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2015-09-16
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津津是我的favourite lunch之一店面很小, 你在门口就看得到整个舖的运作了没有堂食, 只能外卖的津津主打重庆云吞虽然附近也不缺食店, 但每次lunch time都例牌要排队早一两年很红的时候还试过排成条街咁长!重庆云吞面跟我们平常的云吞面很不一样汤低不是清汤/腩汁, 而是有莞茜辣椒芝麻等香料的秘制汤底而且有五个辣度选择: 不辣、微、小、中、大辣像我不太吃辣的就多数吃微辣除了汤底, 面条跟云吞也是不一样的呢!云吞皮应该跟平常的差不多, 但馅料会比平常的份量小所以整只云吞就小很多, 一口size的感觉, 然后有足足12只!! 馅料是猪肉碎+云耳之类, 肉质有弹性, 夹带了爽口的云耳爽口弹牙的馅料与煮软了的云吞皮成了很大对比又很自然融为一体呢面条方面, 我也说不上它这算是什么面它有一点像米线, 不会浸烂/浸淋, 但面粉质感重一点, 带丁点咸味可惜它不像日式拉面般挂汤, 不然会更好呢这里除了云吞面, 还可以单点云吞, 冷面, 甚至是生云吞回家自己煮呢总结, 平靓正的津津云吞面是我经常买之选
店面很小, 你在门口就看得到整个舖的运作了
没有堂食, 只能外卖的津津主打重庆云吞
虽然附近也不缺食店, 但每次lunch time都例牌要排队
早一两年很红的时候还试过排成条街咁长!
云吞面(微辣)
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云吞面(微辣)
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汤低不是清汤/腩汁, 而是有莞茜辣椒芝麻等香料的秘制汤底
而且有五个辣度选择: 不辣、微、小、中、大辣
像我不太吃辣的就多数吃微辣
除了汤底, 面条跟云吞也是不一样的呢!
云吞皮应该跟平常的差不多, 但馅料会比平常的份量小
所以整只云吞就小很多, 一口size的感觉, 然后有足足12只!!
馅料是猪肉碎+云耳之类, 肉质有弹性, 夹带了爽口的云耳
爽口弹牙的馅料与煮软了的云吞皮成了很大对比又很自然融为一体呢
面条方面, 我也说不上它这算是什么面
它有一点像米线, 不会浸烂/浸淋, 但面粉质感重一点, 带丁点咸味
可惜它不像日式拉面般挂汤, 不然会更好呢
这里除了云吞面, 还可以单点云吞, 冷面, 甚至是生云吞回家自己煮呢
总结, 平靓正的津津云吞面是我经常买之选
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