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2022-07-19
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最近真系食omakase食上瘾😌上星期去左呢间鮨真食lunch，一见到个bar枱位已经觉得好靓🥰大玻璃加埋蓝天，个景咁正得唔得架？见到咁样我心情都愉快左🙃而当日安排既野食都好岩我地食，仲试左几款新既鱼。每款野食师傅讲解都好仔细，侍应态度又亲切👍🏻🍣Lunch Omakase Course $880六种刺身 | 六种寿司 | 一种和食前菜 :✨冲绳水云 最近食omakase几乎前菜都会有冲绳水云。食落滑捊捊，加左青瓜同蕃茄好清新，凉浸浸既感觉，夏天食岩晒👍🏻✨白子蒸蛋第一次食白子，其实之前都无谂过试，因为它系鱼类睾丸，听个名都惊惊地😅但食落无乜味，口感仲好creamy！加埋好滑好香既蒸蛋同埋满满既蟹肉，正👍🏻刺身 : ✨依佐木 呢款鱼适宜薄切，因鱼味较淡，所以配埋个酸汁一齐食。酸汁加左萝卜蓉，葱同埋我好钟意又好香既紫苏花>>>✨平政鱼鱼皮位食落爽爽地，鱼身油份多食落腍腍地，口感有层次，落左柚子胡椒辣辣地。除左紫苏之外柚子胡椒系我另一最爱✨太刀鱼系香港既带鱼，火炙过食落香口。加埋青柠汁同竹炭盐可带出鲜味>>>✨北海道手撕鲜带子 带子鲜味十足，
上星期去左呢间鮨真食lunch，一见到个bar枱位已经觉得好靓🥰
大玻璃加埋蓝天，个景咁正得唔得架？
见到咁样我心情都愉快左🙃
而当日安排既野食都好岩我地食，仲试左几款新既鱼。每款野食师傅讲解都好仔细，侍应态度又亲切👍🏻
🍣Lunch Omakase Course $880
六种刺身 | 六种寿司 | 一种和食
前菜 :
✨冲绳水云
最近食omakase几乎前菜都会有冲绳水云。食落滑捊捊，加左青瓜同蕃茄好清新，凉浸浸既感觉，夏天食岩晒👍🏻
✨白子蒸蛋第一次食白子，其实之前都无谂过试，因为它系鱼类睾丸，听个名都惊惊地😅但食落无乜味，口感仲好creamy！加埋好滑好香既蒸蛋同埋满满既蟹肉，正👍🏻
刺身 :
✨依佐木
呢款鱼适宜薄切，因鱼味较淡，所以配埋个酸汁一齐食。酸汁加左萝卜蓉，葱同埋我好钟意又好香既紫苏花
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✨平政鱼
鱼皮位食落爽爽地，鱼身油份多食落腍腍地，口感有层次，落左柚子胡椒辣辣地。除左紫苏之外柚子胡椒系我另一最爱
✨太刀鱼
系香港既带鱼，火炙过食落香口。加埋青柠汁同竹炭盐可带出鲜味
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✨北海道手撕鲜带子
带子鲜味十足，新鲜到系见到一丝丝纤维架。有口感，面头撒上淡雪盐，系一种睇落好似雪但又唔咸既盐。
✨小池鱼
平时食开啲小池鱼都系炸既当前菜食多，第一次食刺身。肉身几腍，落左姜，酱渍葱同白芝麻，食落完全无腥味
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✨青森县大间野生中拖罗+大拖罗
话说最靓既拖罗都系青森县出产既，连好出名既日本一都系用青森县既吞拿鱼。
野生既吞拿鱼因为运动量高所以食落肉质会较实身 ，筋多啲，味偏浓。好简单上面放个wasabi渍已经好好味🤤
熟食 :
✨盐烧舵鱼
呢款鱼系打完风先会捉到既鱼，真系好seasonal😂前排先打完风。食落香口多肉无乜骨。
寿司 :
✨深海池鱼
食omakase成日都见到佢，肉质厚得黎鲜嫩肥美
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✨地金目鲷
金目鲷食得多，地金目鲷第一次食。
原来系要指定海域渔师所钓既先可以叫做地金目鲷。系金目鲷中最顶级架！脂肪丰厚，油脂分布均匀，好肥美鲜甜
✨春子鲷
即系鲷鱼BB，肉质好柔嫩，加埋乌渔籽，食落咸咸香香
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✨梭子鱼
火炙过好香，油脂爆晒出黎！肉质较绵身，配埋我好钟意既柚子胡椒 perfect🤤
✨赤鯥鱼
轻轻火炙过散发出焦香味，油分重，食落好腍
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✨盐水海胆
返货果阵用盐水浸住，无落防腐剂 ，超清新鲜甜
✨面豉汤 | 开心果雪糕 | 朱古力曲奇雪糕
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