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2023-09-08
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沙田市中心是一个热门的用餐地点，不论是星期一至五，还是周末、假期，人流总是很多，吃饭的餐厅纵然选择多，但排队也要排很久。今天我和家人吃晚饭，为免等位，又想坐得舒适一点，来到了邻近沙田市中心只需10分钟车程，座落于万怡酒店的酒家吃中菜。我们点了以下菜式：古法沙姜鸡$118鸡肉肥美，份量足，沙姜味道完美渗透鸡肉，非常惹味。古法是如何，我不确定，但手法真系讲究，摆得整齐系基本，仲有两片鸡肉去皮切好成羽毛状，摆得好好的。后来看OPENRICE，其他人的图片没有「羽毛」的，可能厨房好心情，给客人惊喜。铁板白胡椒煎焗澳洲龙虾$598龙虾通常做法是用芝士或上汤，铁板白胡椒是第一次见。上桌已闻到好香的海鲜味，龙虾肉质弹牙，香口又鲜味，吃完有少少胡椒的辣味余韵。铁板能保持食物的温度一段时间，所以可慢慢享用。拔丝菠萝咕噜肉$148这个菜式我们都很喜欢，实在太脆口了！咕噜肉没有多余的炸粉，酱汁是刚好包裹咕噜肉，不会水汪汪的，很高质！咬下去外脆内爆汁(肉汁)！菠萝是用新鲜波萝切好，摆盘式的放在旁边，我喜欢这样分开吃，不用沾酱汁。红烧竹生菌黄豆腐$138这款亦是常见的小菜，正常水准，但厨师亦食材摆靓位置才上桌，
今天我和家人吃晚饭，为免等位，又想坐得舒适一点，来到了邻近沙田市中心只需10分钟车程，座落于万怡酒店的酒家吃中菜。
我们点了以下菜式：
古法沙姜鸡$118
鸡肉肥美，份量足，沙姜味道完美渗透鸡肉，非常惹味。古法是如何，我不确定，但手法真系讲究，摆得整齐系基本，仲有两片鸡肉去皮切好成羽毛状，摆得好好的。后来看OPENRICE，其他人的图片没有「羽毛」的，可能厨房好心情，给客人惊喜。
铁板白胡椒煎焗澳洲龙虾$598
龙虾通常做法是用芝士或上汤，铁板白胡椒是第一次见。上桌已闻到好香的海鲜味，龙虾肉质弹牙，香口又鲜味，吃完有少少胡椒的辣味余韵。铁板能保持食物的温度一段时间，所以可慢慢享用。
拔丝菠萝咕噜肉$148这个菜式我们都很喜欢，实在太脆口了！咕噜肉没有多余的炸粉，酱汁是刚好包裹咕噜肉，不会水汪汪的，很高质！咬下去外脆内爆汁(肉汁)！菠萝是用新鲜波萝切好，摆盘式的放在旁边，我喜欢这样分开吃，不用沾酱汁。
红烧竹生菌黄豆腐$138
这款亦是常见的小菜，正常水准，但厨师亦食材摆靓位置才上桌，很有心思，值得加分。
川贝海底椰鳄鱼肉炖花胶汤$98
雪梨无花果炖花胶汤$128两款汤都好清甜，食材都以润肺止咳、补肺益气为主。花胶很软腍，份量都合理。我较为喜欢前者，可能是因为有鳄鱼肉，味道相对浓一点。
值得一提，这间酒家的装潢带点浪漫气氛，以金色、蓝色和白色为主调，增添贵气感，由于整间酒家是长弧形、无柱遮播，舞台就在中间，在无何角度都能看到，用作婚宴场地也很适合。
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