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2012-05-04
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年近半百的老食店只剩不多...将近百年历史的更绝无仅有月前谢记光荣式结业...已让不少拥护者感唏嘘一众老店相继结业令人意识到眼前的事物...未必会长久不变惯性在身边的...以为总会永远地守候著可是不知不觉间随著岁月流逝...眼前一切也渐渐消逝不想让自己后悔...还是趁每一家店仍在时多多支持九记由大排档做起...后转战入舖这段历史还真是翻查纪录才知道...从来只知其牛腩最有名本地首创清汤牛腩老字号...一直支持者众不少人专程坐一个多小时车...为的就是一碗清汤腩咖喱牛筋腩伊面 $32上汤牛腩伊面 $32想不起听谁说...要吃九记绝对要吃咖喱牛腩已经很久没来...只记起这一番话又再一次点了咖喱底...伊面当然也是被推介的印象中咖喱不错...但好像没有如想像的出色这次感觉亦一样...咖喱味是香浓牛筋最为吸引...炆炖过后韧度刚好...吸满酱汁甚为惹味只是达不到叫人喝彩的地步...没被其迷倒伊面配咖喱底味道不俗...可是面底偏向软绵...还是爽弹些好幸而其中一碗叫了清汤底...不然就会错过最精彩的爱吃肥...牛腩想也不用想就选了肥的店员说半肥就好...那就跟他的话照办来时有两大块全肥膏...也
月前谢记光荣式结业...已让不少拥护者感唏嘘
一众老店相继结业令人意识到眼前的事物...未必会长久不变
惯性在身边的...以为总会永远地守候著
可是不知不觉间随著岁月流逝...眼前一切也渐渐消逝
不想让自己后悔...还是趁每一家店仍在时多多支持
九记由大排档做起...后转战入舖
这段历史还真是翻查纪录才知道...从来只知其牛腩最有名
本地首创清汤牛腩老字号...一直支持者众
不少人专程坐一个多小时车...为的就是一碗清汤腩
咖喱牛筋腩伊面 $32
上汤牛腩伊面 $32
想不起听谁说...要吃九记绝对要吃咖喱牛腩
已经很久没来...只记起这一番话
又再一次点了咖喱底...伊面当然也是被推介的
印象中咖喱不错...但好像没有如想像的出色
这次感觉亦一样...咖喱味是香浓
牛筋最为吸引...炆炖过后韧度刚好...吸满酱汁甚为惹味
只是达不到叫人喝彩的地步...没被其迷倒
伊面配咖喱底味道不俗...可是面底偏向软绵...还是爽弹些好
幸而其中一碗叫了清汤底...不然就会错过最精彩的爱吃肥...牛腩想也不用想就选了肥的
店员说半肥就好...那就跟他的话照办
来时有两大块全肥膏...也许是听到心意而额外送的
肥膏松化带少许弹牙感...如吃鱼肚般
不怕肥的...不妨一试...咬下的每一口感觉都极有趣
喝口清汤...彷佛有精灵从汤飘浮出来汤色泽清而味却浓郁...少点功力也弄不出这样的汤来
原来汤加入药材炮制...难怪味道如此醇厚...那么诱人
这汤就是精髓所在...值得尊称为灵魂之汤
建议先喝汤...喝到差不多见底才收
汤够热而腩油未出最保持汤的原味...每一口都是精华
若有人问...其实要吃九记...就是要喝其汤
还没离开已在想...下一次倒不如买几碗清汤来喝...已够满足
一口清汤在口中浓得久久不散
足以让人迷醉得飞到九霄云外
灵魂之汤也
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