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2014-12-02
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前几日经过湾仔, 一看招牌有d面熟, 原来 The Tea Academics 系 Coffee Academics 啲'姐妹店', 在这里开设首间 tea room, 虽然暂时系Soft Opening, 但今日都专程过来嚟试先试为快 ^_^一走进店舖, 予人感觉很舒服, 整洁. 这家餐厅老板引入 世界流行的'Steampunk' 先进泡茶技术，原理同蒸馏咖啡一样，用蒸汽泡茶，使茶味更出，芳香扑鼻。上茶给人客时不用传统的茶壶装茶，而系用'beaker' 量杯装茶, 感觉特别 ^_^店舖员工介绍食物时有礼及详尽，据了解该店大厨原本为米芝莲餐厅厨师, 专长为'分子料理', 份量少少又精美, 最合适各位女仕上班族 ^_^今日先试午餐 ($148 前菜+主菜+茶), Starter 前菜: Carrot and Coriander Soup 胡萝卜香菜汤, 味道清甜而不腻 ^_^Main Course 主菜: 慢煮多宝鱼配大葱及甜薯球 Slow-cooked Turbot Fish with Braised Leek and Sweet Potatos Ball, 厨师加入海盐在新鲜多宝鱼柳
一走进店舖, 予人感觉很舒服, 整洁. 这家餐厅老板引入 世界流行的'Steampunk' 先进泡茶技术，原理同蒸馏咖啡一样，用蒸汽泡茶，使茶味更出，芳香扑鼻。上茶给人客时不用传统的茶壶装茶，而系用'beaker' 量杯装茶, 感觉特别 ^_^
店舖员工介绍食物时有礼及详尽，据了解该店大厨原本为米芝莲餐厅厨师, 专长为'分子料理', 份量少少又精美, 最合适各位女仕上班族 ^_^
今日先试午餐 ($148 前菜+主菜+茶), Starter 前菜: Carrot and Coriander Soup 胡萝卜香菜汤, 味道清甜而不腻 ^_^
Main Course 主菜: 慢煮多宝鱼配大葱及甜薯球 Slow-cooked Turbot Fish with Braised Leek and Sweet Potatos Ball, 厨师加入海盐在新鲜多宝鱼柳鱼上, 配以大葱一齐食, 清甜不腥, 甜薯球分别以紫心蕃薯,黄心蕃薯做成, 细小像珍珠球般, 对于爱吃蕃薯的我, 似乎有点唔够喉, 想再吃多一点呢 ^_^
饭后甜品(连午餐食只加$20, 原价$42): Pistacho Hazelnut Medley 开心菓榛子蛋糕, 榛子praline cream蛋糕上 加入开心菓仁碎粒, 味道颇匹配。
饭后茶当然要试佢啲Signature Tea : Steampunk Blend 调配茶系列，当中共有6款，员工话最多人试系 The Tea Academics Blend 石榴洛神花普洱茶, 泡茶师 以 'Steampunk' 先进泡茶技术，原理同蒸馏咖啡一样，用蒸汽泡茶，使茶味更出，芳香扑鼻。上茶给人客时不用传统的茶壶装茶，而系用'beaker' 量杯装茶, 感觉特别 ^_^
之后再加试Dessert，甜品 共有四款: 分别为 黑与白，红，棕，黄。 员工话最多人order及最好食系 黄'Yellow' $88 (Coconut Cream, Jasmine Glass, Jasmine Tea Sorbet, Pineapple Carpaccio, Puff Pastery) 第一眼看着这个甜品, 感觉精美, 苿莉花茶sorbet 配以新鲜菠萝薄片, 再加上椰子cream同puff pastry, 口感层次丰富。
此外，店内还有muffin, scone, tea set 及 Dinner set, 全店总括来说值得再来试。
Starter 前菜: Carrot and Coriander Soup 胡萝卜香菜汤
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Main Course 主菜: 慢煮多宝鱼配大葱及甜薯球 Slow-cooked Turbot Fish with Braised Leek and Sweet Potatos Ball
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Pistacho Hazelnut Medley 开心菓榛子蛋糕
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The Tea Academics Blend 石榴洛神花普洱茶
$48
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甜品: 黄'Yellow' (Coconut Cream, Jasmine Glass, Jasmine Tea Sorbet, Pineapple Carpaccio, Puff Pastery)
$88
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