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2016-02-26
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二月十三日年初六的晚上，似乎湾仔区的白领们还未完全返回工作岗位，街上静悄悄的。我们在合和中心对面找到了这间MOMOJEIN。地: 浅色木材、大量绿色植物、明亮光线，这儿在正值漆黑的湾仔中起了异样光彩。我的精神为之一振。被安排坐在窗台边可以摆放小袋子啊!物1) 山药芝士明太子沙津什么是YAM CHEESE呢? 我后来在网上也搜寻不到细节。这白色的小方块在山药的粉感之上多了芝士的幼滑。 明太子和三文鱼子味道不如平常的重，却很神奇地和山药芝士刚巧站在同一层次的浓淡度，各也抢不了各的风头，很难得。这清雅中有惊喜的沙律是此餐一个好开始。这沙律的份量与餐牌上的图片有很大分别，难怪餐牌要注明只供参考。因味美，不介懐。(2)牛肉与水波蛋重口味的牛油先生爱极了这道菜。牛肉煮得极软，也吸尽了鲜甜的汤汁。底下的萝卜更入味得不用说了。担当fusion 元素的水波蛋在此窝物里加上滑溜口感，蛋味尝不到，可能与极甜的牛与萝卜已混成一体。(3) 烤牛肉糯米饼小小的牛肉饼，却配上大阵仗的剪刀和夹子。以烟韧糯米烤出香脆外表为其特色，点了沙津酱更惹味。牛肉馅纵再甜再多汁(和$82一块的性价比)也被刚才的牛肉水波蛋比下去。
地:
浅色木材、大量绿色植物、明亮光线，这儿在正值漆黑的湾仔中起了异样光彩。我的精神为之一振。被安排坐在窗台边可以摆放小袋子啊!
物:
(1) 山药芝士明太子沙津
Yam cheese and pollock roe salad
$132
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这沙律的份量与餐牌上的图片有很大分别，难怪餐牌要注明只供参考。因味美，不介懐。
(2)牛肉与水波蛋
beef & poached egg
$78
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(3) 烤牛肉糯米饼
kalbi hotteok
$82
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(4)海胆拌饭
Sea Urchin Bibimbap
$160
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既然眼前这碟的样子与平常的韩国拌饭大相径庭，我们也不对它的味道作任何前设。先不理会随饭而上的酱油和泡菜去尝尝原味，甜味不突出的海胆提供的是稠稠的质感，菜干的特有味道反而是此饭的主角。第二步是加入酱油，应该也有麻油在里头，香气立时就走出来了。再加入泡菜之后，就出现了早已熟悉的拌饭形象，彷佛由一个恬静的神秘身影变回刚烈鲜明的韩国女子。
我总拿捏不到酱油的最佳份量，往往倒多了又再加饭，因此很快吃光了。单吃泡菜很辣呢。
(5)糖包蕃薯
Sugar glazed sweet potato
$65
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(6)黑芝麻炒年糕
black sesame tteokbokki
$85
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外观是刨冰的模样，年糕在底，黑芝麻酱在中，牛奶冰在上。年糕内软糯而外硬身，好像真的炒过。黑芝麻酱咸而牛奶微甜，芝麻碎粗糙而溶掉的牛奶冰柔滑。起初几口感到有点奇怪，再吃几口便懂欣赏当中的科学作用。
小小的冰碗装载了不少的饱肚年糕，满足的作结。这晚不怎作意地一杯浊酒接一杯，头有点昏了。
人:
韩裔侍应们礼貌有余而细心不足，可以待客人完餐离开后才在邻近范围为明天午市搬桌摆阵。
值:
两人共花约$660。因是晚餐厅未续酒牌，免费带酒。
结:
牛油先生和我向来不是韩菜的捧场客，他不喜泡菜，而我对近来随手大量芝士炸物、五颜六色的新潮韩食没有好感。是晚看到牛油先生在吃著牛肉水波蛋连连赞道很好吃、很好吃，感觉有点不现实。
最令我惊喜是之前报导没甚提到的山药芝士沙津和年糕刨冰，原来非推介菜式也可很出色。很能见到厨师在设计菜式上所花的巧思，以形式转换、食材转换，再配上西菜摆碟，为韩食添上清新一貌，层次在早前去过的JANG之远上。
卡片控分享:
黑色幼字印在纯白背景，走简约自然风。写道"Korean Inspired Cuisine"，似乎脱离传统之余也不为fusion而fusion，重菜式的本身。M字形的LOGO是韩国的屏风吗? 我胡乱猜想，MOMOJEIN的主理人希望像屏风间隔空间般在云云韩菜中设特有一处。
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