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2018-05-04
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在尖沙咀区要吃火锅,，选择有很多，之前我也有尝过几家，而且知名店也有不少，要在尖沙咀突出重围不难，货真价实，用料新鲜，取价公道的话，自然有口皆碑，而这一家"酒锅"，便是朋友间辗转口耳相传要来试的店。在没有订位的情况下，以为早到应可占先机吧？六点多到达，现场卡座全满，座无虚席，只剩下两张四人枱，一场来到如果人满到找不到位是很呐闷的，但心中暗喜就踏实起来了，因为要相信群众取向，今次应该无来错地方了！店名系"酒锅"，在入门口位置当然放满了不同的酒类介绍的而且确，火锅+美酒，绝对是"醉佳配搭"，如能配上足料四川麻辣锅，就更加完美了可惜今天我要负责开车，所以未能一醉，遗憾啊！已经成左习惯，每次开炉之前，都一定要先做个自已口味的混酱，酒为上酱 - 自助调味吧，呢度款式系相当之齐 (后来食落发现，五个汤底功力深厚，根本无乜点过酱)点了一个："酒火入锅"汤底 这是一个市面上从未见过的五格锅 (Menu介绍是"香港原创五格锅)最中间是木瓜虾锅 + 蕃茄波士顿龙虾锅 + 清汤萝卜牛腩锅 + 四川麻辣锅 + 潮式沙爹锅其实有时不是贪心，而是不同的食材本应可以配搭不同的汤底以引发出其最绝配的味道这里提供了五种
在尖沙咀区要吃火锅,，选择有很多，之前我也有尝过几家，而且知名店也有不少，要在尖沙咀突出重围不难，货真价实，用料新鲜，取价公道的话，自然有口皆碑，
而这一家"酒锅"，便是朋友间辗转口耳相传要来试的店。
在没有订位的情况下，以为早到应可占先机吧？六点多到达，现场卡座全满，座无虚席，只剩下两张四人枱，一场来到如果人满到找不到位是很呐闷的，但心中暗喜就踏实起来了，因为要相信群众取向，今次应该无来错地方了！
店名系"酒锅"，在入门口位置当然放满了不同的酒类介绍的而且确，火锅+美酒，绝对是"醉佳配搭"，如能配上足料四川麻辣锅，就更加完美了
可惜今天我要负责开车，所以未能一醉，遗憾啊！
酒为上酱 - 自助调味吧
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酒为上酱 - 自助调味吧，呢度款式系相当之齐 (后来食落发现，五个汤底功力深厚，根本无乜点过酱)
点了一个："酒火入锅"汤底
这是一个市面上从未见过的五格锅 (Menu介绍是"香港原创五格锅)
最中间是木瓜虾锅 + 蕃茄波士顿龙虾锅 + 清汤萝卜牛腩锅 + 四川麻辣锅 + 潮式沙爹锅
其实有时不是贪心，而是不同的食材本应可以配搭不同的汤底以引发出其最绝配的味道
这里提供了五种汤底，各式其式，其实这样的配搭是窝心的。
香港原创五格锅
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五款汤底中，(其实五款都好正) 我个人最喜爱是：
1) 潮式沙爹锅，这个是我尝过的香港浓沙爹火锅店三甲之选，最深入民心的当然是九龙城方ｘ记吧，但这一个绝不输蚀，味道坐亚望冠，如果只能选一款汤底的话，这家我会 encore 沙爹汤底
2) 木瓜虾锅，这个请你看看最顶我拍下的影片，职员会先下酒再点火，完事后充满酒香，而木瓜不是一两片，是足足半个变身为"木瓜盅"，当吃了几口麻辣后再用木失清甜一下，舒服爽快，要赞一下木瓜非常清甜润喉。
蕃茄波士顿龙虾锅
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蕃茄波士顿龙虾锅
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蕃茄波士顿龙虾锅
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来到这个龙虾锅，基本上都不用点介绍，多膏肉厚的半只波士顿龙虾，童叟无欺。
4) 四川麻辣锅
呢个真系辣得过瘾呀，我将响铃鸭血主力放呢个锅，吸汁之余根本无得输。
5) 清汤萝卜牛腩锅
势估唔到，呢个锅又系出奇地足料，牛腩萝卜食完又食。
当完成上面五格锅，其实已经满足了八成，细食的如两三个女孩就请量力而为，份量也不少啊！
海鲜并盘 (蛏子 + 扇贝 + 海中虾 + 花甲)
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呢个海鲜并盘，我就用蕃茄波士顿龙虾锅来招呼佢，蛏子/扇贝/海中虾 /花甲都非常新鲜，而且结实多肉弹牙。
挂架顶级安格斯牛颈脊
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挂架式的好处是，既可以轻轻冰凉肉块，又不用直接放在冰上而令肉汁牛味流失。
酒锅手工熊(丸类)
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在朋友点这味菜的时候，我还以为是以不同肉类砌出来的熊仔，玩味甚浓(看图)
但放汤时再看餐牌，原来是用高级墨鱼滑制成的，而且还加添了辣味，所以比一般的墨鱼滑增添了刺激，好弹牙。
七星报喜(丸类)
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七星报喜(丸类)
七色的饺子近年正流行，所谓七色其实就是 : 紫薯/墨汁/原味/蕃茄/南瓜/甘笋/菠菜的墨鱼丸
入口弹牙，如要试真味道，建议可用较清之汤底(如木瓜虾锅) 各种味道会比较易呈现出来。
鸭血
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酒锅呢个做到呀，要 encore ！
蔬菜并盘正当食到上喉咙之际先醒起仲有蔬菜篮，绝非一盘平价蔬菜，而且系颇为吹料的，放"木瓜虾锅"那一格就最一流了
紫菜响铃
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响铃大家食唔少，但响铃内藏紫菜就真系唔系度度有，时至今日火锅店竞争都好激烈，要取胜就系要每样帮客人谂多少少，
就系呢"少少"令客人感觉系用心之作。
Summer Delight + Peach on the peach
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好想饮酒
好想饮酒
好想饮酒
但由于真系揸左车，所以点了两杯 Soft Drink :
Summer Delight / Peach on the peach
我系饮右边那杯 Summer Delight, 芒果菠萝绝对有资料帮忙解辣，饮完好舒服！
张贴
