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2024-01-25
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📍 鮨宏（北角）北海道冰见寒𫚕鱼三味（赤身、中拖罗、大拖罗）赤身肉质鲜嫩，口感细腻，散发甜味。而中拖罗开始有油而不腻的口感，樱煮八爪鱼经过厨师一个钟头按摩，再放日蔬果，茶叶烹煮三个钟完成，成个口感极之嫩滑入味。长崎县小长井生蚝来自北海道新鲜运送生蚝，加酸果酱，鲜甜肥美，带淡淡海洋风味，唔会过于咸涩。炭烧河豚白子用200度高温以炭烧到外皮焦脆，可以保持到白子完整度，而连皮一齐系食到好似外柔内鲜，保持左天然的甜味，只需加少许盐就可以好完美。𩽾康鱼肝用左sake酒去腌制之后鱼肝特别甜口，而鱼肝本身都已经细腻，好似食紧蛋糕一样，旁边仲有米酒腌制既饭，口感都真系一流。水鱼汤（长崎县）系冬天饮上一碗水鱼汤真系十分满意。汤清淡又浓水鱼既清甜，暖到心口。金目鲷立鳞烧黄金灿烂一样既鱼鳞就似薯片一样脆，而鱼肉反而系嫩滑紧实。矶煮鲍鱼配肝酱有趣既金莲叶点缀岩好。而金莲特有香气，系你食完鲍鱼之后可以清口中味道。鲍鱼新鲜Q 弹，再食肝酱既饭，浓郁既味道相当难忘～日式茶碗海鲜茶碗蒸入面系有嫩滑既象拔蚌肉，真系鲜甜，而蒸蛋都嫩滑，蒸蛋系我既最爱。勘八腩寿司紧实又鲜甜食上就爱上左，带点油脂又唔油腻。活赤贝寿司薄片厚度
北海道冰见寒𫚕鱼三味（赤身、中拖罗、大拖罗）
赤身肉质鲜嫩，口感细腻，散发甜味。而中拖罗开始有油而不腻的口感，
樱煮八爪鱼
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经过厨师一个钟头按摩，再放日蔬果，茶叶烹煮三个钟完成，成个口感极之嫩滑入味。
长崎县小长井生蚝
来自北海道新鲜运送生蚝，加酸果酱，鲜甜肥美，带淡淡海洋风味，唔会过于咸涩。
炭烧河豚白子
用200度高温以炭烧到外皮焦脆，可以保持到白子完整度，而连皮一齐系食到好似外柔内鲜，保持左天然的甜味，只需加少许盐就可以好完美。
𩽾康鱼肝
用左sake酒去腌制之后鱼肝特别甜口，而鱼肝本身都已经细腻，好似食紧蛋糕一样，旁边仲有米酒腌制既饭，口感都真系一流。
水鱼汤（长崎县）
系冬天饮上一碗水鱼汤真系十分满意。
汤清淡又浓水鱼既清甜，暖到心口。
金目鲷立鳞烧
黄金灿烂一样既鱼鳞就似薯片一样脆，而鱼肉反而系嫩滑紧实。
矶煮鲍鱼配肝酱
有趣既金莲叶点缀岩好。而金莲特有香气，系你食完鲍鱼之后可以清口中味道。鲍鱼新鲜Q 弹，再食肝酱既饭，浓郁既味道相当难忘～
日式茶碗海鲜茶碗蒸
入面系有嫩滑既象拔蚌肉，真系鲜甜，而蒸蛋都嫩滑，蒸蛋系我既最爱。
勘八腩寿司
紧实又鲜甜食上就爱上左，带点油脂又唔油腻。
活赤贝寿司
薄片厚度赤贝更加弹牙顺滑，鲜甜爽口。
牡丹虾/虾膏寿司
浓郁虾膏上有满满虾壳及香味，牡丹虾软糯与虾膏冲击味蕾相当炸裂。
深海池鱼王寿司
一口就知道系最好既池鱼王，肉质紧实弹牙，丰富蛋白同健康脂肪更令我期待。
北海道活带子寿司
鲜美既口感以及微甜都让人一尝难忘。
中拖罗寿司
特别在于上面少许盐搭配，令拖罗口感更加丰富。我可以食多都唔腻
北海道产海胆&扎晃产海胆
由两种海胆搭配，一个甜味出众，一个比较有海洋既味道，两个相撞出来系甜海之旅。
即场现煎玉子烧
厨师系我地面前一层层煎玉子烧，真系考验师傅既火候掌握，快速煎到一个玉子烧而且到食客度都仲系热辣辣，就知道唔简单。
甜品橙果冻&北海道芝士蛋糕&黑朱古力慕丝&静冈蜜瓜🍈
橙果冻系酸甜滋味，解腻一流，带你到甜品世界既关键，再到香浓芝士蛋糕，而黑朱古力慕斯都系后钟意，唔会太甜，以上都系自家制，真系会想念既甜品，蜜瓜真系无敌好味，作为end真系太满足。
张贴
