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2011-08-01
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是日放工后匆匆赶来IFC, 为的就是参加这里的试菜局. 能够跟一众写食评甚有耐心, 心得, 毅力的朋友一同出席, 实是高兴. 首先谢过Janice的邀请, 更谢谢店方的安排.Bettys Kitschen的主理人Alan Yau的故事, 相信大家能够从其他朋友的食评中看到详情. 两家伦敦的店子有一星, 究竟又等不等于在香港创立的店子能有同样水平? 还是要自己吃过才能下定论. 先讲这里的环境, 相当舒服, 就像进入了绿色的生活中. 不是甚么豪装, 但已令人忘却工作上的烦恼, 好好的去享受这里的食物.等食之前, 先饮了杯cappuccino, 几香浓的, 早上饮一杯应该都几提神.先来的是面包, 大大件, 热辣辣, 不过知道是晚战斗激烈, 还是浅尝好了.Compressed Watermelon Salad 西瓜沙律 $88: 9分, 我最喜欢吃西瓜, 难得有一道菜色以西瓜作主打, 当然特别会注意. 西瓜压缩脱水后, 变成个正方体, 依然相当鲜甜, 但质感就不一样. 其实这种做法也是近年外地很流行的方法去处理菜色, 此店也实在跟潮流同进. 其他伴碟包括有无花果, 芝士等等, 几清新, 夏天吃
Bettys Kitschen的主理人Alan Yau的故事, 相信大家能够从其他朋友的食评中看到详情. 两家伦敦的店子有一星, 究竟又等不等于在香港创立的店子能有同样水平? 还是要自己吃过才能下定论. 先讲这里的环境, 相当舒服, 就像进入了绿色的生活中. 不是甚么豪装, 但已令人忘却工作上的烦恼, 好好的去享受这里的食物.
等食之前, 先饮了杯cappuccino, 几香浓的, 早上饮一杯应该都几提神.先来的是面包, 大大件, 热辣辣, 不过知道是晚战斗激烈, 还是浅尝好了.
Compressed Watermelon Salad 西瓜沙律 $88: 9分, 我最喜欢吃西瓜, 难得有一道菜色以西瓜作主打, 当然特别会注意. 西瓜压缩脱水后, 变成个正方体, 依然相当鲜甜, 但质感就不一样. 其实这种做法也是近年外地很流行的方法去处理菜色, 此店也实在跟潮流同进. 其他伴碟包括有无花果, 芝士等等, 几清新, 夏天吃这个沙律, 相当匹配.
Kintoa Ham Plate 巴斯克火腿 $98: 8分, 火腿有咸香, 但质感上是偏实, 也有点渣, 吃到尾我是不太能咬得开. 配上意大利蕃茄脆多士, 几清新, 也减轻了火腿的咸味. 两者同吃, 是个不俗的配搭.
Pea Soup with Brittany Lobster a la francaise 青豆.龙虾.烟肉汤 $148: 9分, 青豆味浓郁, 真是啖啖豆味, 配上微辣的龙虾油脂, 丰富了味道. 龙虾大大件, 份量十足, 肉质也几嫩滑.
Heirloom Tomato Salad with Burrata with Pesto 蕃茄沙律配芝士 $158: 9分, 全晚的第一个亮点, 色彩鲜艳的番茄, 够鲜甜. Burrata Cheese相当软熟, 有芝士香, 也够鲜味, 带点点流心, 实是精彩的示范作.
Axoa Cannnelloni with Chargrilled Carabineros Wild Red Prawns, Sweetbreads 炭烧西班牙大虾.意大利卷粉.牛核 $368: 8分, 分不到虾肉吃, 不能确认虾肉的水准, 但意大利卷粉跟牛核的质感都几好, 点上酱汁后是几惹味的.
Basque Pierre Oteiza Pork Belly, du Puy Lentils, Raisin Mustard 炸猪腩肉.扁豆.葡萄芥末 $198: 9分, Pork Belly是在法国菜中常见的项目, 是晚吃到的, 是有水准, 肉质嫩滑, 皮也几脆, 配上扁豆同吃是几匹配的.Stuffed Calamari with Chorize Benere Black Rice and Lobster Sauce 酿鱿鱼配西班牙香肠黑米饭 $188: 8分, 西班牙香肠酿在鱿鱼筒中, 带点点辣, 几香口, 是几特别的配搭. 另外底下有黑米饭, 质感几好, 不会太硬.
Slow Roasted Lamb Pyrenees with d'Ebly Risotto 慢烤羊肩配烩意大利饭 $798: 7分, 份量相当大, 人少吃的话似乎不容易吃得完. 羊肩肉质嫩滑, 但就欠了点羊骚味, 味道是单薄了点. d'Ebly Risotto几有咬口, 也不俗.Dover Sole Menuiere 柠檬牛油烤龙脷 $468: 8分, 龙脷够鲜, 不过肉质就嫌实了点点, 不过以烤鱼来讲已经是有水准, 而薯蓉反而更成为大家抢吃的目标, 够滑够香, 吃得不能听口.
Black Forest Cake 黑森林蛋糕 $98: 8分, 酒味几香, 不过如果浓一点会更好. 朱古力蛋糕几松软, 这个特别版黑森林, 都令人满意的.Crème brûlée 焦糖炖蛋 $98: 7分, 用超级大面盘的形式上碟, 焦糖面够香脆, 但蛋就不够滑, 蛋香也不太足够, 是有点失望. 而贝壳蛋糕就热辣辣又松软.
Chocolate Fondant 巧克力软心蛋糕 $98: 8分, 朱古力味浓烈, 流心度令人满意, 不过质感就差了点点, 不够实净.
Pineapple jasmine iced tea $48: 文迪选了杯冰茶, 几清甜.Valrhona hot chocolate with Bailey’s $98: 9分, 我就要了杯热朱古力, 够浓烈, 有酒香, 不过吃得那么饱还要杯朱古力, 真是挑战自己的极限.
Selection of Ice cream and sorbet $98: 9分, 要了朱古力, 云尼拿, 咖啡同埋青柠雪葩. 雪糕是相当香滑, 每一款也令人欣赏. 单计雪糕的水准, 已比不少店子为出色.
整体来讲, 这里的食物是高水准, 也见到团队背后的诚意. 选用的材料和烹调方法也是高班, 加上舒适的环境, 是令人相当满足的一餐.
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