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2017-08-18
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以前就话天气冻就打边炉、食鸡煲，而家边有呢样野，热一热都可以打边边，最近我都经常食火锅，而且试左几间都系新式、兼有麻辣锅汤底嘅火锅店呢，几间质素都唔错。尖沙咀厚福街一向都多野食，呢栋H8有几间餐厅都未试过，是日收工就黎到16楼嘅胡炉，餐厅位置唔大，幸好一早预订左位置，见到呢度嘅装潢，古色古香、怀旧摆设、木色屏风等都令我谂起最近试过嘅另一家走宫廷风格嘅火锅店，呢度嘅枱櫈就较密麻，不过座位间空间感足，可惜当日坐嘅位置有少少滴水情况，有碍进食。餐牌选择丰富，价钱中上，汤底都有超过15款，靓料嘅有龙虾海鲜锅($368)、花胶鸡翅锅、花胶雪耳大眼鸡；另外有而家好热门嘅多格汤底、九宫格汤底($168)；价格最低嘅有三款：潮汕沙嗲锅、杂菜清汤锅、芫茜皮蛋锅，定价$98。酱料每位$22，需要嘅都有，不过由于汤底都几浓郁，我都冇乜点沾过。店员推介呢个红白汤底，一边红彤彤嘅就系四川麻辣汤底，另一边系牛乳花胶木瓜汤底。店员提示我地可以等汤滚起先饮牛乳汤底，饮落就比想像中清淡啲，里面有唔少花胶，都几滋补，木瓜食落清甜，食唔到辣嘅朋友就可以用呢边汤底；至于四川麻辣锅底，里面有猪皮、猪红、腐竹等配料呢，非常入味，
餐牌选择丰富，价钱中上，汤底都有超过15款，靓料嘅有龙虾海鲜锅($368)、花胶鸡翅锅、花胶雪耳大眼鸡；另外有而家好热门嘅多格汤底、九宫格汤底($168)；价格最低嘅有三款：潮汕沙嗲锅、杂菜清汤锅、芫茜皮蛋锅，定价$98。酱料每位$22，需要嘅都有，不过由于汤底都几浓郁，我都冇乜点沾过。
店员推介呢个红白汤底，一边红彤彤嘅就系四川麻辣汤底，另一边系牛乳花胶木瓜汤底。店员提示我地可以等汤滚起先饮牛乳汤底，饮落就比想像中清淡啲，里面有唔少花胶，都几滋补，木瓜食落清甜，食唔到辣嘅朋友就可以用呢边汤底；至于四川麻辣锅底，里面有猪皮、猪红、腐竹等配料呢，非常入味，汤底辣而不麻，加多少少麻味会香啲。重点系keep住加汤底都唔会变到好咸，味精感唔重
红白汤底
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牛乳花胶木瓜汤底
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配料方面有刺身、肉类、丸类、滑类、饺类、海鲜、小食、蔬菜等一般火锅配料，定价中上。
牛肉选择都几多，有牛肉刺身、手切牛、牛柳粒等，一行四人，就点左个拼盘。
胡炉牛拼盘 $488/大
拼盘有牛舌芯、极上手切肥牛、日本和牛、牛柳粒，卖相吸引。和牛切成长长地一片，食落都几腍身，牛味未算好浓；牛柳粒质素唔错，渌一渌好快熟又保持juicy，份量较少；手切牛都唔差，虽然片得比较碎，不过食落都几嫩腍；牛舌厚身，食落都唔韧
胡炉牛拼盘
$488
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胡炉牛拼盘
$488
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黄金墨鱼丸 $98
一碟8粒，面头铺有蟹籽，size就唔算好大粒，食落较硬身，里面嘅蛋黄份量唔多，中规中矩
黄金墨鱼丸
$98
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手打虾滑 $98
虾滑爽口，都几新鲜，只系性价比唔高。
手打虾滑
$98
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牛汁芝士丸 $88
一碟8粒，颇有惊喜牛丸本身掏空，薄薄地，所以里面藏嘅芝士好澎湃，一咬就咇哂出黎，记得小心热啊
牛汁芝士丸
$88
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鲜虾带子水饺 $108
除左鲜虾带子饺，仲有黑松露蟹肉饺，定价都几高，选择前者，不过性价比略低。水饺size唔大粒，口感一般鲜虾馅唔系太突出，带子更加系非常细粒，食左都唔系好觉…以呢个价位，可能会期待多少少。
鲜虾带子水饺
$98
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自家制炸响铃 $68
响铃好食呀，即叫即炸起，就咁食都得，酥脆十足
自家制炸响铃
$68
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皇帝菜 $48
蔬菜选择多，莴笋、油麦菜、菠菜、娃娃菜、生菜、苋菜、皇帝菜、云耳、鲜淮山、凉瓜、胜瓜、什菌等，定价$38/48。份量颇多，而且新鲜。
皇帝菜
$48
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豆腐 $38
打边炉我好多时都点豆腐架，特别点左麻辣汤底，豆腐又滑又入味。
豆腐
$38
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啤酒 $32、菊花蜜 $68
菊花蜜
$68
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椰汁糕 (送的)
店员见我地食到差唔多就送上椰汁糕，又几好食㖞够香甜。
椰汁糕
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整体黎讲，胡炉走贵价路线，人均三百至四百，用料都ok，环境方面虽然唔系好豪华好大，但都坐得舒舒服服，冷气够大，食完亦都冇一阵味。店员服务不俗，细心有礼，主动加汤、收碟等，偶然豪一次还好呢。
餐牌：
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