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2022-11-22
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今日与生意伙伴吃饭，大家都话要食餐好，于是就去咗湾仔 AUOR，餐厅大有来头，是知名法国菜 Le Pan 前主厨Chef Edward Voon 开的法国餐厅，很多明星名人都慕名而来，虽然餐厅主打法国菜，但由于主厨是新加坡人，在菜色中加入新马味道，非常特别。今次我哋食咗个SET，连埋头盘甜品有成十道菜，再加埋 Wine Paring，盛惠每位约 $3000，系贵嘅，不过物有所值，好满足！头盘系 法式茶碗蒸，加入皮蛋及三文鱼籽，配以法式面包，唔系配牛油，系配类似良惹酱，估唔到味道都几挟。主菜打头阵系 深海鳟鱼卷，用啫喱及西瓜翠卷，颜色好靓，配上 鱼子酱及青椒汁，味道好正。跟住上阵系 日本鲍鱼片配素面、北海道带子做馅料的饺子，分别配上不同的法式酱汁及香料，少少酸酸地好开胃。跟住上阵有别有 法式焗蟹 及鲈鱼，鲈鱼印象深刻，肉质保留少少生，肉质很爽很鲜味，但鱼皮就煎熟到有点脆，好考功夫。跟住到黑松露出场，在花胶鱼鳔萝卜上面，原只黑松露即场刨薄片，感觉好高贵。压轴是 法式烧乳鸽，然后就是甜品了，一共有两款，乳酪及奶冻，最后𠮶款 班兰奶冻 味道很特别，印象难忘。成餐饭食足几个钟，加上 Wine P
头盘系 法式茶碗蒸，加入皮蛋及三文鱼籽，配以法式面包，唔系配牛油，系配类似良惹酱，估唔到味道都几挟。
主菜打头阵系 深海鳟鱼卷，用啫喱及西瓜翠卷，颜色好靓，配上 鱼子酱及青椒汁，味道好正。跟住上阵系 日本鲍鱼片配素面、北海道带子做馅料的饺子，分别配上不同的法式酱汁及香料，少少酸酸地好开胃。跟住上阵有别有 法式焗蟹 及鲈鱼，鲈鱼印象深刻，肉质保留少少生，肉质很爽很鲜味，但鱼皮就煎熟到有点脆，好考功夫。跟住到黑松露出场，在花胶鱼鳔萝卜上面，原只黑松露即场刨薄片，感觉好高贵。
压轴是 法式烧乳鸽，然后就是甜品了，一共有两款，乳酪及奶冻，最后𠮶款 班兰奶冻 味道很特别，印象难忘。成餐饭食足几个钟，加上 Wine Paring，绝对系法国菜的享受，如果唔需要 Wine Paring，每位约 $2000，值得一试。
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