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2011-08-14
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此店位置非常特殊，四周围净是些卖花牌、棺材、骨灰盒的殓葬铺子和殡仪馆所在地。中国人最忌讳生离死别（虽然每个人都要经历），没必要的话会尽量避免到访这些地方，可「生记」偏偏安于此处，以蟹粥打响名堂。尽管看到那些铺子心底会忐忑不安（「生记」在晚上才变身为吃蟹粥专门店，夜幕降临下走那条路真有点…），奈何曾在澳门「诚昌」吃过美味的蟹粥，念念不忘，故此怎样也要来尝尝我们香港人煲的蟹粥。店员（老板娘？）挺热情的，我们在六点前到达，铺头未正式开门，见我们站著，忙收拾妥当，招呼我们进去坐，还连声说不好意思。店内可谓相当简陋，一张圆台居中，靠墙摆放数张小的折叠桌子，加上塑胶椅子，和大排档没什么两样。一本印著螃蟹模样的餐牌开宗明义的告诉了大家这家店的主打，来之前在「OpenRice」上参考了不少食评，心中有数，于是很快地就有了决定。热门之一——炸蚝仔春卷：店小，厨房近在咫尺，听著‘’声响，感受到炉火猛烈，果真是大排档的气势！不一会儿，春卷上台，每条剪开两半，方便进食，卷内挤满蚝仔，独特的蚝味少咸多鲜，腥味消失得无影无踪，粒粒饱满多汁，有酱爆效果，一不小心，喷到桌子上！热门之二——炸八爪鱼丸：在炸后以最短
店员（老板娘？）挺热情的，我们在六点前到达，铺头未正式开门，见我们站著，忙收拾妥当，招呼我们进去坐，还连声说不好意思。店内可谓相当简陋，一张圆台居中，靠墙摆放数张小的折叠桌子，加上塑胶椅子，和大排档没什么两样。一本印著螃蟹模样的餐牌开宗明义的告诉了大家这家店的主打，来之前在「OpenRice」上参考了不少食评，心中有数，于是很快地就有了决定。热门之一——炸蚝仔春卷：
店小，厨房近在咫尺，听著‘’声响，感受到炉火猛烈，果真是大排档的气势！不一会儿，春卷上台，每条剪开两半，方便进食，卷内挤满蚝仔，独特的蚝味少咸多鲜，腥味消失得无影无踪，粒粒饱满多汁，有酱爆效果，一不小心，喷到桌子上！热门之二——炸八爪鱼丸：
在炸后以最短的时间送过来（厨房就在一边），因此非常热辣辣，比乒乓球小点，却搓得不够圆滚，剁成蓉的八爪鱼胶（亦或是墨鱼胶？）掺杂颗粒状的八爪鱼，弹牙的鱼胶加上爽口的鱼粒，带出两种口感，可是很好吃又谈不上。热门之三——炒面：
这是一道做法简单却难做得好的菜式，必须镬气足，够干身，酱色均匀，泛著油光（最好用猪油炒，那就好味多了），基本上这店的炒面做到了以上几点，还没忘了撒上芝麻增添香气，表现不俗！热门之四——蟹粥：
瓦煲盛载，保存热力，端来良久粥面还冒著泡，点的是一只蟹熬粥，粥底稠密，吃到最后也不会水汪汪，蟹体斩成一件件，蟹钳也已敲碎（本意是方便取肉，可是蟹壳也散落到粥里），蟹盖内的膏份量偏少，并已化成一丝丝，膏香很弱，整煲粥吃不出蟹的鲜甜味，反倒是芫荽和葱的味道特别突出，一句话形容：差强人意！不知是否这次蟹的质素不太稳定，因此熬出的粥失却了应有的甘香味道（所谓没毡没扇神仙难变），当然不排除有时购入的货色较好，蟹粥就能发挥水准（吃优质海鲜也得讲运气），至于其它食物也不算很出色，所以要怀著十足的诚意，不顾环境，不怕失望，还是可以前来一试！
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