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2020-05-12
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自从《阿爷厨房》出街之后，一提及「鼎爷」，好自然会谂到美食。鼎爷料理固然系好食，但想品尝鼎爷手艺，就真系要要耐心等待，事关鼎爷私房菜都比较难订枱。有见及此、鼎爷就联同棋哥、喺西九戏曲中心同山顶广场开设以炖汤和烧味为主的餐厅鼎尚棋哥烧鹅汤馆。今日我就去咗地理位置比较方便嘅尖沙咀戏曲中心店一尝鼎爷同棋哥嘅美食。戏曲中心店位于尖沙咀中港城隔离，交通非常方便。店铺装横以怀旧设计为主题，手绘壁画、复古算盘、怀旧铁闸、百子柜等等，非常之有港式传统味道。三菌螺头炖乌鸡汤：鼎尚棋哥烧鹅汤馆嘅皇牌炖汤，一打开，见到炖汤非常足料。内有乌鸡、猪肉、螺头、姬松茸、虫草花、羊肚菌、金华火腿，绝对是进补之选。汤清而味浓，平时屋企无咩汤水饮嘅话，依个汤真系啱晒。宁神川芎天麻炖鸡汤：川芎天麻炖鸡系一种常见做法，天麻是一味名贵的中药，而鸡肉的营养价值也极其丰富。系依段期间用嚟补充营养更系一流。药材嘅味道出哂嚟，但唔苦唔甘。桂香切鸡汤濑粉：切鸡处理得好好，刚刚熟、肉处于最嫩滑状态，件件皮香肉嫩。汤濑粉亦十分出色、汤底亦都唔错。秘制叉烧饭：半肥瘦、有少少㶶边嘅叉烧，可以话系最完美嘅比例。喺食依个叉烧嘅时候，一食就发现同棋哥
戏曲中心店位于尖沙咀中港城隔离，交通非常方便。店铺装横以怀旧设计为主题，手绘壁画、复古算盘、怀旧铁闸、百子柜等等，非常之有港式传统味道。
三菌螺头炖乌鸡汤：
鼎尚棋哥烧鹅汤馆嘅皇牌炖汤，一打开，见到炖汤非常足料。内有乌鸡、猪肉、螺头、姬松茸、虫草花、羊肚菌、金华火腿，绝对是进补之选。汤清而味浓，平时屋企无咩汤水饮嘅话，依个汤真系啱晒。
三菌螺头炖乌鸡汤
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宁神川芎天麻炖鸡汤：
川芎天麻炖鸡系一种常见做法，天麻是一味名贵的中药，而鸡肉的营养价值也极其丰富。系依段期间用嚟补充营养更系一流。药材嘅味道出哂嚟，但唔苦唔甘。
宁神川芎天麻炖鸡汤
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桂香切鸡汤濑粉：
切鸡处理得好好，刚刚熟、肉处于最嫩滑状态，件件皮香肉嫩。汤濑粉亦十分出色、汤底亦都唔错。
桂香切鸡汤濑粉
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桂香切鸡汤濑粉
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秘制叉烧饭：
半肥瘦、有少少㶶边嘅叉烧，可以话系最完美嘅比例。喺食依个叉烧嘅时候，一食就发现同棋哥烧味食开嘅有分别。相信依个系有「鼎爷」特式嘅秘制叉烧。
秘制叉烧饭
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秘制叉烧饭
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脆皮烧腩仔：
最正嘅五花腩呀。皮特别松脆，肉质层次分明，味道不会过浓，入口香而唔腻。店有提供黄芥辣酱，但唔点芥辣酱先食得出对食材嘅执著。
脆皮烧腩仔
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脆皮烧腩仔
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外卖樽装港式奶茶：
原支直入港式奶茶，只有茶、奶同糖，绝无任何添加/防腐剂。饮奶茶好怕太甜，鼎尚棋哥烧鹅汤馆嘅樽装奶茶茶香奶滑，甜度刚刚好，唔会太甜。
外卖樽装港式奶茶
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