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2014-10-24
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有日返教会小组前在大角咀找地方医肚，经过这间不太起眼的小店，本来没想过要进去吃饭，但店主却非常有诚意在店门介绍他的餐厅和食物，没想到一试之后，这小店却成为我日后返教会前后的饭堂。这间小店「韩国妈妈」，我认为名字非常贴切店主的概念和坚持。一方面他们坚持无味精，少盐，少糖，不油腻；另外一方面，这小店会给你很warm很亲㧅的感觉，尤如妈妈一样，用心做菜，真材实料，食完会有舒服的感觉，因为他们做的菜健康得来味道又好。店开业几个月，面积虽然细，约八个bar枱位加open kitchen，我时常坐在面对厨房那边观赏店主用心煮菜（因为我自己也有学做韩国菜的，店主亦很乐意分享她的料理理念）食物方面：前菜自家腌制，有十数款之多。我最爱这𥚃的前菜有正宗泡菜、炒鱼仔、凉拌青瓜、矮瓜。店主注重食材，她告诉我鱼仔是韩国入囗，然后自己炒出鲜香味来，而泡菜味道亦好好，吃得出是没有下味精和用心制作的。主菜方面：1) 韩式萝卜牛肋骨煲不油腻、萝卜非常甜，牛肋骨好入味，我次次食系次次清哂，个汤好正。可以说是我吃过最好味的牛肋骨煲。有次在店内遇到韩国藉的妈妈大厨，看到她很仔细的将煲牛肋骨'撇'油，她说要撇得好清，才会不油腻
有日返教会小组前在大角咀找地方医肚，经过这间不太起眼的小店，本来没想过要进去吃饭，但店主却非常有诚意在店门介绍他的餐厅和食物，没想到一试之后，这小店却成为我日后返教会前后的饭堂。
这间小店「韩国妈妈」，我认为名字非常贴切店主的概念和坚持。一方面他们坚持无味精，少盐，少糖，不油腻；另外一方面，这小店会给你很warm很亲㧅的感觉，尤如妈妈一样，用心做菜，真材实料，食完会有舒服的感觉，因为他们做的菜健康得来味道又好。店开业几个月，面积虽然细，约八个bar枱位加open kitchen，我时常坐在面对厨房那边观赏店主用心煮菜（因为我自己也有学做韩国菜的，店主亦很乐意分享她的料理理念）
食物方面：前菜
自家腌制，有十数款之多。我最爱这𥚃的前菜有正宗泡菜、炒鱼仔、凉拌青瓜、矮瓜。店主注重食材，她告诉我鱼仔是韩国入囗，然后自己炒出鲜香味来，而泡菜味道亦好好，吃得出是没有下味精和用心制作的。
主菜方面：
1) 韩式萝卜牛肋骨煲
不油腻、萝卜非常甜，牛肋骨好入味，我次次食系次次清哂，个汤好正。可以说是我吃过最好味的牛肋骨煲。有次在店内遇到韩国藉的妈妈大厨，看到她很仔细的将煲牛肋骨'撇'油，她说要撇得好清，才会不油腻。
2）招牌卤水猪手
招牌果然是招牌菜，个卤水汁好香，猪手好入味。
3）洋葱炒牛肉和惹味猪肉，牛肉好味过吉野家的，洋葱吸咗牛肉味后更入味；猪肉如其名，好惹味。不过都颇辣，吃不到辣的朋友还是吃牛肉比较好。店主推介时说他们是用麻油加腌料腌好，然后用水炒，所以不会像外面的韩国餐厅食到成囗油，食几件已觉得好'漏'。
汤是海带汤，店主很慷慨，海带给的非常多。好有屋企食饭饮汤的感觉，久违了啊！🏠
记得有次见到伙计同店主讲：「哗烧肉得好靓呀！」店主反跟伙计说，视乎你有冇用心机。又记得有次跟店主倾关于煮食心得，她竟然跟我说要保持心情好，愉快的心情煮出来的东西才好食，我非常认同和由衷欣赏，亦可见店主敬业乐业的精神和用心烹调的态度。
香港的小店在自游行大财团连锁食店入侵及霸占下已经买少见少。有heart有良心的小店更是几近绝迹。真的希望有心有概念有原则的小店能屹立于现今的市场上，给大众有更多的选择。这亦是我处女作写食评的主因，在此大大力将「韩国妈妈」推介给你们。价钱方面个人认为是很合理。
注：这篇文章我是打了三次才成功upload，因为唔多识用又冇saved低。本来想放弃，但是我因著店主坚持用心经营的态度而深受感动，还是再接再厉，由头再写。
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