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2016-06-22
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自己一直也有留意各式的私房菜，喜欢这些小店的经营模式，让厨师和客人的距离感可以拉得更近，感觉比较轻松自在。 而人称「西餐浪子」的Eddy Chu，也在我的checklist里榜上有名。 有朋友跟我说过，Eddy这次开的餐厅是走「大排档」路线的，所以不要对餐厅的装潢，有过分的期待。「大排档」给我的感觉，是坐在路边，四处旁人吞云吐雾，地上有若干的纸碎，身穿白色衬衣的中年待应，和亲民的价钱。 当然，这间餐厅没有以上的感觉，和「大排档」这3个字配合到的，应该是亲民的气氛。餐厅位于尖沙咀亚士里道，街道旁有不少的西式餐厅，酒吧，所以也十分热闹，而它的位置则在19楼，所以可算是静中带旺。 来到餐厅的入口:左门摆放了不少大厨参赛的「收获」，看来真的可以用「获奖无数」来形容。 而右面则放有杂志的采访报导，以及报章的介绍。 餐厅不算很大，只有约10张枱，而装潢也绝对没有「大排档」的感觉，座位与座位之间的空间感不算很多，而窗边的座位可享有开扬海景，遗憾的是今次我忘记了订位，所以只能对海景望门兴叹了。 餐牌很简单，有一人餐，有二人餐，再加一些散叫的海鲜拼盘，和小食可供选择，而我和老婆2个人到访，
而人称「西餐浪子」的Eddy Chu，也在我的checklist里榜上有名。
有朋友跟我说过，Eddy这次开的餐厅是走「大排档」路线的，所以不要对餐厅的装潢，有过分的期待。
「大排档」给我的感觉，是坐在路边，四处旁人吞云吐雾，地上有若干的纸碎，身穿白色衬衣的中年待应，和亲民的价钱。
当然，这间餐厅没有以上的感觉，和「大排档」这3个字配合到的，应该是亲民的气氛。
餐厅位于尖沙咀亚士里道，街道旁有不少的西式餐厅，酒吧，所以也十分热闹，而它的位置则在19楼，所以可算是静中带旺。
来到餐厅的入口:
左门摆放了不少大厨参赛的「收获」，看来真的可以用「获奖无数」来形容。
而右面则放有杂志的采访报导，以及报章的介绍。
餐厅不算很大，只有约10张枱，而装潢也绝对没有「大排档」的感觉，座位与座位之间的空间感不算很多，而窗边的座位可享有开扬海景，遗憾的是今次我忘记了订位，所以只能对海景望门兴叹了。
餐牌很简单，有一人餐，有二人餐，再加一些散叫的海鲜拼盘，和小食可供选择，而我和老婆2个人到访，当然是Order了二人餐啦！
首先来到的是饮品，原本套餐是跟2杯餐酒的，但奈何今日我要开车的缘故，所以只能喝无non-Alcohol Drink，餐厅职员推介了这杯饮品，饮落的感觉饮Fruit Punch，但比Fruit Punch更酸，很开胃！
Seafood Platter
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海鲜拼盘包括有4只生蚝，2种唔同款，一大一小，大的海水味较重，而我比较喜欢小的，感觉较为腍身，口感很Creamy，味道鲜甜。
鲍鱼有2只，日本刺身带子2只，鲜虾4只，圣子刺身有4-6小块，全部都好新鲜，有3个酱可以选择，其中圣子刺身我觉得最好味，好弹牙，口感像象拔蚌！
乳酪芒果杂菜沙律配西班牙48个月黑毛猪风干腿 9/10 parma ham平时食得多，但有48个月既黑毛猪真的很少吃到，此猪入口细腻带有咸香，咸淡适中，真的和一般餐厅吃到的有莫大的差别！
乳酪芒果杂菜沙律配西班牙48个月黑毛猪风干腿
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这个汤的感觉很特别，有点像在泰国餐厅吃到的冬阴公忌廉酱，但它做得比较甜，不饮泰国店那种辣味较重的感觉，很fusion，而汤的口感亦很厚身。
海鲜冬阴公忌廉汤
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黑松露蘑菇汤则相对较为逊色，说的不是这个汤味道不好，蘑菇放了很多，味很重，黑松露的分量也很均匀，只是这个汤比起冬阴公忌廉汤欠缺了一点新意。
黑松露蘑菇汤
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法式田螺配有浓浓的磨菇酱汁，另外亦配有紫薯伴碟，田螺肉汁香甜，弹牙，吃一口田螺，配一小口紫薯，感觉没有那么腻，真的没有想过紫薯伴田螺会有这效果
磨菇法国田螺
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初初上碟的时候不知道这个是甚么，也要再看一看餐牌，才记得这个是蟹肉脆面包，浓浓的咖哩汁，再有一丝丝的蟹肉，感觉有点像农夫包，但又没有农夫包那么heavy，面包外脆内松化，很有新意的菜色。
咖哩蟹肉配热脆面包
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黑松露年糕细细碟，但黑松露的分量一点也不少，忌廉酱汁十分浓，配合年糕烟韧的口感，很有层次。
黑松露年糕
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黑毛猪最近吃不少，但橡果级的黑毛猪，今次是第一次试。
黑毛猪吃落口有浓郁的坚果香味，随后的甘香甜味和微咸在嘴里徘徊，久久不散，不同级数的黑毛猪，吃在口里，的确感受不同，好味！
西班牙橡果级黑毛猪肉眼盖
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慢烧烹调的方式，是把牛肉以低温慢慢烘烤，从而将甜美肉汁保留在牛肉之中，今次我也是点了medium，牛扒色泽漂亮，微带粉红色，单单是卖相，我已经收货了，要切下去肉汁慢慢从牛扒的中央流出，吃下去不鞋身，很juicy，绝对有上乘的功夫才能烧出的牛扒，幸福的感觉又再出现了！
美国慢烧牛肉眼
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今天的是日甜品是蓝莓芝士蛋糕配生果，芝士蛋糕做得比较软身，而生果的分量也刚刚好，为这丰富的晚餐划上了完美的句号。
蓝莓芝士蛋糕配生果
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