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2015-12-01
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韩国菜这几年在港急速发展得多样化，除了传统料理，亦走出了型格路线，地道之余又讲求创新精致。座落湾仔QRE Plaza 的新派餐厅「Momojein」，吃的虽是韩国料理，Chef Lim 却揉合多种烹调技巧，令菜式与别不同，吃下去的确是几有新意。加上这位年轻大厨靓仔形象，他在韩国上电视节目据闻已暖透少女及「阿朱妈」们的心，这晚和我一同吃饭的女性朋友们见到他真人也是「心心眼」的模样。餐厅走简约风，有别于其他韩式餐厅，集合吧椅，比较像西式Café，环境适合饭聚聊天。「烤牛肉饼」 $82 这餐厅的招牌菜之一，是非常非常好吃外层是糯米做的皮，吃的时候用较剪剪开，涂上自家制像 sour cream 的酱汁，外皮脆口烟靭，中间的牛肉是激多汁，是用烤牛肉混合生牛肉再煎香，保留牛肉的肉汁，亦令肉馅带著香烤味，菜式设计非常有心思。必点！「人参炖鸡」$79作为韩国名物，香港人对人参炖鸡也不陌生，想不到在这传统菜中竟也尝出欧陆菜影子，饭酿在鸡腿肉里，配上传统人参鸡汤底， 一锅才卖 $79。参味不算很重，可以说是轻盈版，我觉得味道可以再重手点。「韩式豆酱牛肉锅」$108是韩式家常菜，酱汁据讲是起源于韩国一条乡村
韩国菜这几年在港急速发展得多样化，除了传统料理，亦走出了型格路线，地道之余又讲求创新精致。
座落湾仔QRE Plaza 的新派餐厅「Momojein」，吃的虽是韩国料理，Chef Lim 却揉合多种烹调技巧，令菜式与别不同，吃下去的确是几有新意。
加上这位年轻大厨靓仔形象，他在韩国上电视节目据闻已暖透少女及「阿朱妈」们的心，这晚和我一同吃饭的女性朋友们见到他真人也是「心心眼」的模样。
餐厅走简约风，有别于其他韩式餐厅，集合吧椅，比较像西式Café，环境适合饭聚聊天。
「烤牛肉饼」 $82
这餐厅的招牌菜之一，是非常非常好吃
外层是糯米做的皮，吃的时候用较剪剪开，涂上自家制像 sour cream 的酱汁，外皮脆口烟靭，中间的牛肉是激多汁，是用烤牛肉混合生牛肉再煎香，保留牛肉的肉汁，亦令肉馅带著香烤味，菜式设计非常有心思。必点！「人参炖鸡」$79
作为韩国名物，香港人对人参炖鸡也不陌生，想不到在这传统菜中竟也尝出欧陆菜影子，饭酿在鸡腿肉里，配上传统人参鸡汤底， 一锅才卖 $79。
参味不算很重，可以说是轻盈版，我觉得味道可以再重手点。「韩式豆酱牛肉锅」$108
是韩式家常菜，酱汁据讲是起源于韩国一条乡村的老妇做的。牛肉用了胸腩部份，锅内的薯仔很入味，味道有点似广东人的薯仔炆牛肉，味就较甜。「流心蛋牛肉石头窝」$78
面层的卤蛋改为流心蛋，吸睛又吸 like；和牛肉及萝卜都吸收到下层的汤汁的精华。
「韩烧牛肋肉」$340
牛肋肉原条上枱，肉质蛮 juicy。芫茜沙律也是重点之一，用意是清新口感，可惜我不吃芫荽的㖿，光是吃牛肋肉很嫩倒也是真。「原只韩式炸鸡」$230
炸鸡是韩迷必点的菜式，我自己有些怕吃这些热气到爆炸的食物。(笑)
浅尝了一件鸡胸，又是很嫩，踢走嚡身感觉，想必是事前花了不少功夫。谁说炸鸡不考功力？「焦糖果仁甜饼」$85
一味甜饼作为晚餐的结尾。Chef Lim 真的想像力丰富，甜点有西式的感觉，糯米外层烟韧，内馅有杏仁、南瓜子、松子等，并上焦糖香蕉和顶头的云呢拿雪榚，卖相很色彩缤纷。这晚吃的几款本是地道常见的韩式菜，我自然会拿它与传统的较劲，Chef Lim 将它们从新配搭，确实尝出了变奏的合调感，似乎在摩登时代找到方向。这位「暖男」大厨也更正了大家的认知，韩国菜不只是得泡菜与韩烧。
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