台雅座出缺。赶快先点了一份high tea set, 再去我们的「雅座」静候食物光临。首先上场的是四件scone - 说实话，要不是yan说起，实在不知道当中有一件是lemon scone, 因为和原味的实在太相近 - 还以为干么弄上了三件原味一件raisin scone如此不合比例呢？话说回来，robuchon的scone 做得实在很不错，牛油香丰盈而质感松化。附上strawberry jam 和clotted cream, 前者味道太浓，我嫌会遮盖scone本身的牛油香，还是浅浅地涂上一层clotted cream, 稍稍丰富口感，又不会抢掉scone原有的牛油香。接著上场的是一套四件的三文治 - 作得精致的甜点见得多，但作得精致的三文治就难得一见，这儿的实在精致得吓人！卖相最佳的是Premium ham with mustard seed sandwich, 有青草和小紫花，尤如西班牙皇宫花园的某个幕墙，美
不过，又要讲句不好意思，因为实在料不到会如此爆场，结果抵达后要主角屈就一起排队。
幸好不用等很久，就有商场的露台雅座出缺。赶快先点了一份high tea set, 再去我们的「雅座」静候食物光临。
首先上场的是四件scone - 说实话，要不是yan说起，实在不知道当中有一件是lemon scone, 因为和原味的实在太相近 - 还以为干么弄上了三件原味一件raisin scone如此不合比例呢？话说回来，robuchon的scone 做得实在很不错，牛油香丰盈而质感松化。附上strawberry jam 和clotted cream, 前者味道太浓，我嫌会遮盖scone本身的牛油香，还是浅浅地涂上一层clotted cream, 稍稍丰富口感，又不会抢掉scone原有的牛油香。
接著上场的是一套四件的三文治 - 作得精致的甜点见得多，但作得精致的三文治就难得一见，这儿的实在精致得吓人！卖相最佳的是Premium ham with mustard seed sandwich, 有青草和小紫花，尤如西班牙皇宫花园的某个幕墙，美丽得很；这火腿是相当鲜美的；Norwegian smoked salmon and caviar sandwich 细细片而鲜美的三文鱼细致地卷成三朵小花，再加鱼子酱做花蕊，看得人眼突。Lobster sandwich flavoured with tarragon，顶上尤如国旗般整齐装饰，虽简洁也讨好，不过龙虾味的确不彰；以上三款以方包作的三文治有一个共通点，就是为了美观，方包都因而片得较薄，但也因此份量不足以中和馅料的咸味，结果就是过咸，影响整体味道。
而第四款三文台The French club就以微型热狗包，这倒是包香抢镜过馅，那热狗饱透出的小麦香盖过其余一切....
接著上场的是甜点系....六件甜点做得小巧而精致，也很惊艳。
最喜欢的是Macaroon ganache - Macaroon 够新鲜，外皮带脆而ganache那甜美细滑的质感实在诱人。Paris-brest的榛子蓉幼滑且榛子丰盈，配上脆饼层次很丰富，我这榛子爱好者也相当喜欢；Mont-blanc 的酒香也很诱人；Exotique舖上各式以苺类为主的水果，色彩很鲜艳，但相对较为平淡了点。Blueberry Cheesecake 芝香不过很浓，但吃上去别有一番清新感。
Petit fours因为有那一大块结实的黑朱古力果仁, 大家都不太敢碰 - 其实，那件黑朱古力果仁外，那片雪芳蛋糕才是主角：香甜得来又具柠檬芳香，外层还是沾了糖烤得微脆且很甜美，外表虽平淡，吃下去却是口感和味道层次皆相当丰富，精彩非常！加上伴碟的干果粒吃更妙了！
一个tea set跟两杯饮品，我们都要了capuccino - 咖啡香浓，奶泡再细滑点更好，不过整体来说算不错。
然后，队长YAN就借倾电话之名，偷运了一件Fleur d' Orange 回来 - 人少少，不如就反传统，买个小小的圆饼仔充当生日蛋糕，还可试多些其他蛋糕 - 这个Fleur d' Orange实在教人印象深刻 - 有朱古力的香浓柔滑，又透出香橙的清新，底层的脆脆则使整体质感更丰富，若胃纳有空间的话，真想再encore多一客！
不过好戏还陆续有来。除了这件Fleur d' Orange ，YAN 还柯打了Chocolat noisette和牛角包和一件；一口咬下 Chocolat noisette 时，黑朱古力的浓香中渗透著榛子的香味，本也是十分美味；不过珠玉在前，吃过那层次感超丰富Fleur d' Orange 后，甚么甜点好像也有点逊色了。
那就要以名物牛角包作结了 - 嘿！搣了一个牛角来吃，的确，吃得我满咀牛油香，又够松脆，但松脆之余又带点实在感，非一味得个"松"字...一个牛角包也能作出层次感，果然是名物。
乐见寿星仔吃得如斯高兴，实在是我们的荣幸！再老土都要讲句：祝你来年餐餐食得开怀，心广体胖，成功增磅，记得，记得记得记得，要重磅过我
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