四季文昌 (已結業)

秋冬天气好干燥呀，好想吃啲滋润又热辣辣野补一补。于是朋友好神秘甘话今晚呢餐可以满足我两个愿望。来到四季文昌食「一锅二食」，首先送上三文鱼刺身同沙姜猪手食住等，侍应好熟手将半只新鲜文昌鸡连同椰汁一齐放入锅度慢火煮7分钟。一开盖，椰香即飘入鼻，鸡系中国八大名鸡—文昌鸡，鸡味浓，肉质幼嫩，点上秘制豉油加金桔以及沙姜，吊出鸡鲜，而且开胃，汤底鲜甜中带有淡淡椰汁味，忍唔住饮左一大碗，好滋补养生。食完鸡，我地拣左昆布鲣鱼汤，点左山形牛，安格斯牛小排同牛肩肉。首先试左安格斯，牛味相对比较浓，肉香扑鼻，肉质都几细嫩，算高水准。牛肩肉属于比较酥，而且脂肪比例较多同唔太平均，但肉质都冇渣嫩滑。最后山形牛，实在太无得顶，呈霜降状态既油脂完美分布，牛味比较淡，入口即溶，口中渗出油香，肉质有嚼劲而又松软，口感复杂。食完牛当然唔可以放过个汤底，打边炉叫丸是常识吧，手打丸都几有嚼头同弹牙。杂菇同杂菜以及乌冬吸收左鸡牛精华，异常甜美，而且饱肚。