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2021-07-21
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众乐乐不如独乐乐，有时候自己一个吃饭，静静地吃，慢慢感受一下食物，何乐而不为呢！而且刚好这间有在做优惠，在openrice上订位有8折优惠，那就更好了！Omakase - Gin （１２８０元）先付三种盛素肉他他想不到在这种地方也会吃上素肉，果然潮流的力量真的系利害！这个味道挺浓烈的，所以吃不出来本素肉的异味，而且吃起来有肉碎的质感，挺特别的！汁煮鲍鱼鲍鱼挺大的一只，酱汁非常清淡，主要吃出鲍鱼的香味，肉质爽滑弹牙，还有鱼子增加了鲜味！海胆豆腐这个用上胡麻酱来作酱汁，海胆给的量也挺多的，入口鲜甜，而豆腐嫩滑又豆香。刺身５种盛蜜柑鲷这个真的是非常特别，听师傅说是上市前一个月只喂蜜柑给鲷鱼吃，所以蜜柑味会进入到鲷鱼内，才会有这个蜜柑鲷的名字！师傅推荐吃法是什么都不沾直接吃，这样会吃到鱼肉的嫩滑，又能感受到蜜柑淡淡的清香。当然还怕有人接受不到，所以也提供了酸汁，但就会破坏了鲷鱼的蜜柑味了，变成普通的。所以试完两款后，我也推荐吃原味就好！深海池鱼这里很特别的将鱼身和鱼腩分开来上，之前吃的都是一起的。前面的是鱼身，吃起来鱼味很种，余味很足，又挺嫩滑的。之后的那鱼腩部位，师傅有轻微火炙了一下鱼皮，再
Omakase - Gin （１２８０元）
先付三种盛
先付三种盛
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素肉他他
想不到在这种地方也会吃上素肉，果然潮流的力量真的系利害！这个味道挺浓烈的，所以吃不出来本素肉的异味，而且吃起来有肉碎的质感，挺特别的！
素肉他他
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汁煮鲍鱼
鲍鱼挺大的一只，酱汁非常清淡，主要吃出鲍鱼的香味，肉质爽滑弹牙，还有鱼子增加了鲜味！
汁煮鲍鱼
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海胆豆腐
这个用上胡麻酱来作酱汁，海胆给的量也挺多的，入口鲜甜，而豆腐嫩滑又豆香。
海胆豆腐
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刺身５种盛
蜜柑鲷
这个真的是非常特别，听师傅说是上市前一个月只喂蜜柑给鲷鱼吃，所以蜜柑味会进入到鲷鱼内，才会有这个蜜柑鲷的名字！师傅推荐吃法是什么都不沾直接吃，这样会吃到鱼肉的嫩滑，又能感受到蜜柑淡淡的清香。当然还怕有人接受不到，所以也提供了酸汁，但就会破坏了鲷鱼的蜜柑味了，变成普通的。所以试完两款后，我也推荐吃原味就好！
蜜柑鲷
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蜜柑鲷
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深海池鱼
这里很特别的将鱼身和鱼腩分开来上，之前吃的都是一起的。前面的是鱼身，吃起来鱼味很种，余味很足，又挺嫩滑的。之后的那鱼腩部位，师傅有轻微火炙了一下鱼皮，再加上了芽葱，所以吃起来会带点焦香，而鱼腩的部位不会像其他鱼入口即化的感觉，而是慢慢散发出的油香和鱼味，但鱼味就没鱼身那么多了，各有特色！
中拖罗寿司
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深海池鱼
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太刀鱼
香港又称牙带鱼，多数拿来作熟食的，但这里用来作刺身，但师傅会将他烧到半熟，再加上了带点酸的和风酱汁，吃起来会比较爽口，又有点油香，鱼味不是太突出。
深海池鱼
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太刀鱼
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新鲜帆立贝
师傅说这个是由日本新鲜空运到港的，没有经过冷冻的，所以吃起来的口感会特别好，会有一梳梳肉的感觉，吃起来真的会更鲜甜和嫩滑，而且又分了两款不同的酱，吃起来味道也不错，挺特别！
北海道马粪海胆寿司
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太刀鱼
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新鲜帆立贝
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冷熏鲣鱼
这个挺特别的，是师傅即场冷熏出来的，吃起来会特别多了阵烟熏味，但口感又是鲜鱼的口感，而且鱼味非常浓，再配上酸汁啫哩，吃起来味道层次挺丰富。
牧丹虾寿司
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新鲜帆立贝
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新鲜帆立贝
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慕蓉菇汤
这汤鲜味挺足的，喝起来挺清爽。
冷熏鲣鱼
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和食料理２款
冲绳猪手
这道猪手是用上冲绳特产的阿古猪来弄的，猪手煮得非常软烂，很轻松就可以脱骨了，酱汁是咸甜口味的，吃起来猪手入口即化，满口都是油香，不过就会有一点点的腻，看个人喜好！
冷熏鲣鱼
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冷熏鲣鱼
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海胆蛋黄酱烧大虾
这只虾挺大的一只，而且肉很厚，烧完以后，虾味更突出，再配上海胆蛋黄酱，吃起来鲜味更加突出，酱汁浓厚，虾肉爽滑弹牙，最后还撒了点蟹子上去。
慕蓉菇汤
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鱼奶汤
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寿司５贯
左口鱼身右口鱼边寿司
这次左右口鱼都齐了，用来完成一款寿司！平常左口鱼边就吃得多了，但这么改成了吃鱼味更浓的左口鱼身，鱼边就改为吃鱼脂更丰富的右口鱼边，大家互相配合！吃起来右口鱼边直接已经化在口中，然后是左口鱼身的鱼味非常突出，鱼边很好地帮他增加了油香，整体吃起来挺特别，好吃！
冲绳猪手
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银鳕鱼
这个也特别配上了三星渍，是专门拿来配烤鱼用的，但这就用上配寿司！银鳕鱼经诏火炙到半生熟的状态，吃起来特别有焦香，鱼肉嫩滑！
果物
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中拖罗寿司
这个特别的加上了鱼子酱，感觉更加高级了，由于是中拖罗的关系，所以吃起来特别有鱼味，但又不会缺少了油香，而鱼肉带点微酸，而鱼子酱更提升了中拖罗的鲜味！
冲绳猪手
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北海道马粪海胆寿司
这个特别的是只可以用手来吃的，上面放了满满的海胆，再用上简单的酱油和岩盐的调味，吃起来全是海胆的鲜甜味，入口即化，而紫菜又很好地突出了海胆，吃起来真不错！
海胆蛋黄酱烧大虾
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牧丹虾寿司
这个是我这餐最喜欢的寿司，这个牧丹虾寿司特别用上了熟的牧丹虾虾膏，最顶还撒上了咸香的乌鱼子，吃起来满口都是浓香的牧丹虾虾膏，再配以爽滑鲜甜的虾肉，整个就特别好吃，喜欢重口味的一定会很喜欢这款寿司！
海胆蛋黄酱烧大虾
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汁物
这个是鱼奶汤，是用上了鲣鱼来煮制的，喝起来浓香奶滑的感觉，鱼味十足，再配上新鱼的鱼肉，吃起来更加嫩滑！
左口鱼身右口鱼边寿司
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果物
今天的是静岗蜜瓜，味道清甜，不会腻，挺不错！
银鳕鱼
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张贴
