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2015-02-19
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请问大家知不知道「涌美村」在哪里？其实它是在青衣里面的一条古旧村落。我自己不是住在青衣，所以印象中青衣的食店主要都是集中在「青衣城」的连锁店。这次由地头虫带路，在港铁青衣站下车乘巴士到长康村康富楼落车，行过对面马路就是「涌美村」。一场来到当然是为揾好野食，就是来品尝一间泰国菜小店叫做「上泰」，据闻做得不错。师傅都是泰国厨，门面及室内装修很简单，有室外也有室内，悉随尊便。「泰式炸鱼饼」$48鱼饼要做得好，除了要鱼肉弹牙，表面炸得脆而不油之外，调味也是重要的一环。这泰式鱼饼有很香的香茅味，调味明显下过功夫，可以完全不点酱汁去享受香茅味的温柔，刚柔并重。「烧羊鞍」$26 / 只即叫即烧，等了十五分钟才上桌。严格来说我觉得它不算是泰国菜，不过少得很焦香到位，肉的生熟程度刚刚好，近油脂的也够骚香。「泰式无骨海南鸡 (半只)」$70现在香港已经停止活鸡供应，要吃到弄得好吃的冰鲜鸡就要靠点运气。这天算是半走运，海南鸡的肉蛮滑，师傅用上汤浸鸡的时间拿捏得几准确，但味道我就略嫌不够香，一来可能是鸡油味不足，二来调味可以下重手一点，向泰籍厨师反影了，希望下次来会吃到更进步的海南鸡。「飞天炒菜」$45「飞天
请问大家知不知道「涌美村」在哪里？其实它是在青衣里面的一条古旧村落。我自己不是住在青衣，所以印象中青衣的食店主要都是集中在「青衣城」的连锁店。这次由地头虫带路，在港铁青衣站下车乘巴士到长康村康富楼落车，行过对面马路就是「涌美村」。
一场来到当然是为揾好野食，就是来品尝一间泰国菜小店叫做「上泰」，据闻做得不错。师傅都是泰国厨，门面及室内装修很简单，有室外也有室内，悉随尊便。
「泰式炸鱼饼」$48
鱼饼要做得好，除了要鱼肉弹牙，表面炸得脆而不油之外，调味也是重要的一环。这泰式鱼饼有很香的香茅味，调味明显下过功夫，可以完全不点酱汁去享受香茅味的温柔，刚柔并重。「烧羊鞍」$26 / 只
即叫即烧，等了十五分钟才上桌。严格来说我觉得它不算是泰国菜，不过少得很焦香到位，肉的生熟程度刚刚好，近油脂的也够骚香。「泰式无骨海南鸡 (半只)」$70
现在香港已经停止活鸡供应，要吃到弄得好吃的冰鲜鸡就要靠点运气。这天算是半走运，海南鸡的肉蛮滑，师傅用上汤浸鸡的时间拿捏得几准确，但味道我就略嫌不够香，一来可能是鸡油味不足，二来调味可以下重手一点，向泰籍厨师反影了，希望下次来会吃到更进步的海南鸡。「飞天炒菜」$45
「飞天」是曼谷一个著名的烹调手法，常见于当地的大排档，据闻起源并不是因为炒菜炒到抛镬飞下飞下。。。意思是当时有间大排挡炒菜意外地炒到火光熊熊，吸引不少人客围观，就变成了今日的「飞天」。味道的重点当然是要炒得够镬气及惹味，这天选了椰菜苗，我觉得它两样重点都有做到，做得不错，下次可安哥。「泰式炒金边粉」$48
金边粉的材料算多，味道则较淡，我自己就加了泰式酸汁一同吃，还算不赖。这间小店整体出品算不错，服务态度友善，而且也抵食，今次好像发现了新大陆一般，是值得下次再光临的一间诚意小店
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