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2014-07-13
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七月五日 (星期六)写文的这天刚好是廿四气节中的小暑，即代表天气开始热哗! 真吓了一跳，现在才是小暑的话，那五星级大暑会是怎样呢?天气纳闷又潮湿，夏日还是喜欢较清淡又开胃菜式，当中菇菌也正是当造之期，实在是夏日首选这个中午，就来到怡东轩，品尝一系列菇菌新菜式及一些招牌菜菇菌除了口味清新易入口，更有助降胆固醇,降血脂，哈! 还能解郁哩!时常饮饱食醉的朋友，也要多吃菇菌，降降胆固醇先品尝云南腐皮凉伴鲜虫草花搭配青瓜丝,云南腐皮丝及鲜虫草花，卖相别致既清新又美味，入口会觉得份外芬香，原来是加入了松露油，更将整体味道升华橙色的鲜虫草花清香爽嫩，更有补肾益肝之效哩!另一道琥珀鱼片更是获得由香港旅游发展局颁发的『美食之最大赏－荣誉银奖』鲩鱼切得薄薄一片，非常考师傅刀功，再沾粉酥炸黑色的是陈醋汁，铺满于鲩鱼片上由于切得薄身，鱼片吃起来脆口非常，加上酸酸甜甜的陈醋汁，实有开胃之效接著，就是小丸子引颈以待的双生金鱼饺伴鲍鱼烧卖上个星期在面书上已见到这那栩栩如生的金鱼饺，现在终于见其真身先夹起金鱼饺欣赏一下，皮厚薄适中又不易破，入口更是烟烟韧韧的原来两粒金鱼饺各有不同，外观以眼睛来区别，所谓双生，就是一红
写文的这天刚好是廿四气节中的小暑，即代表天气开始热
哗! 真吓了一跳，现在才是小暑的话，那五星级大暑会是怎样呢?
天气纳闷又潮湿，夏日还是喜欢较清淡又开胃菜式，当中菇菌也正是当造之期，实在是夏日首选
这个中午，就来到怡东轩，品尝一系列菇菌新菜式及一些招牌菜
菇菌除了口味清新易入口，更有助降胆固醇,降血脂，哈! 还能解郁哩!
时常饮饱食醉的朋友，也要多吃菇菌，降降胆固醇
先品尝云南腐皮凉伴鲜虫草花搭配青瓜丝,云南腐皮丝及鲜虫草花，卖相别致
既清新又美味，入口会觉得份外芬香，原来是加入了松露油，更将整体味道升华
橙色的鲜虫草花清香爽嫩，更有补肾益肝之效哩!
另一道琥珀鱼片更是获得由香港旅游发展局颁发的『美食之最大赏－荣誉银奖』鲩鱼切得薄薄一片，非常考师傅刀功，再沾粉酥炸
黑色的是陈醋汁，铺满于鲩鱼片上
由于切得薄身，鱼片吃起来脆口非常，加上酸酸甜甜的陈醋汁，实有开胃之效
接著，就是小丸子引颈以待的双生金鱼饺伴鲍鱼烧卖上个星期在面书上已见到这那栩栩如生的金鱼饺，现在终于见其真身
先夹起金鱼饺欣赏一下，皮厚薄适中又不易破，入口更是烟烟韧韧的原来两粒金鱼饺各有不同，外观以眼睛来区别，所谓双生，就是一红一黑
红眼的是虾肉饺，爽口鲜甜的虾仁，而黑眼呢? 也不难估到，是松露百合素饺，小口咬开已闻到阵阵松露香，清香味道在口内回荡
不要忘记还有这里的招牌之一鲍鱼烧卖趁热吃，鲍鱼爽口又鲜甜，烧卖烟韧有致，满载肉香
更难得的，是晚市也有供应喔，不过记住要先预订
要滋补一下，喝这壶鲜松茸榆耳黄耳炖雪莲子最适合不过打开壶盖，已闻到阵阵菇菌独有的幽香
炖汤用料丰富，用上营养价值甚高的鲜松茸，还有榆耳,黄耳和雪莲子，原盅炖足四小时以上
鲜松茸榆耳黄耳有助提高免疫力，增强体质，对于世界杯场场睇的比利来说，简直是来得及时!
