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等级8
2015-01-21 872 浏览
一踏入秋冬季,火锅以外,另一香港地道名物就喺煲仔饭。其实依家一年四季都可以食到煲仔饭,而所有腊味产品,无论腊鸭、腊肉定腊肠,都无分季节有得供应,不过,食嘢有时又要讲意境,晌冬天食煲仔饭就宁舍滋味 ,咁!今个冬季,你又食咗煲仔饭未?奇华作为本地老饼家,亦卖咁多传统食品,又点会无腊肠、膶肠嘅踪影吖。奇华不单喺本地老字号,亦强调香港制造,晌黑心食品充斥嘅世道,予人更有信心 。所以,一个品牌嘅建立唔容易,希望佢哋都继续坚守住 。今年奇华嘅「鲜肉腊肠」及「鲜肉膶肠」礼盒,以枣红及深啡色作代表,并配以凹凸熨纹塑造砂锅与腊肠造型,简洁敦厚。屋企人对腊味嘅兴趣一般,小弟就算喺无任欢迎,但相对地,就较喜欢膶肠𠮶种「肾肾哋」嘅口感 。一盒「鲜肉腊肠」礼盒共有10条腊肠,而「鲜肉膶肠」礼盒则有8条膶肠,两者均定价$168 / 盒,同样都以真空包装,打开内盒,都有段简单介绍:「以本地优质猪上肉及逵口鸭肝,配以顶级玫瑰露酒及特制酱油,注入天然脆薄肠衣中」制成。晌屋企搞「煲仔饭」不及整「饭煲饭」方便,奇华都惊你唔知几时先放啲腊肠 / 膶肠落饭煲度,盒内有张说明,提提最佳食法 。诚然,放晌米饭上同时蒸煮,
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一踏入秋冬季,火锅以外,另一香港地道名物就喺煲仔饭。其实依家一年四季都可以食到煲仔饭,而所有腊味产品,无论腊鸭、腊肉定腊肠,都无分季节有得供应,不过,食嘢有时又要讲意境,晌冬天食煲仔饭就宁舍滋味
,咁!今个冬季,你又食咗煲仔饭未?奇华作为本地老饼家,亦卖咁多传统食品,又点会无腊肠、膶肠嘅踪影吖。
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奇华不单喺本地老字号,亦强调香港制造,晌黑心食品充斥嘅世道,予人更有信心
。所以,一个品牌嘅建立唔容易,希望佢哋都继续坚守住
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今年奇华嘅「鲜肉腊肠」及「鲜肉膶肠」礼盒,以枣红及深啡色作代表,并配以凹凸熨纹塑造砂锅与腊肠造型,简洁敦厚。屋企人对腊味嘅兴趣一般,小弟就算喺无任欢迎,但相对地,就较喜欢膶肠𠮶种「肾肾哋」嘅口感
奇华鲜肉腊肠
$168
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奇华鲜肉膶肠
$168
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一盒「鲜肉腊肠」礼盒共有10条腊肠,而「鲜肉膶肠」礼盒则有8条膶肠,两者均定价$168 / 盒,同样都以真空包装,打开内盒,都有段简单介绍:「以本地优质猪上肉及逵口鸭肝,配以顶级玫瑰露酒及特制酱油,注入天然脆薄肠衣中」制成。
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晌屋企搞「煲仔饭」不及整「饭煲饭」方便,奇华都惊你唔知几时先放啲腊肠 / 膶肠落饭煲度,盒内有张说明,提提最佳食法
。诚然,放晌米饭上同时蒸煮,真喺干手净脚,啲肠油又渗进饭内,令饭粒带著油脂甘香。
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揾嚟炒菜、蒸饭当然做过啦,不过,有时饮食嘅嘢都要搞吓实验,左碰右撞,睇睇有无机会擦出火花。饭煲蒸腊肠、膶肠就食咗好几餐,当腊肠、膶肠遇上意大利粉,你又觉得点呢
?趁老婆唔返嚟食,得一支公,就算失败咗都唔使揾人陪葬,安心乱试
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查实,啲腊肠、膶肠都几肥,肠衣之下清楚睇到一小粒一小粒肥膏,切成片状就更加明确,不过,佢哋蒸完之所以咁甘香就喺因为啲肥膏,就正如啲猪油渣咁,香!但肥。
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为咗帮佢哋「减肥」,先大火煎香,并顺便逼啲肥油出嚟,第一步减肥算喺成功,逼出唔少油份。而意粉一般都会下盐及油去煮,依个步骤就用返少少「肠油」,唔使嘥吖嘛,烚到9乘熟转镬再以少少「肠油」去炒,落多少少香草提味,之后就可以卷起上碟,腊肠、膶肠放两侧摆番靓仔啲
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对于碟腊、膶「肠」意「粉」,味道都真喺唔错㖞,意粉有朕朕油脂甘香,煮得啱啱好,够咬口;腊肠、膶肠渗出玫瑰露嘅酒香,尤其膶肠,鸭肝蜜润有质感。不过,老老实实,都仲有几个地方要改善,一人份量嘅意粉配一条腊肠及一条膶肠,肠嘅份量实在太多;其次,两款肠都唔可以煎太耐;最后一点,加番啲菇菌一来可以嗦吓油,二来食起嚟无咁寡,下次再煮一定会更好。
腊、膶肠意粉
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虽然真喺咩时间都可以买到腊肠、膶肠,不过,天冷之时用嚟送俾亲友,就特别应景啫,正如农历新年嚟食月饼,唔OK呀嘛
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
外卖自取
用餐时段
晚餐