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2016-11-13
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挟着日本甜品名店之名嘅Yoku Moku，首间开晌海外嘅西餐厅落户湾仔，为省靓招牌，相信会施展浑身解数，自不然有一定嘅吸引力，其忌廉蛋糕卷及雪茄蛋卷当然享负盛名，以法国菜为本而融入日本食材嘅菜式又会点样？今晚亲尝就知道水准如何！餐厅位于囍帖街，楼高两层，地下喺酒吧区，用餐区主要设晌二楼，环境非常有气氛，幽暗而柔和嘅光线，加上四围嘅装饰、摆设、吊灯，整体都予人有份品味、艺术之感。小巧嘅皮梳化椅，舒适好坐，其次，枱上嘅餐具，都喺细心挑选过似的。遇着依家天气清凉，一众露台位必定喺抢手之选，既可感受吓秋意嘅清爽，空间感更宽阔写意。高纤餐包未开餐，先嚟一人一个小高纤餐包，颇软熟，等多阵用嚟配前菜嘅鸡肝酱或佐汤用，都非常合宜。清酒面豉鸡肝酱配多士 $108清酒喺比较玩绰头嘅部分，多士下嘅石卵喺烧热晒，唧上清酒散出缕缕白烟，散发出酒香，几有效果感。不过，当食啲多士，其实，喺唔会太有清酒味，而碟上𠮶一小兜灰灰沉就喺面豉鸡肝酱，质感偏软身流质，味道几得意，有朕面豉味又有一朕肝香，但就唔似鸭肝或鹅肝酱咁浓，虽话加入清酒，但唔使担心酒味重，搽落脆口嘅多士，食味不俗。蟹肉青苹果沙律配牛油果芒果冷泡沫 $128
餐厅位于囍帖街，楼高两层，地下喺酒吧区，用餐区主要设晌二楼，环境非常有气氛，幽暗而柔和嘅光线，加上四围嘅装饰、摆设、吊灯，整体都予人有份品味、艺术之感。小巧嘅皮梳化椅，舒适好坐，其次，枱上嘅餐具，都喺细心挑选过似的。
遇着依家天气清凉，一众露台位必定喺抢手之选，既可感受吓秋意嘅清爽，空间感更宽阔写意。
高纤餐包未开餐，先嚟一人一个小高纤餐包，颇软熟，等多阵用嚟配前菜嘅鸡肝酱或佐汤用，都非常合宜。
清酒面豉鸡肝酱配多士 $108清酒喺比较玩绰头嘅部分，多士下嘅石卵喺烧热晒，唧上清酒散出缕缕白烟，散发出酒香，几有效果感。不过，当食啲多士，其实，喺唔会太有清酒味，而碟上𠮶一小兜灰灰沉就喺面豉鸡肝酱，质感偏软身流质，味道几得意，有朕面豉味又有一朕肝香，但就唔似鸭肝或鹅肝酱咁浓，虽话加入清酒，但唔使担心酒味重，搽落脆口嘅多士，食味不俗。
蟹肉青苹果沙律配牛油果芒果冷泡沫 $128虽然话喺沙律，但其实可以涂晌多士或面包食，而个沙律货真价实，超多蟹肉，青苹果粒唔多，当吊吊味。至于，个泡沫做得非常幼细轻柔，牛油果味突出过芒果味，整体嚟讲几清爽。顺带一提，不少菜式晌摆设上，都会加啲竹叶、食用花，添上多点和风色彩！
蟹肉青苹果沙律配牛油果芒果冷泡沫
$128
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汤品所选嘅龙虾浓汤喺店家嘅招牌菜，上枱喺两件有两只手指粗嘅波士顿龙虾肉，旁边白色嘅喺已打起嘅忌廉，放晌透彻嘅玻璃碟内，咁啲汤呢？原来，浓汤喺以茶壶另行倒出，够晒保热，味道极为浓郁，口感滑溜，啖啖都喺鲜虾味，绝对喺水准之作。
龙虾浓汤
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鲜浓忌廉日本蟹膏汁扒大虾意大利扁面 $228意大利扁面一向都喺喜爱嘅面条食材之一，加埋扒大虾，更成为心水菜式。卖相已经睇落好正，两大只大虾，扒烧得鲜红诱人，食落爽弹有虾味；至于扁面，煮到啱啱好，烟韧有咬口唔在讲，个鲜浓忌廉日本蟹膏汁几有画龙点睛之效，味道其实有少少龙虾味，总之令个扁面多咗一层咸香味，正呀！事后被告知，蟹膏喺用上松叶蟹蟹膏，用料之精就喺无话可说。
鲜浓忌廉日本蟹膏汁扒大虾意大利扁面
$228
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意大利烩饭向来喺小弟嘅心水菜式，饭粒煮得好有水准，烟韧而有咬口，汁底偏湿润；饭内混有唔少本菇及舞茸菇，更刨落唔少巴马臣芝士，极之幽香。一大撮马粪海胆放晌碟边，喺颇聪明嘅做法，因为如果沟埋入饭内，一定被忌廉及芝士味冚晒，依家，小弟认为最理想嘅食法喺每羹饭添小抹海胆，咁就唔会嘥晒海胆嘅鲜味。
海胆意大利烩饭配日本舞茸菇
$188
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猪鞍取自九州嘅熊本猪，相信都有啲冷门，但质素绝对唔失礼，猪鞍煎到恰到好处，外层微脆，肉质却颇软腍，富肉汁又有油香，入口仲带点爽身；件菜则有啲混和抹茶豆腐汁嘅野菜沙律及烤薯，前者嘅野菜好新鲜，但抹茶豆腐汁就未有想像中咁有个性；反而后者烤薯淋上芝士酱，立时变得浓香滋味。
南青山蛋糕卷 $58甜品方面，佢哋驰名嘅忌廉蛋糕卷点可以唔试，蛋糕卷嘅口味共有3款：原味、皇家奶茶味及抹茶味。眼前依件就喺皇家奶茶味，忌廉做的非常软滑轻盈，其茶味芳香醇和，而海绵蛋糕部份，的确松软绵绵，好有弹力，不愧镇店招牌。
南青山蛋糕卷
$58
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好味嘅甜点又岂止蛋糕卷，另一款法式栗子蛋糕正值栗子当造期，就更加唔可以错过。外形一如法式甜点般精致，细尝一口栗子蓉，真喺绵滑而充满栗子嘅清甜，下面仲有一层栗子忌廉，细致幼滑，挞壳松化富牛油香，又一高水准嘅出品。
法式栗子蛋糕
$68
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鲜奶咖啡 $38甜点配咖啡，始终喺小弟个人心水，不过，单以依杯鲜奶咖啡嘅质素计，个人就唔太推荐喇，唔喺唔香醇，只喺奶泡撞落啲浓缩咖啡度唔平均，整体口感度未臻柔顺。
顺便讲讲，Yoku Moku饼店就在楼下，对其忌廉蛋糕卷、雪茄蛋卷、曲奇礼盒……等等有兴趣买嚟送俾朋友仔，就不妨入去睇睇。
总结餐饭，从整晚所食嘅菜式嚟讲，不愧大师出品，由前菜、汤品、主菜到甜品，无论卖相、味道、配搭，都做得出色。有时候，不得不赞日本人，做咩都一丝不苟，青出于蓝。
张贴
