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2016-12-18
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扎根于涉谷的人气拉面 - 俺流塩拉面, 竟冲出日本, 进军香港, 于屯门Vcity落户开设海外分店。 与日本店运作模式不同, 没有设置自助点餐机, 没有先点餐后入座继而等食的流程, 都是奉行香港的惯常, 要先取飞等位, 安座后才点餐。 新店开张, 屯门人闻风而至, 平日晚饭时间竟然要等位, 幸好取飞后, 可以到旁边商场设置的座位边坐边等, 大概等了15分钟。 因地理问题, 面店分开了左右两边。 靠近扶手电梯那边加有大布帘, 去除望着途人吃面的尴尬, 亦多添份神秘。 店方的汤底大致分有三款: 以鸡骨、 猪骨加香葱慢煮熬制而成的店方主打 - 盐汤。 用压力煲煮成的奶白浓汤 - 熟成汤。 还有梅子、 柚子和辣汤等的特制汤。餐牌内除有主打的拉面外, 还有饭类、 捞面和小食的供应。 先试试水温, 叫了两碗拉面。 等待的时间颇长, 令人有期待之感。 可惜这趟的期待有点失望。 我选择了较为浓味的: 黑蒜油熟成浓汤拉面 $68黑蒜汤底不是想像中的黑, 亦未及想像的浓, 只是表面的黑蒜油的漂浮, 以盐汤作基础的也感受不到那“咸意”, 平常甚少加入额外的酱料来调味, 今回竟大胆地加入黑蒜蓉和
与日本店运作模式不同, 没有设置自助点餐机, 没有先点餐后入座继而等食的流程, 都是奉行香港的惯常, 要先取飞等位, 安座后才点餐。
新店开张, 屯门人闻风而至, 平日晚饭时间竟然要等位, 幸好取飞后, 可以到旁边商场设置的座位边坐边等, 大概等了15分钟。
因地理问题, 面店分开了左右两边。 靠近扶手电梯那边加有大布帘, 去除望着途人吃面的尴尬, 亦多添份神秘。
店方的汤底大致分有三款: 以鸡骨、 猪骨加香葱慢煮熬制而成的店方主打 - 盐汤。 用压力煲煮成的奶白浓汤 - 熟成汤。 还有梅子、 柚子和辣汤等的特制汤。餐牌内除有主打的拉面外, 还有饭类、 捞面和小食的供应。 先试试水温, 叫了两碗拉面。
等待的时间颇长, 令人有期待之感。 可惜这趟的期待有点失望。
我选择了较为浓味的: 黑蒜油熟成浓汤拉面 $68黑蒜汤底不是想像中的黑, 亦未及想像的浓, 只是表面的黑蒜油的漂浮, 以盐汤作基础的也感受不到那“咸意”, 平常甚少加入额外的酱料来调味, 今回竟大胆地加入黑蒜蓉和梅子酱。但最大问题是温度, 汤只是微暖, 连热也称不上。
黑蒜油熟成浓汤拉面
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面条方面, 虽选择了“普通”的软硬度, 但入口偏腍, 虽有弹性, 但亦带点“碱水”的味道。
黑蒜油熟成浓汤拉面
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他只选择了拉面款式, 而忘记了选择面条的软硬度和葱笋的加入, 之后才惊觉, 但“交卷”时为何店员不作提醒呢?
男盛可选择辣与不辣, 我们选择了后者。 奶白的汤, 跟黑蒜那碗有著同一问题: 不够热也不够浓稠, 完全感受不到涉谷的威力。 而面条也是同样问题, 不作重复。
俺流男盛拉面
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很多方面需要改善, 但回头的意欲明显是很低, 始终第一印象做得不好, 这会根深蒂固的印在脑海。 廉航加上日圆下跌, 随著港人一年飞往日本的次数增加, 吃到正宗拉面亦不难, 相对要求也提高了, 如仍以90年代的港式“味精”拉面作招徕, 恐怕只落得叫人失望。
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