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2018-12-29
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好耐冇试过二人世界。难得同先生两个决定放低所有嘢去拍拖。我哋决定去好好享受这两三个小时有空档。睇完一轮之后我哋决定拣特别点的地方,试下 日式厨师发办 Omakase。可能我好耐冇去铜锣湾,都唔知原来利园对面有个新嘅大厦叫亨环。大厦每层有唔同嘅食肆。虽然地方应该唔细但唔算多位,低密度既座位亦都提供舒适既用餐环境。 中间好大部分都系厨师料理台, 因为这张枱坐可以同厨师多啲互动。正正就系Omakase最有趣嘅地方。去到 已经店员好细心 畀咗地方我哋放低物品 有即刻有湿毛巾抹手Omakase 其实你唔会知道当日真正有咩食嘅,都系视乎司傅帮你拣最新鲜既食材。佢有三个set⭐云 KUMO$1080 五道菜 ⭐丘 OKA $1380 七道菜 (有刺身)⭐川 KAWA $1690 七道菜 (季节刺身+料理2款)我地两个初哥就拣左⭐云⭐试下喇。一坐低就期待望住师傅整咩畀我哋食 。 一开始师傅都会同我哋打招呼又问我哋有冇啲咩唔食/敏感或者特别想食。我地当然留俾师傅话事啦。 首先,头盘 ♥海胆冻蛋♥明太子♥烟鸭胸非常精致 ♥♥ 海胆鲜甜又新鲜 配埋冻蛋,面层有好饮啫喱既薄膜 。明太子就系扮到好像西瓜个个,
难得同先生两个决定放低所有嘢去拍拖。我哋决定去好好享受这两三个小时有空档。
睇完一轮之后我哋决定拣特别点的地方,试下 日式厨师发办 Omakase。
可能我好耐冇去铜锣湾,都唔知原来利园对面有个新嘅大厦叫亨环。大厦每层有唔同嘅食肆。虽然地方应该唔细但唔算多位,低密度既座位亦都提供舒适既用餐环境。 中间好大部分都系厨师料理台, 因为这张枱坐可以同厨师多啲互动。正正就系Omakase最有趣嘅地方。
去到 已经店员好细心 畀咗地方我哋放低物品 有即刻有湿毛巾抹手
Omakase 其实你唔会知道当日真正有咩食嘅,都系视乎司傅帮你拣最新鲜既食材。
佢有三个set
⭐云 KUMO$1080 五道菜
⭐丘 OKA $1380 七道菜 (有刺身)
⭐川 KAWA $1690 七道菜 (季节刺身+料理2款)
我地两个初哥就拣左⭐云⭐试下喇。
一坐低就期待望住师傅整咩畀我哋食 。 一开始师傅都会同我哋打招呼又问我哋有冇啲咩唔食/敏感或者特别想食。我地当然留俾师傅话事啦。
首先,头盘
♥海胆冻蛋
♥明太子
♥烟鸭胸
非常精致 ♥♥ 海胆鲜甜又新鲜 配埋冻蛋,面层有好饮啫喱既薄膜 。明太子就系扮到好像西瓜个个,不单止咸咸香香,好醒胃 仲要扮得咁可爱 。
期待既寿司要出场了。♥♥
首先上六款
⭐左口鱼 (加咗 橘子皮 成个感觉都唔同晒)
⭐赤贝 (好新鲜 师傅话只有新鲜先可以两边 呈现飞起嘅状态)
⭐针鱼(之前无食过 鱼油无咁重 但有鱼既鲜味无 鱼腥味)
⭐带子(加埋炭盐 更加食得出带子嘅鲜味)
⭐眼仁奈 (又系无食过既鱼 少少油脂 完全无渣)
⭐海胆 (鲜甜 ♥♥ 拍得住去日本食𠮶啲)
我哋今日嘅料理系:
海胆酱 金线鲷 舞茸
金线鲷炸到鱼皮都好脆食得 加埋非常浓郁嘅海胆酱。一个脆一个软，唔需要加额外嘅调味料,口里面都感到好浓郁。 特别提嘅系佢嘅舞茸菇系老板自己种 ~好香好味。
料理过后又再上多六道寿司。
⭐石坦鲷(配乌鱼子 少少调味)
⭐牡丹虾 (配虾子)
⭐池鱼 (池鱼出面都食过 平时唔多钟意食。但原来好食既池鱼系好唔错的!师傅专登拣腩位 油多一点点)
⭐吉目鲷(油份重少少既鱼 有鱼油香)
⭐赤鯥 (用火炙过 烧过鱼油 食落又浓味点)
⭐拖罗 (入口即溶 师傅拣最肥美既部份 再用手法戒断根 令你唔会食到渣)
之后上个汤 汤底系用鱼骨淆嘅 加埋两只大蚬非常清甜唔驶落盐都好够。
果品 -日本柿子。
先生话好爽甜。 不过因为我唔食得似所以冇食到 。店舖非常细心,留意到我唔食得个柿之后就专登送上另一个甜品请我哋食。
呢个甜品叫水信玄饼 个透明嘅饼入面有鲜花,好似艺术品咁! 其实本身呢个饼系冇咩味嘅,所以就会再加埋一啲黑糖粉一齐食 真系好靓呀~~
今次试过之后发现原来食寿司除咗材料新鲜之外, 配搭都系另一个学问。 见住师傅每一个寿司都额外再去处理,谂点样可以再提升𠮶个食材, 真系大开眼界!! 今次嚟食嘢除左食到美食之外,更加学到唔少嘢,绝对系品味嘅提升。 非常满意同埋系一个好好嘅 饮食体验!
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