接著来个刺激味蕾的胡椒汤贡菜饺扛开盖，胡椒味还不算太明显，吟一口，味道就直扑而至
汤中还有两朵小巧的夜香花，有清肝明目和除湿祛风之效
汤内两柆贡菜饺，皮是较厚，但没碍口感
除了贡菜，还有富肉香的猪肉馅，味道也不俗
再来两款精致美点
怀旧金黄蟹钳酥实在令人赞不绝口金黄色的酥皮，卖相吸引，香脆惹味
咬下去是啖啖鲜蟹肉，香嫩鲜美，还有白汁白菌和香口的洋蒽，真想一吃再吃!
每次吃餐包，馅料多数用上义烧制作，这款脆皮烧鹅肉餐包就来一个新意思脆皮甜甜的，包则口感松软，入面则是沾满蜜汁的烧鹅肉，质感会较烟韧，肉也带一点鹅的膻香
接著是以三款鲜菌入馔的三式鲜菌肠粉，分别是牛肝菌、鸡油菌配金菇及鸡棕菌配竹笙三菌中，最常吃到的应该是牛肝菌吧，肥厚弹牙，口感突出
卖相似喇叭花的鸡油菌则带点韧性，配以爽口的金菇也有不俗口感
三款中最少见的应是鸡棕菌，它是食用野生菌中的珍品
在云贵高原生长，是三款中营养价值中最高的
难道大家吃过菇菌后真的会胃口大开? 即场再点两款炒粉面!听到是干炒澳洲和牛河，以为是油上加油，可幸大厨功夫到家，上枱不不觉得很油腻
又炒得够镬气，每条河粉分明又富弹性
牛肉也没以松肉粉处理过，入口不会腍得过份又失牛味，反而是烟烟韧韧，牛味浓郁
赛螃蟹吃得多，不过这赛螃蟹脆面却令人眼前一亮铺满脆面上的是丰富蟹肉,蟹籽和鲜带子，用料非常丰富
蛋黄面炸得香脆干身又不油腻，脆口非常
沾上少许醋，更能带出蟹肉和带子的鲜味！
是时候打开另一胃纳，迎接甜点甜品拼盘上的是粉樱花杏汁卷,黑白芝麻卷及姜汁奶冻
先吃粉樱花杏汁卷，樱花不仅是点缀，更可食用杏汁卷就如喝杏仁露一样，只是质感不同，更是冰冻版本，绝对适合炎炎夏日
杏汁味特别香浓，原来是用了较大粒的龙皇杏先炒再蘑成茸，好此道者应该会挺喜欢的
至于菲林卷则用上黑白芝麻一同制作，芝麻味会更浓一点质感幼滑，又不过甜，现在坊间已属少见
姜汁奶冻上层是姜汁啫喱，下层则是姜汁奶冻味道真的十分够姜，既辣且甜，是三款中最重口味的!
接着来的榴梿三叠，必定是比利所爱正直榴梿当造，怡东轩也引入来自马来西亚D24榴梿，炮制三款榴梿甜品，分别是榴梿流沙包,榴梿焗西米布甸和榴梿班戟
由浅入深，建议大家先吃榴梿焗西米布甸是三者中榴梿味较淡的，吃到甜甜的西米布甸，先来过热身
榴梿流沙包卖相精致，有如小蝲猬般咬开后，榴梿味随即涌出，榴梿肉满泻，真的有流沙的效果喔，大爱!!!
最后是榴梿班戟，烟韧的班戟皮包着丰富的榴梿肉，香气飘溢
榴梿控来到这里，记得要来一客呀，只供应至九月十四日!!!
也提提大家，一系列菇菌菜式，只由七月十五日至九月十四日供应喔~
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